Come fare il petto d’anatra con zucca, ricetta con lattuga che prevede un condimento finale a base di vinaigrette alla senape.
ingredienti per 4 persone
– 2 petti d’anatra
– 200 g di zucca
– insalata lattuga o altro tipo
– 200 ml di olio extravergine d’oliva
– 3 cucchiai di aceto di vino rosso
– 1 cucchiaio di senape
– sale e pepe
Preparazione
In una padella cuocere i petti d’anatra a fiamma alta per 15 minuti, poi aggiustare di sale e pepe.
Per preparare la vinaigrette mettere in una ciotola l’aceto e la senape, mescolare e poi aggiungere l’olio extravergine d’oliva sbattendo i due liquidi con una frusta in modo da fare emulsionare l’olio con l’aceto fino a renderli un composto omogeneo.
Cuocere in forno la zucca tagliata a dadini e salata per 5 minuti circa.
In un vassoio metterci al centro l’insalata e poi sistemarci anche i petti d’anatra tagliati a fette sottili e i dadini di zucca, infine condire il tutto con la vinaigrette alla senape.