Come preparare la salsa capperi e acciughe con prezzemolo, ricetta con cetrioli, mollica di pane e uovo sodo.
Ingredienti necessari
– 30 gr mollica di pane
– 3 cetrioli piccoli
– 2 spicchi d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– 2 mazzetti di prezzemolo
– 1 uovo sodo
– 2 acciughe
– 1 manciata di capperi
– aceto di vino
– sale
Preparazione
Mettere l’uovo a rassodare e i capperi a bagno se sotto sale, bagnare di aceto la mollica, mondare il prezzemolo asciugandolo perfettamente.
Con tagliere e mezzaluna iniziare a tritare insieme prezzemolo, capperi, cetriolini, aglio e acciughe, continuare fino a quando tutti gli ingredienti sono bene amalgamati e non più distinguibili tra loro.
Schiacciare l’uovo bene sodo e amalgamarlo con la mollica bagnata nell’aceto.
Trasferire tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro, porcellana o terracotta con coperchio e aggiungere olio e sale.