Come fare le patate funghi e panna, ricetta in padella per un piatto gustoso che può essere servito come accompagnamento alle aringhe affumicate e ammorbidite nel latte.
Ingredienti per 4 persone
– 500 g di patate
– 25 g di funghi secchi ammorbiditi in acqua tiepida
– 1 cipolla piccola finemente tritata
– 40 g di burro
– 2 dl di panna liquida
– sale
Preparazione
Lavare le patate e farle cuocere con la buccia in abbondante acqua leggermente salata.
Scolarle al dente, sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili.
In una padella con il burro, fare imbiondire la cipolla a fuoco moderato, poi unirci i funghi strizzati.
Fare rosolare per qualche minuto poi aggiungere le patate.
Fare cuocere il tutto per dieci minuti circa a calore moderato, quindi salare leggermente e versarci la panna liquida.
Rigirare facendo attenzione a non rompere le patate, poi lasciarle su fuoco basso fino a quando non avranno assorbito poco alla volta quasi tutta la panna.
Trasferire il preparato su un vassoio e servire subito in tavola.