Come fare i rosti di patate in padella senza uova, ricetta con rosmarino e altri pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 persone
– burro
– olio extravergine d’oliva
– 800 g di patate
– 5-6 germogli di rosmarino
– sale
Preparazione
Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, raccogliendole direttamente in una terrina.
Aggiungere un pizzico di sale, il rosmarino tritato molto finemente e mescolare.
Dividere il composto in 8 mucchietti e asciugare leggermente le patate, tamponandole con carta assorbente da cucina.
Iniziare a preparare il primo rosti prendendo una padella larga circa 15 cm, facendo sciogliere una noce di burro con poco olio.
Mettere nella parte centrale della padella una porzione di patate, schiacciandola con una spatola, in modo da ottenere un rosti piatto.
Fare dorare 2-3 minuti ogni parte, poi sgocciolarlo e passarlo su un piatto da portata, da mantenere caldo nel forno a 70 gradi.
Preparare, seguendo lo stesso procedimento, altri 7 rosti, usando il composto di patate e ungendo la padella con burro e olio.