Come fare le patate con porri e pancetta, ricetta da cuocere in tegame che prevede l’aggiunta della panna nell’ultima fase della cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 1 cipolla
– 40 gr di pancetta in fetta unica
– 4 cucchiai di panna
– 700 gr di patate
– 2 porri
– 30 gr di burro
– sale
– pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette, poi fare lo stesso con i porri, togliendo le radici e le foglie più dure, prima di tagliarli a rondelle.
Sbucciare la cipolla e, dopo averla lavata, tritarla minuziosamente.
A questo punto fare tante striscioline dalla fetta di pancetta disponibile e metterle in un tegame con burro caldo già sciolto, unendo cipolla e porri per farli appassire.
Dopo aggiungere le patate e versare un bicchiere d’acqua, salare e pepare prima di far bollire, continuando la cottura per ulteriori 18 minuti.
Appena tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere la panna facendola cuocere a fuoco medio per il tempo necessario a farla assorbire dalle patate.
Infine togliere il tegame dal fuoco e servire le patate alla normanna ancora ben calde.