Come fare i fiori di zucca in pastella alla birra, ricetta che prevede tra gli ingredienti base, farina, uova e olio extravergine d’oliva, oltre a erbette varie tritate.
Ingredienti per 4 persone
– 12 fiori di zucca
– 200 g di farina lievitata
– 100 ml di birra chiara
– 2 uova
– 2 cucchiai di erbe tritate
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– olio di semi di arachidi per friggere
– sale
Preparazione
Setacciare la farina, aggiungere i tuorli, l’olio extravergine d’oliva, le erbe e la birra.
Mescolare fino a ottenere una pastella filante, poi coprirla e lasciarla riposare per circa 1 ora.
Dopo montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Inzuppare i fiori di zucca, tenendoli chiusi, nella pastella e poi friggerli in olio di semi bollente.
Salarli e servirli subito.