Benvenuti nella sezione dedicata ai Primi Piatti, un viaggio culinario attraverso l’arte e la tradizione della cucina iniziale. Qui, vi immergerete in un mondo di sapori avvolgenti, ingredienti freschi e creatività gastronomica, esplorando una vasta gamma di ricette di pasta, risotti e piatti iconici che sono il cuore e l’anima di ogni pasto. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso il processo di preparazione, fornendo consigli pratici e suggerimenti culinari per garantire il successo di ogni piatto. Dalle ricette più classiche, tramandate di generazione in generazione, alle proposte innovative e contemporanee, ogni pagina è un invito a sperimentare e deliziarsi con il gusto autentico dei primi piatti. Che siate amanti della pasta al dente, appassionati di risotto o in cerca di ispirazione per creazioni uniche, qui troverete l’ispirazione per elevare la vostra cucina a nuove vette di eccellenza. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni primo piatto è una celebrazione della ricchezza e della diversità della cucina italiana e internazionale. Scoprite il piacere di preparare e gustare primi piatti indimenticabili, e lasciate che ogni ricetta diventi un capitolo appassionante nel vostro percorso gastronomico. Benvenuti nel mondo dei Primi Piatti, dove ogni boccone è un’opera d’arte culinaria che parla direttamente al cuore e al palato.
Come fare il risotto mantecato allo zafferano, ricetta caratterizzata dal particolare tipo di cottura, che prevede l’aggiunta del brodo poco alla volta, mescolando spesso per insaporire il riso. Ingredienti per 4 persone – 360 gr di riso – 1 cipolla – 50 gr burro – mezzo bicchiere vino bianco secco – mezzo litro di brodo … Leggi tutto
Come fare la pasta in brodo con asparagi, ricetta da realizzare facendo un impasto con pangrattato, uova, parmigiano e burro. Ingredienti per 4 persone – 120 g di pangrattato – 3 uova – 8 cucchiai di parmigiano – 20 g di burro – 1 litro di brodo di carne – 12 asparagi – noce moscata … Leggi tutto
Come fare i ravioli con carne macinata e spinaci, ricetta da preparare facilmente, grazie al procedimento dettagliato descritto, e pronta in circa 60 minuti. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 1 cucchiaino di sale fino – 1 cucchiaino di olio d’oliva – 400 g di farina – 4 uova Per la salsa – … Leggi tutto
Come cucinare la pasta con zucchine saltate in padella, ricetta con olio, burro, aglio, prezzemolo, sale, pepe, da spolverare con formaggio parmigiano grattugiato prima di servire. Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni (o altra pasta grossa) – 600 g di zucchine – 30 g di burro – 5 cucchiai di olio – … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti avocado e pomodorini, ricetta con olive nere e basilico, da condire con olio d’oliva e limone. Ingredienti per 4 porzioni – 1 mazzetto di basilico – succo di mezzo limone – 50 gr olive nere – olio extravergine di oliva – 300 gr. di spaghetti – 5 pomodorini maturi – 1 … Leggi tutto
Come fare gli gnocchetti verdi con ricotta e spinaci, ingredienti necessari con procedimento da seguire fino al condimento prima di servire in tavola. Ingredienti 4 persone – gr 500 di ricotta di pecora – gr 250 di farina – gr 200 di spinaci – gr 100 di parmigiano reggiano – 2 uova – sale e … Leggi tutto
Come cucinare la pasta alla cacciatora, ricetta con carne di capriolo e cavolo cappuccio tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 50 minuti cottura compresa. Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni – 100 g di lardo a dadetti – 250 g carne di capriolo – 1 cipolla – 1 carota – … Leggi tutto
Come fare la minestra stracciatella, ricetta alla romana con brodo, uovo intero e formaggio parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – un poco di noce moscata – 1 litro di brodo – 4 uova intere Preparazione Mettere a bollire il brodo in una pentola sul fuoco e portarlo ad … Leggi tutto
Come fare i cannelloni al ragù e besciamella, ricetta con funghi secchi, burro, cipolla, uova, parmigiano, marsala secco, pomodori maturi, brodo di dado, noce moscata e besciamella. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 g di farina bianca – 3 uova intere – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Per il ripieno – 200 … Leggi tutto
Come fare la vera ribollita toscana, ricetta a base di cavolo nero, farro e fagioli cannellini, una preparazione tipica di alcune aree geografiche della regione Toscana. Ingredienti per 4 porzioni – 1 spicchio d’aglio – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 peperoncino rosso piccante – 1 dl passata di pomodoro – 1 grossa cipolla … Leggi tutto
Come fare il risotto alla zucca mantecato, ricetta con elenco dei pochi ingredienti necessari e modalità di cottura in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – un rametto di rosmarino – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 1 dado vegetale – noce moscata – 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato – 300 gr di riso … Leggi tutto
Come fare la pasta con spinaci e salsiccia, ricetta comprendente lenticchie e panna fresca da montare tra gli ingredienti necessari, pronta in 60 minuti circa. Ingredienti per 4 persone – 250 g di spaghetti – 400 g di spinaci freschi – 1 cipolla piccola – 1 cucchiaio d’olio – 4 salsicce fresche – 100 g … Leggi tutto
Come fare la pasta con bietole e pomodorini, ricetta che prevede un tempo di preparazione di circa 45 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti o altro tipo di pasta – 400 g di bietola – 200 g di pomodorini Piccadilly – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 100 g di … Leggi tutto
Come fare la zuppa di funghi porcini alla toscana, ricetta con farina gialla tra gli ingredienti, procedimento dettagliato per ottenere un ottimo primo piatto all’aroma di nepitella. Ingredienti per 4 persone – Farina gialla gr 150 – Funghi porcini freschi gr 300 – Un litro e un quarto di brodo – 2 spicchi d’aglio – … Leggi tutto
Come cucinare le pappardelle con fegatini di pollo, ricetta comprendente funghi champignon tra gli ingredienti necessari, realizzabile in circa quaranta minuti. Ingredienti per 4 persone – 500 g di pappardelle – 500 g fegatini di pollo – 300 g di funghi champignon – 2 peperoncini rossi piccoli – 8 foglie grandi di salvia – 1 … Leggi tutto
Come cucinare la crema di porri con pane casalingo e pomodoro maturo, ricetta tradizionale, tipica della regione Toscana, di facile esecuzione e realizzabile anche utilizzando cipolle al posto dei porri. Ingredienti per 4 persone – qualche fetta di pane casalingo – una noce di burro – mezzo chilo di di porri – 1 litro di … Leggi tutto
Come fare le pasta con noci e gamberetti, ricetta con panna per un piatto che prevede una decorazione finale con fagiolini lessi, pomodori a fettine e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pappardelle fresche – 60 g di noci – 250 g di gamberetti – 250 ml di panna da cucina – … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti alle acciughe e capperi, ingredienti e preparazione per una gustosa ricetta di primo piatto arricchita con funghetti sott’olio. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di spaghetti – 2 uova – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 acciughe sotto sale – 1 cucchiaio di capperi – 2 cetriolini sott’aceto – 1 … Leggi tutto
Come fare la zuppa di merluzzo e patate, ingredienti necessari per questa ricetta leggera con pomodori, patate e pane casalingo a fette, preparazione e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – Merluzzo bianco ammollato gr 400 – Un litro e un quarto di brodo – Pomodori maturi o pelati gr 300 – Una patata … Leggi tutto
Come fare il risotto alle castagne e pancetta, ricetta al rosmarino e parmigiano da realizzare facilmente grazie alla descrizione dettagliata di tutto il procedimento di di preparazione. Ingredienti per 4 persone – Riso gr 300 – 4 pugnetti di castagne secche – Pancetta gr 50 – Rosmarino – Parmigiano o pecorino grattato Preparazione Mettete a … Leggi tutto
Come fare la pasta con funghi e fiori di zucca, ricetta da preparare utilizzando i conchiglioni e comprendente, tra gli ingredienti necessari, fecola di patate e scalogni. Ingredienti per 4 persone – 350 g di conchiglioni – 150 g di funghi porcini – 100 di funghi champignon – 8 fiori di zucca – 2 scalogni … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle al rosmarino, ricetta da preparare velocemente con pochi ingredienti necessari, tra cui salvia, aglio e olio d’oliva, per ottenere un primo piatto semplice e dal gusto delicato. Ingredienti per 4 persone – 3 foglie di salvia – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai d’olio d’oliva – 400 gr di tagliatelle … Leggi tutto
Come fare le penne con zucchine e ricotta, ricetta comprendente basilico tra i pochi ingredienti necessari, ideale per pranzi o cene soprattutto nel periodo estivo. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 350 g di ricotta – 1 kg di zucchine piccole – 40 g di parmigiano grattugiato – 4 spicchi d’aglio … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle nere alle seppie, ricetta comprendente peperoni e pomodori tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 48 minuti. Ingredienti per 4 persone – 250 g di tagliatelle nere – 400 g di seppie fresche o surgelate – 3 cucchiai di basilico fresco tritato – 2 spicchi d’aglio tritato finemente – 3 … Leggi tutto
Come fare i cannelloni con ricotta e prosciutto cotto, ricetta con mozzarella insaporita con origano, da preparare in circa 40 minuti Ingredienti per 4 persone – 250 g di sfoglie fresche per lasagne – 500 g di spinaci – 100 g di prosciutto cotto – 125 g di mozzarella – 150 g di ricotta – … Leggi tutto
Come fare una pasta con le sarde semplice, ricetta comprendente finocchietto selvatico, uva sultanina, pinoli, una bustina di zafferano, cipolla, olio extravergine d’oliva e sale. Ingredienti per 4 persone – 300 g di pasta corta, tipo maccheroncini – 500 g di sarde fresche – 500 g di finocchietto selvatico – 50 g di pinoli – … Leggi tutto
Come cucinare il risotto con radicchio e asiago, ricetta da fare in tegame con cottura tramite brodo vegetale e cipolla rossa tra gli ingredienti. Ingredienti per 4 porzioni – 20 gr di burro – 1 litro di brodo vegetale – 1 dl vino bianco secco – 100 gr formaggio asiago poco stagionato – 250 gr … Leggi tutto
Come fare gli involtini mozzarella e prosciutto cotto, ricetta con ricotta da cuocere in forno. Ingredienti per 4 porzioni – 100 gr. di prosciutto cotto di praga – 1 uovo – 1 confezione di pasta sfoglia surgelata da 450 gr. – 2 foglie di salvia – 100 gr. di ricotta dura salata – 100 gr. … Leggi tutto
Come fare la pasta alla polpa di granchio senza panna, ricetta con passato di pomodoro, cipolla e prezzemolo tra gli ingredienti da amalgamare con vino bianco. Ingredienti per 4 porzioni – gr 400 di penne – 1 scatoletta polpa granchio – metà cipolla – un poco di passato di pomodoro – un mazzetto di prezzemolo … Leggi tutto
Come fare la pasta al forno con wurstel, ricetta con asparagi, sedano e carciofi sott’olio, il cui tempo di preparazione è di circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 500 g di farfalle – 150 g di wurstel di pollo – 2 gambi di sedano – 250 g di asparagi – 7 cuori di … Leggi tutto
Come fare le lasagne classiche al ragù e besciamella, ricetta per cucinare un piatto tradizionale adatto a ogni occasione di pranzo o cena. Ingredienti per 4 persone – 250 g di sfoglia di lasagne fresche che non necessitano di precottura – 1 cipolla – 2 carote – 1 costa di sedano – 2 cucchiai di … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti zucchine e carote, ricetta da realizzare aggiungendo agli ingredienti un limone non trattato, uno spicchio di aglio, un po’ di basilico, panna da cucina e vino bianco. Ingredienti per 4 persone – 500 g di spaghetti – 2 carote – 2 zucchine piccole – 1 limone non trattato – 1 spicchio di … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti pomodoro e mozzarella, ricetta con basilico ideale per servire ottimi pranzi e cene dal sapore gustoso e leggero, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1,5 kg di pomodori maturi – 2 scalogni – 1 pezzettino di peperoncino – sale – pepe … Leggi tutto
Come fare la pasta zucchine e melanzane, ricetta da realizzare con prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva, origano e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone – 500 g di farfalle – 3 zucchine – 2 melanzane non troppo grosse – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai di olio extravergine di … Leggi tutto
Come fare il minestrone alla lombarda, ricetta con verdure miste e pancetta alla polpa di pomodoro, al sapore di parmigiano e basilico. Ingredienti per 6 persone – 2 zucchine – 2 patate – 3 foglie di verza – 1 spicchio d’aglio – 30 gr di lardo – 1 ciuffo di prezzemolo – 3 foglie di … Leggi tutto
Come fare la zuppa di zucca e fagioli cannellini, ricetta con cavolo nero che spiega come fare insaporire gli ortaggi con aglio, salvia e rosmarino. Ingredienti per 4 persone – 1/4 di zucca – 2 patate – 250 g di fagioli cannellini già cotti – 7-8 foglie di cavolo nero – olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come cucinare i tortellini con salsa ai funghi, ricetta con champignon e panna tra gli ingredienti fondamentali, da preparare velocemente in circa venticinque minuti. Ingredienti per 4 persone – 500 g di tortellini – 320 ml di panna – 180 g di champignon – 1 limone piccolo – 60 g di burro – 1 spicchio … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi di patate al pomodoro, ricetta comprendente una descrizione dettagliata del facile procedimento di lavorazione e lista dei pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 1 Kg di patate – 250 gr di farina – 2 tuorli d’uovo – sale Preparazione Lessare le patate senza sbucciarle. Appena cotte sbucciarle, passarle al … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con peperoni e pomodorini, ricetta comprendente gorgonzola e parmigiano, oltre a peperoni gialli, tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – sale – 500 g di pomodori – 3 peperoni gialli – 150 g di gorgonzola – 80 g di parmigiano grattugiato – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come fare la pasta con carciofi e piselli, ricetta al pomodoro con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 350 gr. di maccheroni – 2 carciofi – 150 gr. di piselli sgranati – 300 gr. di pomodori maturi – 1 cipolla – mezzo limone – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle salmone e nero di seppia, ricetta per realizzare un piatto raffinato aromatizzato con senape, aneto e lime. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 400 g di farina bianca “00” – 60 g di nero di seppia – 3 uova – 2 tuorli Per il condimento – 400 g di … Leggi tutto
Come fare una zuppa con prosciutto cotto, ricetta con panna e cetriolo facile di facile realizzazione. Ingredienti per 4 porzioni – 1 fetta di prosciutto cotto spessa del peso di circa 80 gr – 100 gr di panna liquida – 600 gr di pomodori maturi – 1 cetriolo piccolo – sale Preparazione Lavare e tagliare … Leggi tutto
Come cucinare la pasta allo zafferano usando i maccheroni, ricetta con pochi ingredienti necessari da fare in breve tempo e molto leggera da digerire. Ingredienti per 4 porzioni – 50 gr di burro – sale – 2 bustine di zafferano – 300 gr. di maccheroncini Preparazione Stemperare lo zafferano in un tegame con poca acqua … Leggi tutto
Come fare la zuppa di pollo e lenticchie, ricetta facile con pochi ingredienti, da consumare guarnita con crostini di pane. Ingredienti per 4 porzioni – 1 carota – 1 gambo di sedano – 80 gr di crostini – 200 gr di lenticchie – 1 petto di pollo – 1 cipolla – sale Preparazione Mettere le … Leggi tutto
Come fare i cannelloni ripieni di pesce e ricotta, ricetta comprendente nel composto di farcitura, oltre al branzino, anche asparagi lessati e passato di pomodoro. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – burro – 1 porro – 300 gr asparagi già lessati – 1 bicchiere di vino bianco secco – 250 … Leggi tutto
Come fare la vellutata di lattuga, ricetta per un primo piatto delicato e, nello stesso tempo, gustoso e nutriente, con descrizione del procedimento di preparazione che prevede un tempo di cottura di circa 45 minuti. Ingredienti per 4 persone – 600 g di lattuga – 1/2 litro di latte – 30 g di margarina – … Leggi tutto
Come fare la pasta con salsa di spinaci, ricetta con gorgonzola comprendente panna da montare, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 500 g di spinaci surgelati a foglia piatta – 150 g di gorgonzola – 125 ml di panna da montare – 8 cipolle – … Leggi tutto
Come fare il timballo di pasta al forno senza besciamella, ricetta classica che prevede l’utilizzo di vari tipi di pasta, dai fusilli alle penne. Ingredienti per 8 persone – 500 gr di pasta, a scelta penne, fusilli, maccheroni o farfalle – salsa di pomodoro o ragù – 2 dischi pasta sfoglia pronta – latte o … Leggi tutto
Come fare la zuppa del carcerato, ricetta tipica della provincia di Pistoia, a base di pane casalingo raffermo e interiora di vitellone. Ingredienti per 4 persone – Pane casalingo raffermo gr 250 – Interiora di vitellone gr 250 – Un po’ di zampa, coda, testina – Una cipolla – Una carota – Un gambo di … Leggi tutto
Come fare la pasta con verdure e yogurt greco, ricetta con taccole, peperoni e cipollotti da preparare in 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di vermicelli – 100 g di taccole – 1 peperone rosso – 1 mazzetto di cipollotti – mezzo mazzetto di aneto – mezzo mazzetto di basilico – 1 … Leggi tutto
Come fare una zuppa di fagioli occhio nero, ricetta con carciofi al peperoncino e pane tostato alla salvia. Ingredienti per 4 persone – 300 g di fagioli dall’occhio – 3 carciofi – 1 cipolla – 1 costa di sedano con le foglie – 2 spicchi d’aglio – 150 g di conserva di pomodoro – mezzo … Leggi tutto
Come cucinare la zuppa di lenticchie e pollo, ricetta da preparare in circa mezz’ora, da cuocere nel brodo e da servire arricchita con appetitosi crostini di pane. Ingredienti per 4 persone – 200 gr di lenticchie – 1 petto di pollo – 1 cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – 80 gr … Leggi tutto
Come fare una zuppa fredda di cetrioli e yogurt, ricetta con panna per ottenere una maggiore cremosità. Ingredienti per 4 persone – 3 cetrioli abbastanza grandi, circa 200 gr. ciascuno – 300 gr. di yogurt magro – 100 gr. di panna da cucina – 1 cucchiaio d’aceto – sale Preparazione Iniziare a pelare i cetrioli, … Leggi tutto
Come cucinare il risotto alla crema di spinaci, ricetta alla panna e pinoli con verdure miste e taleggio, comprensiva di qualche bacca al pepe rosa. Ingredienti per 4 persone – 300 gr riso carnaroli o arborio – 300 gr spinaci – 1 cipollotto – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 dl panna fresca – … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle panna e funghi, ricetta comprendente brodo di verdure tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 500 g di champignon – 400 g di tagliatelle – 2 spicchi d’aglio – 1 cipolla – 2 cucchiai di burro – 2 cucchiaini di paprika rosa in … Leggi tutto
Come fare i pici toscani con le briciole, ricetta in salsa di acciughe a pezzetti e pangrattato tostato da usare per il condimento. Ingredienti per 4 porzioni – 1 spicchio d’aglio – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe macinato – 300 gr di pici toscani – 1 fetta di pane posato … Leggi tutto
Come fare la pasta al forno con besciamella e formaggio, ricetta con prezzemolo tritato, farina bianca e gialla, uova, olio e lievito. Ingredienti per 4 persone – 150 g di formaggio bianco fresco – 1 tazza di besciamella – 1 tazza di farina bianca – 1/2 tazza di farina gialla – 2 cucchiai di olio … Leggi tutto
Come fare la zuppa di pesce misto, ricetta da cuocere in tegame e da servire con fette di pane tostato. Ingredienti per 4 persone – 1 Kg. di pesce misto (scorfano, San Pietro, gallinella, tracina, pesce prete, seppie, calamari, gamberi, 500 gr. di cozze, 500 gr. di vongole) – 3 spicchi di aglio – 500 … Leggi tutto
Come fare il riso con prosciutto cotto e piselli, ricetta classica da preparare facilmente con pochi ingredienti necessari, realizzazione e cottura 40 minuti in totale. Ingredienti per 4 persone – 300 gr riso carnaroli o arborio – 2 uova – 3 cucchiai olio di soia – 200 gr piselli surgelati – 150 gr prosciutto cotto … Leggi tutto
Come fare la pasta al pesce misto, ricetta con scampi o gamberi, cozze, polpi o seppioline, con piselli e peperoncino, guida passo passo dalla preparazione al salto in padella. Ingredienti per 4 persone – Tagliatelle fresche gr 300 – Scampi o gamberi gr 150 – Polpi o seppioline gr 150 – 12 muscoli o cozze … Leggi tutto
Come cucinare la pasta con carciofi e pomodorini, ricetta con maccheroni comprendente olive verdi e filetti di acciughe, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di maccheroni – 500 g di pomodorini – 200 g cuori di carciofo – 75 g di olive verdi alle erbe – 4 filetti … Leggi tutto
Come fare la pasta fredda con gamberi, ricetta con salsa a base di panna acida e succo di limone, il tempo di preparazione è di circa mezz’ora, oltre il tempo di marinatura Ingredienti per 4 persone – 400 g di pasta a piacere – 300 g di gamberi – 5 cucchiai di succo d’arancia – … Leggi tutto
Come fare i ravioli con ricotta e erbette, ricetta con verdure varie, scottate e lasciate raffreddare, poi mescolate a erbe aromatiche, succo di limone e mozzarella. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 230 g di farina bianca “00” – 2 uova – 1 tuorlo – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale … Leggi tutto
Come cucinare le pappardelle al sugo di anatra, ricetta con vino rosso, zucchine e carote, oltre a olive nere tra gli ingredienti, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 500 g di pappardelle – 1 anatra con le interiora – 500 ml di vino rosso – mezzo mazzetto di odori – … Leggi tutto
Come fare la pasta con pesto alle mandorle, ricetta con brodo e peperoncino rosso, da preparare i circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 125 ml di brodo – mezzo peperoncino rosso – 2 cucchiai di olio d’oliva – 2 cucchiai di pecorino grattugiato – 50 g di mandorle … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti nero di seppia e frutti di mare, ricetta con panna da cucina e verdure, pronta in 45 minuti e da servire nei piatti cosparsa di erba cipollina. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti al nero di seppia – 300 g frutti di mare freschi o surgelati – 100 … Leggi tutto
Come fare il timballo di riso e carne macinata, ricetta con pangrattato e sugo di ragù da cuocere in forno, descrizione della preparazione e tempo di cottura in forno. Ingredienti per 8 porzioni – 1 uovo – burro – pangrattato – 500 gr riso arborio – ragù con 300 gr carni miste macinate e 500 … Leggi tutto
Come fare una crema di cavolfiore, ricetta per realizzare un primo piatto semplice e leggero, con parmigiano e noce moscata tra gli ingredienti necessari, da preparare in maniera facile e veloce. Ingredienti per 4 persone – 1 cavolfiore di circa 750 gr. – 40 gr. di burro – 2 cucchiai di farina – 3 cucchiai … Leggi tutto
Come fare i ravioli al forno con strati di carote, ricetta con salsa a base di panna, latte, uova e formaggio, da preparare in circa 20 minuti Ingredienti per 4 persone – 400 g di ravioli freschi – 2 spicchi di aglio – 30 g di burro – 400 g di carote grattugiate – 100 … Leggi tutto
Come fare una crema di mandorle salata, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per preparare questo ottimo primo piatto leggero. Ingredienti per 4 persone – 3 tuorli – 750 cl di latte – 150 gr. di mandorle sgusciate – mezzo cucchiaino di estratto di carne – sale Preparazione Mettere i 3 tuorli insieme a 3 cucchiai … Leggi tutto
Come fare il risotto ai carciofi della nonna, ricetta tradizionale con nepitella, da fare rosolare nell’olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – Nepitella – Burro gr 50 – Un litro di brodo vegetale – Parmigiano grattato – Riso gr 300 – 4 carciofi grandi – 2 spicchi d’aglio – Olio d’oliva – Sale e pepe … Leggi tutto
Come fare la pasta verde agli spinaci, ricetta con coniglio e zafferano per realizzare uno squisito condimento a base di lombi di coniglio aromatizzati allo zafferano. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 200 g di farina bianca “OO” – 100 g di spinaci – 2 uova Per il condimento – 1 scalogno – … Leggi tutto
Come cucinare il risotto al ragù di piccione, ricetta che prevede l’abbinamento con i funghi porcini secchi, tutti gli ingredienti necessari e modalità di preparazione, fino alla cottura e condimento prima di servire in tavola. Ingredienti per 4 persone – Riso gr 300 – Un piccione – Funghi porcini secchi gr 20 – Mezza cipolla … Leggi tutto
Come fare la paniscia di Novara, ricetta originale con ingredienti e procedimento dettagliato di preparazione, dall’ammollo dei fagioli alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 350 g di riso – 400 g di cavolo bianco – 200 g di fagioli borlotti secchi – 1 carota – 2 costole di sedano – mezza cipolla … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con crema di broccoli, scalogno, panna acida, pistacchi e succo di limone. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di linguine – 500 g di broccoli – 1 scalogno – 500 ml di brodo vegetale – 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare le crepes prosciutto, formaggio e besciamella, ricetta con ingredienti necessari, con procedimento dettagliato, dalla preparazione del composto alla cottura finale in forno. Ingredienti per 4 persone Crepes – 2 uova – 100 gr di farina bianca – 25 cl di latte – 1 cucchiaino di burro fuso – sale Ripieno – 100 gr … Leggi tutto
Come preparare un timballo di pasta melanzane e mozzarella, una ricetta semplice con pomodori per realizzare un primo piatto completo da cuocere nel forno con pangrattato. Ingredienti per 4 porzioni – 360 gr di fischiotti – 400 gr pomodori pelati – 1 mozzarella di bufala – 1 cipolla – 1 melanzana – 1 zucchina – … Leggi tutto
Come fare le pennette con gamberetti e peperoni, ricetta per realizzare un primo piatto originale facile da preparare, con pochi ingredienti e pronto in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 cipolla – mezzo peperone giallo – 6 cucchiai di olio d’oliva – 250 g di gamberetti – … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi ricotta e spinaci da servire in brodo o al sugo, ingredienti necessari per una ricetta di semplice realizzazione, da mangiare subito appena cotta e aromatizzata con noce moscata e parmigiano. Ingredienti per 4 persone – Ricotta gr. 350 – Spinaci gr. 500 – 2 uova – Farina – Noce moscata – … Leggi tutto
Come fare la pasta con ricotta e bietole, ricetta con prosciutto cotto da preparare in poco tempo, lasciando insaporire prima di servire ancora ben calda. Ingredienti per 4 persone – 360 gr di pasta (consigliati i fusilli) – 450 gr bietole – 100 gr prosciutto cotto – 3 cucchiai olio extravergine oliva – 70 gr … Leggi tutto
Come cucinare la pasta di farro con verdure, ricetta con cavolfiore e olive verdi, da cospargere con erba cipollina e basilico tritati. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti al farro – 250 g di cimette di cavolfiore – 10 olive verdi denocciolate – 1 cucchiaio di capperi dissalati – 3 cucchiai di … Leggi tutto
Come fare le pasta con crema di broccoli e parmigiano, ricetta da realizzare facendo cuocere nel brodo vegetale i broccoli precedentemente rosolati nella cipolla. Ingredienti per 4 persone – 500 g di tagliatelle – 500 g circa di broccoli – 1 cipolla – 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 500 ml di brodo vegetale … Leggi tutto
Come fare la pasta bietole e ricotta con prosciutto cotto, ricetta da realizzare con diversi tipi di pasta a scelta. Ingredienti per 4 porzioni – 3 cucchiai olio extravergine oliva – 70 gr ricotta salata grattugiata – sale e pepe – 360 gr pasta, fusilli o altra – 450 gr bietole – 100 gr prosciutto … Leggi tutto
Come fare gli gnocchetti verdi al pomodoro, ricetta con zafferano e pecorino grattato, comprensiva di salsa ai petti di pollo. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipolla – 2 rametti di basilico – 1 bustina di zafferano – 2 cucchiai di pecorino grattato – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 300 gr gnocchetti verdi … Leggi tutto
Come fare i ravioli ripieni di lepre, ricetta aromatizzata al ginepro e completata con due salse. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 400 di farina bianca “00” – 4 uova – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno – 250 g di polpa di lepre – 30 g di … Leggi tutto
Come cucinare le lasagne al forno senza besciamella, ricetta con scamorza tra gli ingredienti, oltre al ragù a base di manzo e vitello, comprendente polpa di pomodoro e prosciutto cotto. Ingredienti per 6 porzioni – 75 gr prosciutto cotto a cubetti – mezzo bicchiere vino bianco secco – 500 gr polpa di pomodoro a pezzi … Leggi tutto
Ricetta spaghetti primavera, come cucinare un primo piatto a base di peperoni, carote e broccoli, da servire caldo e freddo secondo le occasioni. Ingredienti per 4 persone – 200 g di spaghetti – 1 peperone giallo – 1 peperone rosso – 300 g di broccoli – 150 g di carote – 1 mazzetto di prezzemolo … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle ai funghi porcini crudi, ricetta proveniente dalla tradizione toscana, con gli ingredienti necessari e le modalità di preparazione per ottenere un gustoso primo piatto. Ingredienti per 4 persone – 400 gr di tagliatelle all’uovo – funghi porcini freschi – 50 gr di burro – sale Preparazione Lessare al dente le tagliatelle, … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con filetto di manzo, ricetta per realizzare un primo piatto di pasta comprendente salsa al mascarpone e gherigli di noci, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 250 g di mascarpone – 500 g di tagliatelle larghe – 500 g filetto di manzo – 100 g gherigli … Leggi tutto
Come fare le lasagne vegetariane con funghi, ricetta con pasta fresca, pomodori e besciamella, da cuocere in forno per circa un’ora. Ingredienti per 4 persone – gr 250 lasagne fresche – gr 150 broccoli – gr 200 funghi – gr 150 pomodori pachino – 1 spicchio di aglio – 1 carota – 3 cipollotti freschi … Leggi tutto
Come fare la pasta con moscardini in bianco, ricetta con rucola e pomodorini da preparare facilmente grazie al dettagliato procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 400 g di caserecce – 500 g di moscardini – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1/2 dado – 1/2 bicchiere … Leggi tutto
Come fare uno sformato al ragù senza besciamella, ricetta con fusilli e procedimento dettagliato di preparazione con ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla – 1 carota – 1 cuore di sedano – 2 cucchiai olio extravergine oliva – 400 gr carne di maiale macinata – 1 foglia d’alloro – 200 gr passata … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con funghi e fegatini, ricetta con spaghetti e pomodori pelati, da cospargere con pecorino fresco grattugiato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 400 g di pomodori pelati – 50 g di funghi porcini secchi – 200 g di fegatini di pollo – 1 cipolla – 1 spicchio … Leggi tutto
Come cucinare la pasta con prosciutto cotto e mozzarella al forno, ricetta comprendente rucola e pinoli il cui tempo di preparazione è di circa 30 minuti Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni – 150 g di prosciutto cotto – 2 spicchi d’aglio – 1 cipolla – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare le crespelle asparagi e zucchine, ricetta con peperoni, da cuocere in forno e da servire calda. Ingredienti per 6 porzioni Crespelle – burro – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 mazzetto di basilico – 4-5 foglie di porro – 125 gr di farina – 2,5 dl di latte – 2 uova – sale … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle al limone, ricetta per un primo piatto di pasta da preparare velocemente in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 1 limone intero – 4-6 foglie di salvia – 6 cucchiai di olio d’oliva – 2 cucchiai di farina – 250 ml di latte – … Leggi tutto
Come fare le crespelle alla fiorentina, ricetta originale con ingredienti necessari e guida per la preparazione di questo primo piatto a base di spinaci e ricotta. Ingredienti per 4 persone – Spinaci gr 300 – Ricotta gr 200 – Farina gr 100 – Burro gr 80 – 4 uova – Un bicchiere di latte – … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi verdi con gamberetti, ricetta a base di pesce con gnocchi da fare in casa utilizzando gli spinaci. Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi – 120 g di farina bianca “00” – 3 patate – 2 uova – 1 mazzetto di spinaci – 1 cucchiaio di parmigiano – sale Per il … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con ragù di carne mista, rigaglie di pollo, polpa di maiale, prosciutto crudo, pomodori pelati, pinoli, aglio, burro, olio, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 100 g di rigaglie di pollo miste (fegatini, cuore, creste, ecc.) – 100 g di polpa di maiale tritata … Leggi tutto