Come fare il pollo alla cacciatora con olive, ricetta da fare in tegame secondo le antiche tradizioni toscane, comprendente, tra gli ingredienti, pomodoro e pancetta.
Ingredienti 4 persone
– mezzo bicchiere di vino bianco
– 200 gr di pomodori pelati
– 100 gr di olive nere
– un pollo di circa 1 Kg
– 1 cipolla
– 100 gr di pancetta
– sale e pepe
Preparazione
Lavare, asciugare, tagliare il pollo in circa 12 pezzi e farli rosolare in tegame con la pancetta.
Quando saranno ben coloriti aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Dopo unire i pomodori pelati schiacciati, le olive nere e la cipolla a fettine fatta rosolare in una padella a parte, con poco olio.
Salare, pepare e cuocere col coperchio per circa 40 minuti.
Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un poco di brodo caldo.