Come fare il plumcake salato con asparagi e asiago, ricetta ottenuta mescolando le uova con il latte, la farina, il lievito, l’olio extravergine d’oliva e il formaggio asiago
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di pasta brisè
– 180 g di farina bianca “00”
– 1 bustina di lievito
– 8 asparagi
– 3 uova
– 100 ml di latte
– 150 g di asiago
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 noce di burro
– sale e pepe
Preparazione
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, poi foderarlo con la pasta brisè e infornarlo a 180 gradi per 12 minuti.
Pulire gli asparagi, lessarli in acqua salata e scolarli.
In una ciotola sbattere le uova con latte, sale e pepe.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, l’olio extravergine d’oliva a filo e il formaggio asiago.
Con l’impasto ottenuto riempire lo stampo foderato di pasta brisè alternandolo con gli asparagi.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
Lasciare raffreddare, sformare e servire il plumcake tiepido.