Come fare i fiori di zucca farciti al forno, ricetta con zucca e altre verdure, tra cui fagiolini, zucchini e patate, prima lessati e poi amalgamati insieme a burro, formaggio e uovo.
Ingredienti per 4 persone
– 18 fiori di zucca
– 50 g di zucchini
– 50 g di fagiolini
– 1 patata media
– 30 g di formaggio parmigiano reggiano
– 30 g di burro fuso
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 1 cucchiaio di basilico tritato
– 1 uovo intero
– 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Pulire e lavare i fiori di zucca, togliendo il gambo e il pistillo, adagiarli su carta assorbente e lasciarli asciugare.
Pulire e lavare gli zucchini, i fagiolini e la patata, farli lessare, scolarli e passarli al passa verdure, poi mettere la purea ottenuta in un recipiente.
Unire il burro fuso, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, il basilico e l’aglio tritato, mescolare bene e aggiungere l’uovo leggermente sbattuto.
Riempire con il composto i fiori di zucca, ripiegando le punte in alto affinché il ripieno non esca fuori.
Sistemare i fiori di zucca nella pirofila unta di olio, irrorare con un filo d’olio i fiori, salare leggermente e mettere in forno caldo per circa venti minuti, fino a quando saranno ben dorati, poi servirli in tavola.