Come fare la marmellata di albicocche, ricetta della nonna con frutti maturi e sani, in modo da ottenere un’ottima confettura da spalmare su pane con burro o su biscotti.
Ingredienti
– kg 5 di albicocche
– kg. 1,500 di zucchero
– 1 limone
Preparazione
Lavare velocemente le albicocche, scolarle e toglierci il nocciolo.
Tagliare a piccoli pezzi le albicocche e metterle nella pentola di cottura.
Unire il succo del limone e un pizzico di scorza grattugiata.
Porre la pentola sul fuoco e far bollire, lentamente e schiumando, per qualche minuto.
Aggiungere lo zucchero e far riprendere il bollore facendo cuocere adagio e lasciando addensare, mescolando spesso senza più schiumare.
Quando la marmellata si sarà addensata, toglierla dal fuoco e versarla subito nei vasetti chiudendoli ermeticamente.
Conservare in dispensa.