Benvenuti nella sezione dedicata ai Primi Piatti, un viaggio culinario attraverso l’arte e la tradizione della cucina iniziale. Qui, vi immergerete in un mondo di sapori avvolgenti, ingredienti freschi e creatività gastronomica, esplorando una vasta gamma di ricette di pasta, risotti e piatti iconici che sono il cuore e l’anima di ogni pasto. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso il processo di preparazione, fornendo consigli pratici e suggerimenti culinari per garantire il successo di ogni piatto. Dalle ricette più classiche, tramandate di generazione in generazione, alle proposte innovative e contemporanee, ogni pagina è un invito a sperimentare e deliziarsi con il gusto autentico dei primi piatti. Che siate amanti della pasta al dente, appassionati di risotto o in cerca di ispirazione per creazioni uniche, qui troverete l’ispirazione per elevare la vostra cucina a nuove vette di eccellenza. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni primo piatto è una celebrazione della ricchezza e della diversità della cucina italiana e internazionale. Scoprite il piacere di preparare e gustare primi piatti indimenticabili, e lasciate che ogni ricetta diventi un capitolo appassionante nel vostro percorso gastronomico. Benvenuti nel mondo dei Primi Piatti, dove ogni boccone è un’opera d’arte culinaria che parla direttamente al cuore e al palato.
Come fare le lasagne con barbabietola rossa, ricetta con ricotta di pecora, broccoli e provola affumicata a fettine. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 1 barbabietola rossa – 2 uova – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno – 1 broccolo – … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi con code di gamberi, ricetta per un primo piatto gustoso e nutriente, aromatizzato con menta fresca, aglio e peperoncino. Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi – 1 kg di patate bianche farinose – 300 g di farina bianca “00” – sale Per il pesto di fave – 2 kg di … Leggi tutto
Come fare il risotto con carciofi e salsiccia, ricetta da preparare in poco tempo alla maniera classica, ovvero con cottura in brodo vegetale aggiunto a piccole dosi per il tempo necessario. Ingredienti per 4 persone – 250 gr riso – 300 gr cuori di carciofo surgelati – 200 gr salsiccia – 2 cucchiai olio extravergine … Leggi tutto
Come fare la pasta con cozze e alici, ricetta comprendente gamberoni, polpa di pomodoro e prezzemolo, da preparare in soli 20 minuti. Ingredienti per 4 persone – 320 gr di spaghetti – 500 gr di alici – 3 cucchiai di pangrattato – 1 uovo – 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato – menta – 1 … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con cuori di carciofi, ricetta comprendente pomodori secchi sott’olio e pinoli tra gli ingredienti, da preparare in circa 45 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 100 g di pomodori secchi sott’olio – 50 g di pinoli – 2 spicchi d’aglio – 3 peperoncini secchi – 100 … Leggi tutto
Come fare la pasta fredda al salmone, ricetta con rigatoni conditi con salsa allo zafferano, realizzabile in circa mezz’ora. Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni – un ciuffo di prezzemolo – 250 ml di vino bianco secco – 3 fette di limone non trattato – 300 g di filetto di salmone – … Leggi tutto
Come fare un timballo con polpettine di carne, ricetta con ricotta e salsa a base di cipolla, zucchine, pomodori e panna da montare. Ingredienti per 4 persone – 300 g di fusilli – 7 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 300 g di carne macinata mista, manzo e maiale – 50 g di ricotta – … Leggi tutto
Come fare la pasta con peperoni e mozzarella, ricetta al forno con con aglio, timo e scorza di limone grattugiata. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 4 peperoni – 2 spicchi d’aglio – 400 g di mozzarella – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaino di scorza grattugiata di … Leggi tutto
Come fare i tortelli di zucca con salsa alle noci, ricetta con parmigiano e mostarda di mele. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 400 g di farina bianca “00” – 4 uova – sale Per il ripieno – 2 kg di zucca gialla dolce – 50 g di mostarda di mele – 5 … Leggi tutto
Come fare i ravioli di carne, ricetta della nonna con carni miste per il ripieno tra gli ingredienti, procedimento per preparare la pasta e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone Per il ripieno – 1 fetta di arrosto di manzo di circa 150 gr – 1 fetta di arrosto di maiale di circa 150 … Leggi tutto
Come cucinare la pasta con salame e formaggio, ricetta con penne comprendente pomodori maturi e provolone tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 200 g di salame – 1 cipolla grossa – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai olio d’oliva – 100 … Leggi tutto
Come cucinare le penne agli scampi in bianco, ricetta senza panna, comprendente trigliette, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 16 scampi freschi – 100 g di trigliette – 2 gambi di prezzemolo – 1 carota – 1 gambo di sedano – 1 cipolla piccola – … Leggi tutto
Come fare la minestra di merluzzo per bambini, ricetta con pomodori, patate, cipolla e pane casalingo con olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – Una patata grossa – Mezza cipolla – Una carota – Un gambo di sedano – 4 fette di pane casalingo – Merluzzo bianco ammollato gr 400 – Un litro e un … Leggi tutto
Come fare la pasta con triglie in bianco, ricetta senza pomodoro al peperoncino e prezzemolo, da preparare indifferentemente con spaghetti o linguine e servire al dente dopo salto in padella. Ingredienti per 4 persone – Tipo di pasta: bavette, spaghetti o linguine, secondo preferenza, gr 350 – Triglie di scoglio gr 400 – 2 spicchi … Leggi tutto
Come cucinare le lasagne con melanzane e ragù, ricetta con macinato di vitello da realizzare disponendo a strati alternati besciamella, sfoglie di pasta e melanzane. Ingredienti per 4 persone – 250 g di sfoglie per lasagne che non necessitano di precottura – 700 g di melanzane – 4/5 cucchiai di olio extravergine di oliva – … Leggi tutto
Come fare la pasta con verdure e salmone, ricetta comprendente rucola, pancetta e acciughe tra gli ingredienti, oltre a pomodori a ciliegia, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 g di spaghetti – 400 g di pomodori a ciliegia – 50 g di pancetta – 100 g di rucola – … Leggi tutto
Come fare la fonduta alla piemontese con tartufi, ricetta con fontina della Valle d’Aosta, tuorli d’uovo, burro, latte, pepe bianco appena macinato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di fontina della Valle d’Aosta – 200 g di latte – 4 tuorli d’uovo – 30 g di burro – 1 tartufo bianco d’Alba affettato finemente … Leggi tutto
Come cucinare il risotto porri e pecorino, ricetta con fagioli comprensiva del procedimento da seguire per la preparazione e cottura in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipolla – 2 foglie d’alloro – 4 rametti di rosmarino – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 dl vino bianco secco – 40 gr di pecorino … Leggi tutto
Come fare la pasta pesto di rucola e gamberetti, ricetta con farfalle, pinoli e parmigiano tra gli ingredienti principali, un primo piatto facile ma dal gusto prelibato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di farfalle – 200 g di gamberetti sgusciati – 150 g di rucola – 50 g di pinoli – 3 cucchiai … Leggi tutto
Come fare la pasta con alici fresche e pangrattato, ricetta all’aroma di zafferano con pane casareccio granellato col mixer da aggiungere alla salsa di pesce. Ingredienti per 4 persone – 350 gr garganelli freschi – 400 gr alici fresche – 1 spicchio d’aglio – 1 porro – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – timo – … Leggi tutto
Come fare il risotto prosciutto e limone, quali ingredienti servono per questa ricetta con cottura in brodo di carne e procedimento facile da seguire. Ingredienti per 4 porzioni – 50 gr prosciutto prosciutto crudo – mezzo bicchiere di vino bianco – 750 cl di brodo di carne – 250 gr di riso carnaroli – 1 … Leggi tutto
Come fare la pasta ai 4 formaggi senza gorgonzola, ricetta con formaggio gouda, gruviera e parmigiano, da preparare utilizzando preferibilmente gli spaghetti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 cipolla – 1 cucchiaio di burro – 1 cucchiaio di farina – 375 ml di latte – 50 g di gruviera – … Leggi tutto
Come fare la polenta di neccio, ricetta con impasto a base di farina di castagne, da abbinare con ossi di maiale bolliti o ricotta e formaggi a scelta. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di farina di castagne – 1 litro di acqua – sale – ossi di maiale Preparazione Mettere in una pentola … Leggi tutto
Come fare la pasta funghi e porri, ricetta con panna da montare, noce moscata e parmigiano grattugiato fresco tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 250 g di tagliatelle – 2 gambi di porro – 250 g di funghi a scelta – sale – pepe macinato – … Leggi tutto
Come si fanno i cavatelli pugliesi, ricetta originale con rucola, patate e sugo al pomodoro, con aggiunta di qualche goccia di salsa Worcester per condirli e una spolverata di fontina grattugiata. Ingredienti per 6 persone – 600 g di cavatelli – 1 scatola di pomodori pelati – 2-3 gocce di salsa Worcester – 1 pizzico … Leggi tutto
Come fare una gustosa pasta spinaci e prosciutto crudo, ricetta con panna tra gli ingredienti necessari e guida rapida alla preparazione con tutti i dettagli. Ingredienti per 4 persone – 300 gr. di pasta, preferibilmente conchiglie, fischiotti o penne – 100 gr di prosciutto crudo tagliato in un’unica fetta – 500 gr. di spinaci – … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti pomodoro e basilico, ricetta con cipolla, formaggio parmigiano grattugiato, un piccolo spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 350 g di spaghetti – 10 foglie di basilico fresco – 500 g di pomodori maturi, lavati, tagliati a metà e privati dei semi – 1 piccola cipolla affettata … Leggi tutto
Come fare la minestra di ceci toscana, ricetta con pomodori pelati e altri pochi ingredienti necessari, comprensiva di procedimento e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di ceci secchi messi in acqua e tenuti in ammollo per un notte (oppure 600/700 gr. di ceci freschi) – un mazzetto di rosmarino – … Leggi tutto
Come fare il risotto spinaci e pinoli alla panna, ricetta che prevede la mantecatura finale con formaggio taleggio e la distribuzione di pepe rosa sulle porzioni singole. Ingredienti per 4 porzioni – 50 gr pinoli – 50 gr verdure miste per soffritto tritate, comprendenti cipolla, carota e sedano – mezzo bicchiere vino malvasia secco – … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle con melanzane al forno, ricetta di un primo piatto gustoso a base di pasta, comprendente yogurt e ricotta tra gli ingredienti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 100 g di ricotta – 150 g di yogurt – 2 melanzane – 10 cucchiai olio d’oliva – 1 spicchio … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle al pecorino, ricetta con salvia, pepe e burro, da preparare in circa 20 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 150 g di formaggio pecorino – 50 g di burro – 10 foglie di salvia fresca – pepe Preparazione Grattugiare il formaggio pecorino, lavare le foglie di … Leggi tutto
Come fare la pasta con gamberetti all’arancia, ricetta da preparare in circa 30 minuti, comprendente panna tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 400 g di conchiglie – 400 g di gamberetti grossi già puliti – 40 g pasta di gamberi – 1 cipolla – 1 cucchiaio di farina – 250 ml di … Leggi tutto
Come fare i tortelli di patate con pancetta, ricetta con noce moscata da condire con sugo di carne o funghi a scelta. Ingredienti per 6 persone – Farina bianca tipo 0 gr 500 – Patate bianche gr 600 – Pancetta gr 100 – 5 uova – 2 spicchi d’aglio – Rosmarino – Noce moscata – … Leggi tutto
Come cucinare i conchiglioni al pesto di rucola, ricetta per un primo piatto di pasta con pinoli o, in alternativa, noci e mandorle, il tutto aromatizzato al gusto di paprica. Ingredienti per 4 persone – 20 conchiglioni giganti di pasta di grano duro – 4 mazzetti di rucola – 100 gr di grana grattugiato – … Leggi tutto
Come cucinare le penne al ragù bianco, ricetta in bianco con funghi prataioli e piselli tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 40 minuti compresa la cottura. Ingredienti per 4 persone – 350 g di penne – 600 g carne di vitello – 200 ml brodo di vitello confezionato – 2 cucchiaini di farina … Leggi tutto
Come fare le orecchiette alla leccese, una ricetta tipica del salento con pomodori e ricotta, guida completa alla preparazione nei dettagli. Ingredienti per 4 persone – 300 gr orecchiette – 400 gr pomodori maturi – 50 gr ricotta – 1 mazzetto di basilico – 1 mazzetto di prezzemolo – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con le cozze, ricetta da preparare in poco tempo, comprendente, tra gli ingredienti necessari, olio extra-vergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 kg di cozze – 1 spicchio d’aglio – 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva – sale e pepe … Leggi tutto
Ecco una ricetta tradizionale per preparare la zuppa di cozze napoletana, una prelibatezza della cucina italiana. Ingredienti 1,5 kg di cozze fresche 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino rosso (facoltativo) 500 g di passata di pomodoro 1 cipolla 1 gambo di sedano 1 carota Prezzemolo fresco Olio d’oliva extra vergine Sale e pepe q.b. Preparazione Pulire … Leggi tutto
Come fare un minestrone di verdure fresche, quali usare e tutti gli ingredienti necessari per la preparazione, ricetta con pomodoro e pasta. Ingredienti per 4 persone – 1 cavolo – 1 cipolla rossa – 1 carota – 1 porro – 1 costola di sedano – un ciuffo di prezzemolo – qualche foglia di basilico – … Leggi tutto
Come fare le pasta gamberi e pinoli, ricetta con pomodori e uvetta per ottenere il sugo con cui ricoprire le porzioni una volta suddivise nei piatti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 150 ml di vino bianco – 400 g di pelati in lattina – 500 ml di panna da montare … Leggi tutto
Come fare i tortellini in brodo di gallina e dado vegetale, ricetta con carota, cipolla e foglie di alloro, con aggiunta di albumi d’uovo montati a neve. Ingredienti per 4 porzioni – 1 dado vegetale – 2 albumi – 1 zucchina – formaggio parmigiano grattugiato – 250 gr di tortellini – 2 ali di gallo … Leggi tutto
Come fare i tagliolini ai frutti di mare, ricetta con fasolari, vongole e cozze, un sughetto delizioso con pomodori freschi, peperoncino e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – 500 g di tagliolini all’uovo – 500 g di frutti di mare misti, tra cui fasolari, vongole e cozze – 1 spicchio d’aglio – 3 cucchiai di … Leggi tutto
Come fare la pasta spinaci e ricotta, ricetta di facile e veloce preparazione, realizzabile con vari tipi di pasta fresca, all’aroma di noce moscata. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di maggiorana tritata – cannella in polvere – noce moscata grattugiata – 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato – 320 gr pasta fresca a … Leggi tutto
Come fare una crema di melanzane e ceci, ricetta comprendente peperoni da accompagnare con crostini di pane tostato. Ingredienti per 4 persone – 200 g di ceci secchi – 2 melanzane grosse – 1 peperone giallo – 1 peperone rosso – 3 cucchiai di olio di sesamo – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come cucinare gli spaghetti vongole e pesto, ricetta per realizzare un primo piatto di pesce da preparare in circa 45 minuti, compresa la cottura della pasta. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 400 g di vongole col guscio – 30 g di pinoli – 2 mazzetti di basilico – 1 spicchio … Leggi tutto
Come fare i tortellini fatti in casa, ricetta con ripieno a base di mortadella, prosciutto crudo e lombo di maiale, da cuocere nel brodo di gallina e cappone. Ingredienti per 6 persone Per la pasta – 400 g di farina bianca “00” – 4 uova Per il ripieno – 100 g di prosciutto crudo – … Leggi tutto
Come fare la pasta al tonno pomodoro e capperi, ricetta da preparare in circa 30 minuti, comprendente capperi e olive nere tra gli ingredienti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 1 barattolo grande di pomodori pelati – 50 g di olive nere – 50 g di capperi – 2 cipolle – … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle al ragù di agnello, ricetta per realizzare un primo piatto di carne completo dal punto di vista nutrizionale. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 250 g coscia d’agnello – 4 cucchiai olio d’oliva – 2 spicchi d’aglio – 1 peperoncino rosso piccolo – 1 foglia d’alloro – … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti carciofi e cozze, ricetta da preparare con molluschi freschi e cuori di carciofo, guida alla preparazione e modalità di cottura. Ingredienti per 4 porzioni – 1 foglia d’alloro – mezzo bicchiere vino bianco secco – 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffetto di prezzemolo – qualche foglia di basilico – 320 gr … Leggi tutto
Come fare la pasta con radicchio rosso, ricetta con aceto balsamico e formaggio tipo asiago da condire con olio d’oliva extravergine. Ingredienti per 4 persone – 360 gr di fusilli – 2 cespi di radicchio rosso – olio extravergine d’oliva – 2 cucchiaini d’aceto balsamico – 100 gr di formaggio stagionato tipo asiago – sale … Leggi tutto
Come cucinare i rigatoni spinaci e ricotta, condimento ideale per questo tipo di pasta, ricetta da preparare in soli 20 minuti circa, che prevede l’aggiunta di parmigiano grattugiato prima di servire. Ingredienti per 4 persone – 320 gr rigatoni – 250 gr ricotta fresca – 300 gr spinaci freschi – 2 cucchiai olio extravergine oliva … Leggi tutto
Come fare la zuppa verza e fagioli, ricetta semplice per un primo piatto sostanzioso, comprendente, tra gli ingredienti, bietola, patate, carote e fagioli con cavolo nero. Ingredienti per 6 porzioni – 3 mazzetti di bietola – 2 patate – 2 carote – 2 gambi di sedano – 2 cipolle – Pane casalingo raffermo gr 300 … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle al pesto e pomodorini, ricetta con basilico, pinoli, noci e pomodorini tra gli ingredienti principali. Ingredienti per 4 persone – 350 g di tagliatelle – 3 mazzetti di basilico – 1 cucchiaio di gherigli di noce – 1 manciata di pinoli – 1 spicchio d’aglio – 6 cucchiai di olio extravergine … Leggi tutto
Come fare il risotto al piccione, ricetta con cipolla e funghi porcini da cuocere nel brodo e da servire con formaggio grattugiato e burro. Ingredienti per 4 porzioni – Mezza cipolla – 1 litro di brodo – Vino bianco – Burro gr 50 – Riso gr 300 – Un piccione – Funghi porcini secchi gr … Leggi tutto
Come fare la crema di bietole e ricotta, ricetta comprendente cipolla e pane casalingo tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – Olio d’oliva – Ricotta gr 250 – Bietole gr 500 – Un litro e un quarto di brodo vegetale – 1 cipolla – 4 fette di pane casalingo – Parmigiano grattugiato … Leggi tutto
Come cucinare la pasta alla zucca cremosa, ricetta con spaghetti comprendente peperone rosso e panna da montare tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 35 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 400 g polpa di zucca – 1 peperone rosso – 20 g semi di sesamo – 40 g … Leggi tutto
Come fare i cappellacci ricotta e spinaci con la pasta sfoglia fresca, ricetta con parmigiano grattugiato, uova e noce moscata, conditi con burro fuso, salvia e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 g di farina bianca – 3 uova intere – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – 1 pizzico … Leggi tutto
Come fare i malloreddus al pecorino, gnocchetti tipici della cucina sarda, con semola di grano duro, acqua tiepida e una puntina di zafferano, oltre a salsa di pomodoro, pancetta, cipolla, aglio e basilico. Ingredienti per 4 persone – 500 g di semola di grano duro – 1 puntina di zafferano in polvere – 1 bicchiere … Leggi tutto
Come si fanno i pici toscani, quale condimento usare e modalità di cottura, ricetta comprendente tutti gli ingredienti necessari e le fasi della lavorazione secondo la ricetta originale dei fatti a mano senesi secondo i metodi tradizionali toscani. Ingredienti per 6 persone – Farina gr 500 – Sugo di carne – Parmigiano grattato – Sale … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti alla bresaola, ricetta con fegato di tacchino e formaggio parmigiano tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 20 g di spugnole (funghi primaverili) secche – 400 g di spaghetti – 1 cipolla – 4 pomodori – 4 cucchiai di burro – sale fino … Leggi tutto
Come fare il ragù di carne e funghi secchi, ricetta comprendente manzo e pomodori freschi tra gli ingredienti necessari, con procedimento di preparazione facile e cottura in tegame. Ingredienti necessari – 500 gr di carne di manzo macinata – 1 carota – 1 costola di sedano – 1 cipolla – qualche foglia di basilico – … Leggi tutto
Come cucinare il risotto in pentola di ghisa, ricetta al finocchio che prevede la tiratura nel brodo prima di condire con burro e formaggio parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone – 300 gr. riso – 250 gr. finocchi teneri – 50 gr. di burro – 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – 1 piccola cipolla – … Leggi tutto
Come fare il risotto con pancetta e piselli, ricette con fave, pomodori pelati, zucchina, carota, sedano, prezzemolo, basilico, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 250 g di riso – 50 g di pancetta stesa – 300 g di piselli sgranati – 300 g di fave fresche sgusciate – 400 g di pomodori pelati, … Leggi tutto
Come cucinare il riso rosso con gamberi, ricetta semplice con pomodori maturi al brodo di pesce con profumo di basilico, tempo di preparazione totale, compresa cottura, meno di quaranta minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 gr riso carnaroli – 500 gr di gamberi – 2 pomodori maturi – 1 litro circa brodo di pesce … Leggi tutto
Come fare i ravioli di patate con pancetta affumicata, ricetta con rosmarino e noce moscata, da servire condita con sugo di funghi o carne. Ingredienti per 6 porzioni – 5 uova – 2 spicchi d’aglio – Rosmarino – Noce moscata – Parmigiano – Farina bianca tipo 0: gr. 500 – Patate bianche: gr. 600 – … Leggi tutto
Come fare le lasagne al salmone e gorgonzola, ricetta con panna e pecorino, da preparare in 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 g di sfoglie per lasagne – 300 g di filetti di salmone – succo di mezzo limone – scorza grattugiata di mezzo limone non trattato – 1 cipolla – 80 g … Leggi tutto
Come cucinare la pasta con fave surgelate e pancetta, ricetta per un gustoso primo a base di pasta, comprendente pancetta e rucola tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 400 g di orecchiette – 500 g di fave surgelate – 200 g di pancetta tagliata a fette sottili – 200 g di feta … Leggi tutto
Come fare pasta e fagioli con costine di maiale, ricetta aromatizzata alla salvia, con cotenna, osso di prosciutto e pancetta affumicata tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 6 persone – 300 gr di fagioli borlotti – 600 gr di costine di maiale – 200 gr di cotenna di maiale – 1 osso di prosciutto – … Leggi tutto
Come fare la pappa al pomodoro con pelati, ricetta comprendente basilico per realizzare un piatto dall’aspetto molto raffinato. Ingredienti per 4 persone – 250 g di pomodori pelati in scatola – 2 pomodori rossi maturi – 300/400 g di pane toscano casereccio raffermo – 1 mazzetto di basilico – 1 spicchio d’aglio – 8 cucchiai … Leggi tutto
Come fare il risotto agli asparagi mantecato al taleggio, ingredienti necessari e descrizione dettagliata del procedimento di preparazione in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 2 dadi vegetali – 350 gr riso carnaroli o arborio – 100 gr di … Leggi tutto
Come fare la crema di funghi misti, una ricetta a base di brodo vegetale, con rosmarino e prezzemolo, da preparare in circa un’ora di tempo, cottura compresa. Ingredienti per 4 persone – 30 gr funghi secchi – 300 gr funghi misti surgelati – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva – 1 rametto … Leggi tutto
Come fare i garganelli fatti in casa, ricetta allo zafferano con sughetto preparato utilizzando pomodori a grappolo e fave fresche. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 100 g di farina bianca “OO” – 150 g di farina di grano duro – 2 uova – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 bustina … Leggi tutto
Come fare la pasta salmone e piselli senza panna, ricetta con yogurt greco aromatizzata all’aneto, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di conchiglie – 150 g di piselli surgelati – 200 g di salmone affumicato – 200 g di yogurt greco – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come cucinare il risotto alla marinara rosso, lista ingredienti con guida per la cottura di questa ricetta con pomodoro al sapore di pesce, con seppioline, moscardini, gamberetti e cozze. Ingredienti per 4 persone – 250 gr riso – 100 gr seppioline – 100 gr moscardini – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti all’amatriciana, ricetta originale tipica di Amatrice, piccolo comune della provincia di Rieti nel Lazio, ingredienti necessari e procedimento dettagliato per la preparazione. Ingredienti per 4 persone – 320 g spaghetti numero 5 – 75 g pecorino romano da grattugiare – 1 g peperoncino fresco – 10 g olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare i fagottini asparagi e zucchine, ricetta con pochi ingredienti necessari e preparazione facile in poco tempo. Ingredienti per 6 persone Fagottini – 125 gr di farina – 2,5 dl di latte – 2 uova – burro – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 mazzetto di basilico – 4-5 foglie di porro – sale … Leggi tutto
Come fare i maccheroni con carciofi, ricetta da preparare in 30 minuti, comprendente pomodori e brodo vegetale tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 400 g di maccheroni – 12 carciofi piccoli – 2 cucchiai succo di limone – 600 g di pomodori pelati a cubetti – 3 cipolle – 1 spicchio d’aglio … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle alle vongole in bianco, ricetta classica per un primo piatto della cucina italiana, da preparare in circa 45 minuti compresa la cottura della pasta. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 1 kg di vongole – 2 scalogni – 1 filetto di acciuga sott’olio – 3 spicchi d’aglio … Leggi tutto
Come fare la zuppa di cipolle gratinata, ricetta da realizzare con formaggio groviera, sono richiesti circa 30 minuti di cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di cipolle bionde – 50 gr di burro – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 litro brodo di carne – 4 dl vino bianco secco … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con sugo di fagioli borlotti, ricetta per realizzare un primo piatto appetitoso dalle caratteristiche nutritive complete. Ingredienti per 4 porzioni – 200 gr di tagliatelle all’uovo – 400 gr fagioli borlotti surgelati – 200 gr passata di pomodoro – 2 spicchi d’aglio – 2 cucchiaini prezzemolo tritato – 3 cucchiai olio … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti alle noci, ricetta facile da preparare velocemente e con pochi ingredienti, comprendenti parmigiano e basilico, da condire con olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – Un ciuffo di basilico – Parmigiano grattugiato – Olio d’oliva – Spaghetti gr 350 – Noci gr 200 col guscio – Sale e pepe Preparazione Pulite … Leggi tutto
Come fare le penne all’arrabbiata, ricetta da realizzare con pomodoro, olive nere e parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 1 mazzetto di prezzemolo – 30 g di concentrato di pomodoro – 80 g di olive nere – 40 g di parmigiano – 1 spicchio d’aglio – 3 cucchiaini di capperi … Leggi tutto
Come fare una zuppa di mandorle, ricetta con tuorli d’uovo e latte, comprensiva di breve descrizione relativa alle varie fasi di preparazione. Ingredienti per 4 porzioni – 150 gr. di mandorle sgusciate – mezzo cucchiaino di estratto di carne – 3 tuorli – 750 cl di latte – sale Preparazione Mettere i 3 tuorli insieme … Leggi tutto
Come fare una zuppa di fave fresche, ricetta con capesante e tartufo nero, un piatto genuino e ricercato, realizzato con i molluschi avvolti nel lardo di Colonnata. Ingredienti per 4 persone – 200 g di fave fresche – 12 capesante sgusciate – 4 fette di lardo di Colonnata – 1 patata – 1 scalogno – … Leggi tutto
Come fare il rotolo di spinaci e ricotta, ricetta comprendente farina, uova, burro, parmigiano grattugiato e noce moscata tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 700 g di spinaci – 250 g di ricotta – 2 uova – 200 g di farina – 50 g di burro – 50 g di parmigiano grattugiato … Leggi tutto
Come fare una zuppa di cavolfiore e fagioli cannellini, ricetta con pancetta e zucca gialla da fare in pentola e da servire condita con olio d’oliva crudo. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di olio – 400 gr di cavolfiore – 300 gr di zucca gialla – 400 gr fagioli cannellini – 50 gr … Leggi tutto
Come fare i tortellini ai quattro formaggi, ricetta comprendente mozzarella, gorgonzola e panna tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 350 g di tortellini – 150 g di pomodori a ciliegia – 50 g di mozzarella – 50 g di brie – 50 g di gorgonzola – … Leggi tutto
Come fare i ravioli ripieni di mozzarella, ricetta con caciotta da condire con ragù a base di carne di maiale e pomodori. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 350 g di farina bianca “00” – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno – 100 g di mozzarella – 450 … Leggi tutto
Come fare la pasta al pesto di crescione, ricetta con spaghetti comprendente pinoli e parmigiano tra gli ingredienti necessari, ideale per servire un primo piatto leggero. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 8 cucchiai di olio d’oliva – 50 g di parmigiano – 40 g di pinoli – 1 mazzetto di … Leggi tutto
Come fare la pasta con piselli e pancetta, ricetta facile indicata soprattutto per il periodo estivo, con l’aggiunta di prosciutto cotto. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di pasta – 1 scalogno – 300 gr di pisellini – 40 gr di pancetta – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 80 gr di prosciutto … Leggi tutto
Come fare la crema di avocado con salmone, ricetta da servire come primo piatto in una zuppiera guarnita con bastoncini di limone. Ingredienti per 4 porzioni – 2 grossi avocado – sale – 1 fetta di salmone affumicato del peso di 40 gr. – succo di 2 grossi limoni Preparazione Preparare spremuti i due limoni … Leggi tutto
Come fare le penne al forno con crema di finocchi e patate, amalgamata con un po’ di panna da cucina e aromatizzata con semi di finocchio. Il tempo di preparazione è di circa 50 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 g di penne – 2 finocchi – 200 g di patate – 1 cucchiaio … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle verdi con zucchine, ricetta con pomodorini, olive nere, pinoli e formaggio pecorino a scaglie, il cui tempo di preparazione è di circa 1 ora. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle verdi – 500 g di pomodorini ciliegia – 100 g di pinoli tostati – 400 g di zucchine … Leggi tutto
Come fare i cannelloni alle verdure, ricetta con panna da cucina e uova, da insaporire con succo di limone e noce moscata. Ingredienti per 4 persone – 300 g di cannelloni – 1 cavolfiore – 300 g di carote – 1 porro – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 100 g di panna da … Leggi tutto
Come fare il risotto gamberi e pomodoro, ricetta in tegame con brodo di pesce, realizzabile aggiungendo al termine della cottura un trito di basilico. Ingredienti per 4 porzioni – 1 litro circa brodo di pesce – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 ciuffo di basilico – 300 gr riso carnaroli – 500 gr di … Leggi tutto
Come fare la pasta con pesce spada, menta e pomodorini, ricetta con rigatoni da preparare in circa 30 minuti oltre al tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 400 g di rigatoni – 4 cucchiai olio d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 400 g di pomodorini maturi – 100 ml di vino bianco – … Leggi tutto
Come fare le lenticchie alla montanara, ricetta con pancetta, castagne arrostite, concentrato di pomodoro, alloro, timo, maggiorana, basilico, olio extravergine d’oliva, fette di pane casareccio abbrustolite o fritte in olio. Ingredienti per 4 persone – 200 g di lenticchie secche – 50 g di pancetta tritata – 18 castagne arrostite – 2 foglie di alloro … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti capperi e acciughe, ricetta con funghetti sott’olio, prezzemolo e cetriolini, da unire con uova per ottenere la salsa di condimento. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cetriolini sott’aceto – 1 spicchio d’aglio – 40 gr. di funghetti sott’olio – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio di aceto di … Leggi tutto
Come cucinare la pasta scampi e melanzane, ricette con paccheri per un piatto dal gusto squisito realizzato con un sugo di mare. Ingredienti per 4 persone – 400 g di paccheri – 15 scampi – 1 melanzana – 1/2 bicchiere di vino bianco – 10 pomodorini ciliegia – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto