Come fare la sfoglia con funghi e asiago, ricetta con la pasta sfoglia e ripieno di porcini saltati in padella con olio, scalogno e peperoncino, poi cosparsi con il formaggio.
Ingredienti per 6 persone
– 250 g di pasta sfoglia
– 250 g di porcini
– 180 g di Asiago
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 scalogno
– mezzo peperoncino
– prezzemolo
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i funghi con carta assorbente inumidita, eliminando la parte finale del gambo terrosa.
Tagliare i funghi affettando il gambo a pezzetti e le cappelle a lamelle sottili.
In una padella scaldare l’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato, aggiungere il peperoncino sbriciolato e i funghi.
Saltarli a fiamma viva rosolandoli bene e poi cospargerli con il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
Sopra metà sfoglia distribuirci il formaggio tagliato a dadini piccoli e metterci sopra i funghi, poi coprire con la metà sfoglia rimasta vuota.
Chiudere bene i bordi sigillandoli con le dita e fare delle incisioni sulla superficie.
Infornare a 200 gradi per circa 25 minuti.
Servire la sfoglia tiepida.