Come fare insalata campagnola, ricetta per realizzare un ottimo contorno con pochi gli ingredienti necessari, comprendenti filetti di acciughe e insalata lattuga.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 filetti di acciuga
– 3 cucchiai d’olio d’oliva
– 1 cesto di lattuga
– 1 cipollina fresca
– 2 uova
– 1 cucchiaio di succo di limone
– sale e pepe
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare a listarelle il cesto di lattuga. Fare assodare le uova.
In un’insalatiera mettere la lattuga insieme alla cipollina tagliata finemente e le uova sode tritate.
Intanto in una scodella tritare i filetti di acciuga ed unirci i 3 cucchiai d’olio d’oliva, il succo di limone (oppure aceto), sale e pepe.
Mescolare bene e sbattere con la forchetta la salsa che servirà per condire l’insalata.