Come cucinare il cavolfiore in padella con pangrattato, ricetta molto facile da preparare, grazie ai pochi ingredienti necessari, da condire con burro.
Ingredienti per 4 porzioni
– 1 limone piccolo
– 3 cucchiai di pangrattato
– 2 cavolfiori da 700 gr
– 80 gr di burro
– sale
Preparazione
Mettere al fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua salata, nel frattempo ripulire il cavolfiore, prendendo solo le cimette comprensive di un pezzo di gambo molto corto.
Lavare le cimette in acqua fredda e scolarle, poi buttarle nell’acqua in ebollizione, coprire e fare cuocere fino a farle ammorbidire ma non troppo, devono rimanere al dente, normalmente occorrono per questo passaggio circa 6 minuti di cottura.
Scolare e sistemare in un piatto da portata le cimette appena cotte.
A questo punto prendere un piccolo tegame dove fondere a fuoco vivo il burro e nel contempo spremere il limone e strizzare il succo ottenuto sul cavolfiore.
Appena il burro si รจ fuso, unire il pangrattato e mescolare, lasciando cuocere per un minuto circa.
Infine spargere pangrattato e burro sul cavolfiore, quindi servire ancora caldo.