Come fare le patate e funghi al forno a strati, ricetta che prevede una rosolatura precedente in padella con trito di aglio e prezzemolo.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo
– Vino bianco
– Olio d’oliva
– Funghi porcini gr 500
– Patate gr 500
– Sale e pepe
Preparazione
In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, un trito di aglio e prezzemolo.
Prima che l’aglio prenda colore unite i gambi ai funghi, puliti e tritati grossolanamente.
Salate, pepate e fate cuocere piano per una decina di minuti.
Pulite e tagliate a fette le cappelle dei funghi.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro.
Ungete leggermente una teglia, coprite il fondo con uno strato di patate, coprite il tutto con i funghi rosolati, fate un altro strato di patate e terminate con i funghi a fettine.
Salate, pepate, cospargete con altro prezzemolo o nepitella.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino, irrorate con 8 cucchiai d’olio e cuocete in forno caldo per circa 40 minuti.