Come cucinare le uova sode ripiene senza tonno, ricetta comprendente, tra gli ingredienti necessari per la farcitura, capperi e acciughe con maionese, a cui aggiungere il prezzemolo.
Ingredienti per 8 porzioni
– 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
– 2 cucchiaini di pasta di acciughe
– 1 acciuga sott’olio
– 8 uova sode
– 8 cucchiaini di maionese
– capperi q.b.
– sale
Preparazione
Togliere la calottina alle uova sode sgusciate ed estrarre i tuorli con delicatezza, quindi in un recipiente impastare 5/6 cucchiaini di maionese, i tuorli, la pasta di acciughe, i capperi, il prezzemolo tritato, un poco di sale se necessario.
Con questo composto riempire di nuovo le uova e decorarle con la maionese rimasta, piccoli pezzetti di acciuga e foglioline di prezzemolo.