Benvenuti nella sezione dedicata ai Primi Piatti, un viaggio culinario attraverso l’arte e la tradizione della cucina iniziale. Qui, vi immergerete in un mondo di sapori avvolgenti, ingredienti freschi e creatività gastronomica, esplorando una vasta gamma di ricette di pasta, risotti e piatti iconici che sono il cuore e l’anima di ogni pasto. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso il processo di preparazione, fornendo consigli pratici e suggerimenti culinari per garantire il successo di ogni piatto. Dalle ricette più classiche, tramandate di generazione in generazione, alle proposte innovative e contemporanee, ogni pagina è un invito a sperimentare e deliziarsi con il gusto autentico dei primi piatti. Che siate amanti della pasta al dente, appassionati di risotto o in cerca di ispirazione per creazioni uniche, qui troverete l’ispirazione per elevare la vostra cucina a nuove vette di eccellenza. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni primo piatto è una celebrazione della ricchezza e della diversità della cucina italiana e internazionale. Scoprite il piacere di preparare e gustare primi piatti indimenticabili, e lasciate che ogni ricetta diventi un capitolo appassionante nel vostro percorso gastronomico. Benvenuti nel mondo dei Primi Piatti, dove ogni boccone è un’opera d’arte culinaria che parla direttamente al cuore e al palato.
Come cucinare la pasta scampi e melanzane, ricette con paccheri per un piatto dal gusto squisito realizzato con un sugo di mare. Ingredienti per 4 persone – 400 g di paccheri – 15 scampi – 1 melanzana – 1/2 bicchiere di vino bianco – 10 pomodorini ciliegia – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare i fagottini di pasta sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella, ingredienti richiesti e tempo di preparazione, ricetta all’aroma di salvia. Ingredienti per 4 persone – 100 gr di ricotta dura salata – 100 gr di mozzarella – 100 gr di prosciutto cotto di praga – 1 uovo – 1 confezione di pasta sfoglia … Leggi tutto
Come fare le lasagne con melanzane, zucchine e ricotta, ricetta con besciamella e pomodoro. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 bicchiere passata di pomodoro – 5 dl di besciamella – 100 gr pecorino grattugiato – qualche foglia di basilico – 200 gr pasta all’uovo fresca, di quella per lasagne … Leggi tutto
Come fare la zuppa di fave surgelate, ricetta con pancetta, comprendente pomodori e pane casareccio tostato. Ingredienti per 4 porzioni – 2 pomodori maturi – 4 fette pane casareccio – 450 gr fave surgelate – 1 cipollotto – 1 fetta di pancetta tagliata spessa – 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva – sale e pepe – … Leggi tutto
Come fare una minestra di farro e fagioli rossi, ricetta comprendente cipolla e carota tra i pochi ingredienti necessari, da servire calda con olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – 1 carota – 1 gambo di sedano – 1 cucchiaio conserva di pomodoro – Olio d’oliva – Farro gr. 150 – Fagioli rossi scritti gr. … Leggi tutto
Come fare il risotto ai carciofi cremoso, ricetta facile con pochi ingredienti necessari, procedimento dettagliato dalla tostatura ai tempi di cottura del riso. Ingredienti per 4 persone – Riso gr. 300 – 4 bei carciofi (o 8 piccoli) – 2 spicchi d’aglio – Nepitella – Burro gr. 50 – Un litro di brodo – Parmigiano … Leggi tutto
Come fare la pasta con salsa di olive nere, ricetta con burro, capperi, succo e buccia di limone non trattata, da preparare in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 350 g di tagliatelle – 250 g di olive nere denocciolate – 30 g di burro – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare i ravioli con ripieno di burrata, ricetta che prevede un condimento con una salsa a base di peperoni e zucchine, aromatizzata al timo. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 g di farina bianca “00” – 2 cucchiai di semola – 2 uova – 2 tuorli – sale Per il ripieno … Leggi tutto
Come fare la pasta con zucca e spinaci, ricetta comprendente aglio, prezzemolo e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 300 gr. di farina – 150 gr. di spinaci – 2 uova – sale Per il condimento – 400 gr. di zucca – 1 cipolla – 60 gr. di burro – 2 … Leggi tutto
Come fare la zuppa di pesce alla siciliana, ricetta originale con pomodori pelati tra gli ingredienti necessari principali, descrizione del procedimento di cottura in tegame sul fornello. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di pesce assortito, comprendente capone, scorfano, San Pietro, rana pescatrice e triglie – 500 gr pomodori pelati e privati dei semi … Leggi tutto
Come fare il risotto con seppie e moscardini, ricetta alla pescatora con pomodori e gamberetti da cuocere in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – peperoncino in polvere – 100 gr gamberetti – alcune foglie di basilico – 1 ciuffo di prezzemolo – 5 dl brodo vegetale – 300 gr cozze già pulite – 250 gr … Leggi tutto
Come cucinare le lasagne agli spinaci e pomodoro, ricetta con fontina a scaglie e tempo di preparazione di circa 30 minuti Ingredienti per 4 persone – 250 g di lasagne fresche che non necessitano di precottura – 600 g di spinaci – 1 cipolla – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 600 g di … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, ricetta per realizzare un primo piatto semplice da preparare in poco tempo. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 5 spicchi d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – mezzo peperone fresco – 60 ml di olio extravergine d’oliva – 1 peperoncino secco – sale … Leggi tutto
Come fare la zuppa di bietole e ricotta, ricetta con pane casalingo, parmigiano grattato e olio oliva, dalla rosolatura della cipolla in pentola alla cottura con aggiunta di ricotta. Ingredienti per 4 persone – Ricotta gr 250 – Bietola gr 500 – Un litro e un quarto di brodo – Una cipolla – 4 fette … Leggi tutto
Come fare i maccheroni al gratin con besciamella, ricetta con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 400 g di maccheroni – 1 litro di latte – 1/2 litro di acqua – 80 g di burro – 40 g di farina – 40 g di formaggio parmigiano grattugiato – poco burro … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con asparagi e prosciutto cotto, ricetta con salsa a base di yogurt, olio extravergine d’oliva e succo di limone. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 1 mazzetto di asparagi – 200 g di prosciutto cotto affumicato – 1 yogurt greco – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare la zuppa di pane di segale, ricetta facile con pochi ingredienti necessari, da preparare in poco tempo seguendo il procedimento indicato nei dettagli. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla piccola – 40 gr. di burro – 8 dl di brodo con dado di carne o vegetale – 4 fette grandi di pane … Leggi tutto
Come fare i cannelloni ripieni di patate e bresaola, ricetta da realizzare con erbe miste tritate e salsa al pomodoro con erba cipollina. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 2 uova – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai di erbe miste tritate (maggiorana, … Leggi tutto
Come cucinare la pasta alla romanesca, ricetta con cotenne fresche di maiale, cavolfiore, prosciutto cotto, olio, cipolla, aglio, pecorino grattugiato, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 200 g di zite spezzate – 1 cavolfiore di circa 1 kg – 50 g di cotenne fresche di maiale – 100 g di prosciutto cotto grasso … Leggi tutto
Come fare il riso al salto, ricetta da realizzare usando il risotto allo zafferano avanzato, da far saltare in padella e cospargere con formaggio parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 320 gr risotto mantecato allo zafferano già pronto – 60 gr di burro – 50 gr formaggio parmigiano grattugiato Preparazione Suddividere il risotto allo zafferano, … Leggi tutto
Come fare la pasta con pancetta in bianco, ricetta molto appetitosa ma allo stesso tempo delicata e leggera da digerire, ideale per pranzi o cene in ogni periodo dell’anno. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 100 g di pancetta – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 3 cucchiai olio d’oliva … Leggi tutto
Come fare la pasta al forno con polpettine, ricetta con polpa di manzo macinata, salsiccia, prezzemolo e mollica di pane. Ingredienti per 4 persone – 350 g di pasta secca corta – 75 g di salsiccia – 200 g di polpa di manzo macinata – 20 g di prezzemolo – la mollica di 1 panino … Leggi tutto
Come fare i ravioli con ripieno di astice, ricetta tortelloni che prevede la realizzazione di una gustosa farcitura a base di astice, patate e erbe aromatiche. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 5 uova – 1 pizzico di sale Per il ripieno – 1 astice – … Leggi tutto
Come cucinare la pasta alle punte di asparagi, ricetta con pomodori pelati, basilico e parmigiano tra gli ingredienti necessari, da preparare in circa quaranta minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 500 g di asparagi verdi – 400 g di pelati in lattina – 1 mazzetto di cipollotti – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come fare la pasta con lattuga e prosciutto, ricetta di primo piatto con pasta all’aroma di salvia da preparare in poco tempo. Ingredienti per 4 porzioni – 320 gr tagliatelle all’uovo – 1 cespo di lattuga – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 rametto di salvia – 100 gr prosciutto crudo … Leggi tutto
Come fare una pasta fredda vegetariana, ricetta con citronette a base di succo di limone, olio, sale e pepe, con aggiunta di carote e piselli. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 300 g di carote – 300 g di piselli surgelati – olio extravergine d’oliva – 1 spicchio di aglio – … Leggi tutto
Come fare la pasta con seppie e pomodorini, ricetta da realizzare secondo la tipica cucina marinaresca del Sud, condita con formaggio pecorino. Ingredienti per 4 persone – 350 g di linguine – 60 g di olio extravergine d’oliva – 450 g di seppie piccole fresche – 2 pomodori, pelati e privati dei semi – 1 … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle con spugnole e panna, ricetta con pasta fresca dal sapore particolare che richiede pochi ingredienti, realizzabile i soli 25 minuti oltre al tempo di ammollo richiesto per le spugnole. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle fresche – 250 g di spugnole fresche o 25 g di spugnole secche … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti vongole e pomodoro, ricetta per un primo piatto tipico della cucina mediterranea, veloce e facile da preparare in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 850 g di pomodori pelati in barattolo – 1 kg di vongole fresche – 1 cucchiaio succo di limone – … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con ragù di pollo e peperoni, ricetta per un piatto unico molto saporito, da preparare facilmente in circa 40 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 1 peperone rosso – 1 peperone verde – 1 mazzetto di cerfoglio – 350 g filetti petto di pollo – 2 … Leggi tutto
Come cucinare le pappardelle ai funghi porcini freschi, ingredienti necessari e istruzioni per la preparazione con pomodori e nepitella. Ingredienti per 4 persone – Pappardelle fresche gr 400 – Funghi porcini freschi gr 250 – Pomodori maturi o pelati gr 200 – 2 spicchi d’aglio – Nepitella – Olio d’oliva – Sale e pepe Preparazione … Leggi tutto
Come fare la pasta con carciofi e radicchio, ricetta con speck per un piatto saporito da cucinare con radicchio trevigiano e servire con una grattugiata di ricotta stagionata. Ingredienti per 4 persone – 400 g di torchietti all’uovo – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 2 carciofi – 70 g di speck – 1 … Leggi tutto
Come cucinare i tortellini gratinati al forno, ricetta con loro disposizione in mezzo a uno strato di zucchine e una salsa a base di latte, uova e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone – 500 g di tortellini – 400 g di zucchine – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 spicchio di aglio … Leggi tutto
Come cucinare un primo allo zafferano, ricetta da gratinare al forno con formaggio Reblochon e da cospargere con tartufo nero tagliato a lamelle. Ingredienti per 4 persone – 250 g di conchiglioni – 1,5 di brodo vegetale – 1 bustina di zafferano – 200 g di Reblochon o Taleggio – 1 tartufo nero – 1 … Leggi tutto
Come fare il risotto alle cicale di mare, ricetta al prezzemolo e vino bianco con cottura nel brodo ottenuto dalla lessatura dei crostacei. Ingredienti per 4 porzioni – Prezzemolo – Pepolino o timo – Vino bianco – Olio d’oliva – Riso gr 300 – Cicale gr 500 – 4 spicchi d’aglio – Sale e pepe … Leggi tutto
Come fare le capesante con spinaci gratinate con besciamella, ricetta con formaggio Emmentaler grattugiato mescolato a mollica di pane. Ingredienti per 4 persone – 12 capesante già aperte e pulite con i loro gusci – 400 g di spinaci – 1 cipollotto – 300 g di besciamella – 30 g di burro – 4 cucchiai … Leggi tutto
Come fare le girelle al tonno e philadelphia, ricetta sfoglie di lasagne verdi e ripieno a base di tonno, uova, cipollotti, aglio, prezzemolo e parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone – 8 sfoglie di lasagne verdi – 160 g di tonno in scatola – 400 g di philadelphia – 3/4 cipollotti freschi – 1 spicchio … Leggi tutto
Come fare il risotto ai funghi porcini, ingredienti necessari e descrizione dettagliata di tutto il processo di preparazione, con i tempi di cottura ottimali. Ingredienti per 4 persone – 250 gr di riso carnaroli – 200 gr di funghi porcini freschi – 1/4 di cipolla – mezzo spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – … Leggi tutto
Come fare il risotto alla monzese, ricetta con salsiccia luganega di Monza, burro, cipolla, brodo di carne, vino rosso secco, parmigiano grattugiato, sale e pepe appena macinato. Ingredienti per 4 persone – 400 g di riso – 200 g di salsiccia luganega di Monza – mezza cipolla affettata finemente – 50 g di burro – … Leggi tutto
Come fare la pasta con lenticchie e speck, ricetta con cipolla, barbabietola rossa, carota, porro e succo di limone, pronta in circa 25 minuti Ingredienti per 4 persone – 350 g di farfalle – 100 g di lenticchie – 1 cipolla fresca – 100 g di barbabietola rossa in vasetto – 1 carota – 1 … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle con cozze e pomodorini, ricetta per un primo piatto di pasta con verdure per minestra. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle – 250 g di pomodori – 1 kg di cozze – 2 scalogni – 2 cucchiai olio d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 500 ml di vino … Leggi tutto
Come cucinare gli spaghetti bottarga e pinoli, ricetta originale da fare utilizzando pochi ingredienti, procedimento dettagliato per la semplice preparazione. Ingredienti per 4 porzioni – 1 ciuffetto di prezzemolo – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – 20 gr di burro – 1 limone – 360 gr di spaghetti – 50 gr bottarga di muggine – … Leggi tutto
Come fare il brodo di carne al microonde, ricetta con carne di manzo o mezza gallina, oltre sedano, carota, cipolla, alloro, chiodo di garofano, prezzemolo, sale e pepe. Ingredienti per 1 litro di brodo – 1 pezzetto di carne di manzo per brodo (500 g) oppure 1/2 gallina (750 g) – 1 carota – 1 … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti alla bolognese classici, ovvero quelli che prevedono la presenza di pancetta tra gli ingredienti, oltre a carne macinata mista. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 75 g di pancetta – 1 carota – mezzo gambo di sedano – 2 cucchiai d’olio d’oliva – 400 g … Leggi tutto
Come fare la zuppa di seppie e fagioli, ricetta classica comprendente patate e con cottura in tegame, da preparare in venti minuti e con un tempo di cottura di circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 300 gr seppioline pulite – 200 gr di fagioli, volendo anche surgelati – 1 cipollotto – 1 gambo … Leggi tutto
Come fare la pasta con polpette e piselli, ricetta con carne mista, piselli e pecorino, da preparare in circa 45 minuti compresa la cottura della pasta. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 150 g carne macinata di agnello – 150 g carne macinata di manzo – 100 g di piselli surgelati … Leggi tutto
Come fare insalata di pasta con peperoni, carote e pomodori, insaporite con timo, menta, basilico e succo di limone. Ingredienti per 4 persone – 350 g di tagliatelle – 2 peperoni – 5 carote – 200 g di pomodori – timo fresco o secco – mezzo mazzetto di basilico fresco – menta fresca o secca … Leggi tutto
Come fare il risotto con taleggio e asparagi, ricetta per un primo piatto gustoso da preparare in poco tempo, con guida alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 350 gr riso carnaroli o arborio – 100 gr di taleggio – 300 gr asparagi – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare la pasta con pancetta e peperoncino, ricetta con pomodori freschi o pelati, cipolla, aglio, pancetta, burro, formaggio parmigiano e pecorino, peperoncino in polvere, sale. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 300 g di pomodori freschi o pelati – 40 g di burro – 1 spicchio d’aglio tritato finemente – … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle alle erbe aromatiche, ricetta con pochi ingredienti necessari, tra cui rosmarino, salvia, aglio e olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 gr. di tagliatelle – 2 rametti di rosmarino – 2 o 3 foglie di salvia – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai d’olio d’oliva – sale Preparazione Tritare … Leggi tutto
Come fare la zuppa di pane e uova, ricetta con semplice procedimento di preparazione e pochi ingredienti necessari comprensivi di latte e parmigiano. Ingredienti per 4 porzioni – 12 fette di pane tagliate sottili – 3 tuorli d’uovo – 3 cucchiai di parmigiano grattato – 8 dl di latte – 50 gr. di burro – … Leggi tutto
Come fare la pasta con peperoni, capperi e acciughe, ricetta da preparare in 30 minuti, adatta per pranzi o cene particolari. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 500 g di peperoni gialli – 2 spicchi d’aglio – 6 cucchiai olio d’oliva – 12 filetti d’acciuga – 2 cucchiai di capperi – … Leggi tutto
Come fare la pasta con salsiccia di cinghiale, ricetta con salsiccia di maiale da rosolare insieme, lista ingredienti e preparazione del sugo per condire la pasta appena scolata. Ingredienti per 4 persone – Tagliatelle fresche gr 400 – 2 salsicce di cinghiale – 2 salsicce di maiale – 2 uova – Mezzo bicchiere di latte … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti alla carbonara con pancetta, ricetta con parmigiano grattugiato, oppure pecorino, olio extra vergine d’oliva, uova, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 100 g di pancetta – 50 g di parmigiano grattugiato, oppure pecorino – 2 uova – 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti allo scoglio in bianco, ricetta con triglie da rosolare in padella con trito d’aglio, prezzemolo e peperoncino. Ingredienti per 4 porzioni – Prezzemolo – Peperoncino – Vino bianco – Poco brodo di pesce – Spaghetti gr 350 – Triglie di scoglio gr 400 – 2 spicchi d’aglio – Olio d’oliva – … Leggi tutto
Come fare il brodo di pesce misto, ricetta alle verdure con crostini di pane inzuppati, al sapore di peperoncino e basilico con cottura in tegame. Ingredienti per 4 porzioni – 1 foglia d’alloro – 1 bicchiere di vino bianco secco – 2 pomodori maturi – peperoncino in polvere – 1 kg di pesce misto da … Leggi tutto
Come fare la pasta al forno alla bolognese, ricetta da accompagnare con un gustoso sugo di carne e uno strato di formaggio a scaglie. Ingredienti per 4 persone – 400 g di bucatini – 2 cipolle – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 bicchiere scarso di vino bianco – 350 g di macinato … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle di mais con gamberi e zucchine, ricetta per realizzare un primo piatto a base di pesce e verdure, aromatizzato con peperoncino rosso. Ingredienti per 4 persone – 300 g di tagliatelle di mais – 300 g di code di gambero – 8 pomodorini ciliegia – 2 zucchine piccole con fiore – … Leggi tutto
Come cucinare il risotto al pomodoro mantecato, ingredienti necessari per una ricetta semplice, a base di pomodori maturi e aromatizzata con vino bianco. Ingredienti 4 persone – 200 gr. di riso Carnaroli – circa metà cipolla – 4 o 5 pomodori maturi – 1 bicchierino di vino bianco – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – … Leggi tutto
Come fare la zuppa di verza con pane raffermo, ricetta ottenuta cuocendo le verdure nel brodo caldo dopo averle fatte insaporire nel soffritto di cipolla, aglio e olio. Ingredienti per 4 persone – 1/4 di zucca rotonda a buccia verde – 1 patata gialla – mezzo cavolo verza – 1 cipolla bianca – 1 spicchio … Leggi tutto
Come cucinare la pasta funghi e speck senza panna, ricetta con tagliatelle comprendente nella salsa formaggio caprino, parmigiano e paté di olive. Ingredienti per 4 porzioni – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 formaggio caprino – 1 barattolino paté d’olive – 40 gr formaggio parmigiano grattugiato – 360 gr … Leggi tutto
Come fare i tortellini al forno con sugo di funghi porcini, aglio, origano e pomodori pelati, disposti in una teglia a strati con parmigiano grattugiato. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti Ingredienti per 4 persone – 300 g di tortellini – 800 g di porcini – 2 spicchi di aglio – 7 … Leggi tutto
Come fare i tortelli di carne toscani, utilizzando esclusivamente ingredienti genuini per il ripieno a base di manzo e maiale. Ingredienti per 4 persone Per il ripieno – 1 fetta di arrosto di manzo di circa 150 gr – 1 fetta di arrosto di maiale di circa 150 gr – 1 fetta di pane bagnato … Leggi tutto
Come fare la pasta con crema di piselli e carote, ricetta con pipe rigate, caprino e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pipe rigate – 200 g di pisellini – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 noce di burro – 1 scalogno – 1 litro di brodo vegetale … Leggi tutto
Come fare la gramigna alla salsiccia, ricetta originale con rucola e formaggio per preparare un ragù leggero con sgrassamento in padella prima di servire. Ingredienti per 4 persone – 150 g di salsiccia – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio di vino bianco – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino di semi … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con spinaci, ricetta al peperoncino da preparare in 25 minuti, per la quale sono richiesti pochi ingredienti, tra cui spicchi d’aglio e olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 300 g di spinaci freschi – 3 peperoncini rossi – 4 spicchi d’aglio – 150 ml olio … Leggi tutto
Come fare i ravioli ripieni di seppia, ricetta a base di seppie, aglio, pane in cassetta ammollato nel latte e uovo, da condire con salsa alle zucchine. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 2 uova – 1 tuorlo – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare la zuppa lombarda, ricetta con fagioli, pane casalingo e olio d’oliva, da porzionare in scodelle prima di servire in tavola. Ingredienti per 4 persone – Fagioli bianchi freschi kg 1 – 4 fette di pane casalingo – 2 spicchi d’aglio – Salvia – Olio d’oliva – Sale e pepe Preparazione Cuocete i fagioli … Leggi tutto
Come fare la pasta con rucola, pomodorini e gorgonzola, ricetta con tagliatelle e parmigiano tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 25 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle all’uovo – 400 g di pomodorini – 500 g di rucola – 100 g di gorgonzola – 50 g di parmigiano – … Leggi tutto
Come fare la zuppa di cipolle francese, ricetta con cipolle bianche da cuocere in forno. Ingredienti per 4 persone – 250 g di cipolle bianche – 50 g di burro – 100 g di emmental – 3 cucchiai di olio d’oliva – 1 dado per brodo – 4 fette di pane casereccio leggermente raffermo – … Leggi tutto
Come cucinare gli spaghetti con pesto e platessa, ricetta semplice ma molto gustosa, da preparare in 25 minuti e comprendente pomodoro e filetti di platessa tra gli ingredienti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 50 g foglie di basilico – 50 g di parmigiano grattugiato – 100 g di pinoli – … Leggi tutto
Come fare la crema di funghi porcini e patate, ricetta al profumo di timo con cottura congiunta, aggiungendo brodo bollente e infine frullando il tutto. Ingredienti per 4 persone – 2 patate, circa 200 g in totale – 150 g di funghi porcini – 1 scalogno – 1,5 litri di brodo vegetale – 1 rametto … Leggi tutto
Come fare la pasta con asparagi e prosciutto crudo, ricetta da realizzare insaporendo la salsa con cipolla, peperoncino, prezzemolo, concentrato di pomodoro e panna da cucina. Ingredienti per 4 persone – 500 g di penne – 500 g di asparagi – 50/60 g di prosciutto crudo – 1 cipolla media – 1 cucchiaio di concentrato … Leggi tutto
Come fare le penne con carciofi e pomodoro, ricetta semplice con pomodori maturi all’aroma di birra, ingredienti necessari e guida alla preparazione. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di penne – 300 gr di pomodori maturi – mezzo bicchiere di birra – 1 cipolla piccola – 2 spicchi d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo … Leggi tutto
Come fare un’insalata di pasta alla mediterranea, quali ingredienti utilizzare e guida alla facile e veloce preparazione della ricetta. Ingredienti per 4 persone – 300 gr. di pasta a piacere – 6 pomodori maturi – 1 costa di sedano – 1 spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 peperone giallo – 2 filetti … Leggi tutto
Come fare la pasta caprese calda, ricetta tradizionale comprendente, tra gli ingredienti, pomodori e basilico con mozzarella. Ingredienti per 4 porzioni – qualche cucchiaio d’olio – gr 400 di pasta – 1 mozzarella – 4 pomodori maturi freschi – un poco di parmigiano – sale – basilico Preparazione Mescolare nella zuppiera mozzarella, pomodori, parmigiano, sale, … Leggi tutto
Come cucinare le pappardelle al ragù di lepre, ricetta con pancetta e pomodoro tra gli ingredienti principali, da preparare in circa 30 minuti a cui aggiungere il tempo di rosolatura e cottura. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pappardelle – 50 g di pancetta – 400 g carne di lepre – 1 cipolla … Leggi tutto
Come cucinare i pici al ragù toscano, ricetta per realizzare in poco tempo un primo piatto leggero e gustoso. Ingredienti per 6 porzioni – Parmigiano grattato – Sale – Farina gr 500 – Sugo di carne Preparazione Impastate la farina con poco sale e acqua lavorandola in modo da farne un impasto piuttosto consistente. Tiratela … Leggi tutto
Come fare gli involtini di verza e speck, ricetta con panna e condimento di burro aromatizzato alle erbe, ideale per un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina di grano saraceno – 250 g di farina bianca “00” – 1 uovo – … Leggi tutto
Come cucinare il risotto porri e fagioli con pecorino stagionato e all’aroma di rosmarino, ricetta facile, pochi ingredienti e preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 200 gr riso carnaroli – 1 porro – 150 gr fagioli borlotti secchi – 1 carota grande – 2 gambi di sedano – 1 cipolla – 2 foglie d’alloro … Leggi tutto
Come fare la pasta con cozze e carciofi, ricetta che prevede l’utilizzo di mezze penne all’aroma di sedano e alloro, con vino bianco, prezzemolo e basilico. Ingredienti per 4 persone – 320 gr mezze penne – 500 gr cozze fresche – 300 gr cuori di carciofo – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 gambo … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle con funghi e pancetta, ricetta con champignon, cipolle e panna da cucina tra gli ingredienti, da preparare in circa 35 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle verdi – 750 g di champignon – 800 g di cipolle – 150 g di pancetta – 400 g di panna … Leggi tutto
Come fare risi e bisi con piselli surgelati, ricetta con riso vialone, burro, pancetta o prosciutto crudo, prezzemolo, brodo, cipollina novella, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone – 180 g di riso vialone – 1 kg di piselli surgelati – 50 g di burro – 40 g di pancetta spezzettata – 1 … Leggi tutto
Come fare la farinata della Garfagnana, ricetta a base di fagioli borlotti, cavolo nero, pomodoro e lardo, resa piccante dalla presenza di peperoncino rosso. Ingredienti per 4 persone – 3 spicchi di aglio – 2 o 3 foglie di salvia – 4 cucchiai abbondanti di farina di mais – 300 gr. di fagioli borlotti secchi … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle con agnello e lenticchie, ricetta con brodo di verdura e panna da montare tra gli ingredienti principali. Ingredienti per 4 persone – 350 g di tagliatelle verdi – 250 ml brodo di verdura – 250 ml panna da montare – 100 g di lenticchie rosse – 500 g filetto di agnello … Leggi tutto
Come cucinare la pasta al forno pomodoro e prosciutto, ricetta con rucola, paprika e formaggio tipo Emmental, da preparare in circa 45 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di spaghetti – 500 g di pomodori San Marzano – 150 g di prosciutto cotto – 100 g di rucola – 2 spicchi di aglio … Leggi tutto
Come fare la pasta con noci e rucola, ricetta al pecorino romano con linguine, un piatto semplice e veloce che accosta il gusto dolce delle noci a quello amaro della rucola. Ingredienti per 4 persone – 400 g di linguine – 1 mazzetto di rucola – 50 g di noci – 100 ml di brodo … Leggi tutto
Come fare una zuppa di cavoli misti, ricetta all’aroma di basilico, comprendente fagioli, bietola, zucca gialla e sedano. Ingredienti per 4 persone – 300 gr di zucca gialla – 1 carota – 2 costole di sedano – 4 patate – qualche ciuffo di finocchio selvatico – 4 o 5 foglie di basilico – 400 gr … Leggi tutto
Come fare un minestrone lombardo, ricetta verdure miste e polpa di pomodoro, comprensiva di procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 6 porzioni – 150 gr di verdure miste per soffritto, comprendenti cipolla, carota e sedano – 200 gr fagioli borlotti surgelati – 200 gr polpa di pomodoro a cubetti – 100 gr piselli surgelati – … Leggi tutto
Come fare la pasta con capesante e panna, ricetta ideale per cene di classe, da preparare in circa 40 minuti compreso il tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pasta verde – 16 capesante surgelate senza guscio – 125 g di panna – 1 bustina di zafferano – 1 scalogno – … Leggi tutto
Come fare i passatelli asciutti con gamberi, ricetta con crema di piselli e prosciutto crudo da cuocere nel brodo di carne. Ingredienti per 4 persone Per i passatelli – 200 g di parmigiano – 300 g di pangrattato – 5 uova – noce moscata – mezzo limone Per il condimento – 4 fette di prosciutto … Leggi tutto
Come cucinare le tagliatelle con peperoni, ricetta al limone e prezzemolo per la quale sono necessari pochi ingredienti e un tempo di preparazione che non supera i novanta minuti in totale. Ingredienti per 4 persone – 1 peperone rosso, 1 giallo e 1 verde – 1 peperoncino rosso – 3 spicchi d’aglio – mezzo mazzetto … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi verdi senza patate, ricetta con spinaci e ricotta, tra gli ingredienti dell’impasto, da lessare in acqua salata e poi condire a piacere. Ingredienti 4 porzioni – 2 uova – gr. 250 di farina – gr. 200 di spinaci – gr. 500 di ricotta di pecora – gr. 100 di parmigiano reggiano … Leggi tutto
Come cucinare le pappardelle con sugo di coniglio, ricetta per realizzare un primo piatto molto gustoso dal sapore particolare, per il quale è possibile utilizzare ogni tipo di pasta. Ingredienti per 4 persone – 400 g di pappardelle – 16 lumache – 100 g di burro aromatizzato alle erbe – 2 spicchi d’aglio – 1 … Leggi tutto
Come fare la pasta con funghi finferli freschi, ricetta con pancetta da preparare in circa mezz’ora, realizzabile con maccheroni o altro tipo di pasta, all’aroma di erba cipollina e maggiorana. Ingredienti per 4 persone – 2 cipolle – 100 g di pancetta – 500 g di funghi finferli freschi – 400 g di maccheroni – … Leggi tutto
Come fare il riso pilaf con spezzatino, ricetta con agnello e cottura nel brodo di carne, profumata all’aroma di menta e succo di limone, preparazione soli in venti minuti cottura esclusa. Ingredienti per 4 persone – 320 gr di riso arborio – 800 gr agnello a pezzi – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 … Leggi tutto
Come cucinare le lasagne al forno con verza, ricetta con sugo di carne al timo, realizzata alternando strati di sugo di carne e verza, sfoglia cruda, besciamella e pezzettini di formaggio pecorino. Ingredienti per 4 persone – 250 g di sfoglie di lasagne che non necessitano di precottura – 500 g circa di cavolo verza … Leggi tutto
Come fare il riso basmati con agnello, dalla preparazione della polpa dell’animale alla cottura in tegame nel brodo di carne insieme al riso. Ingredienti per 4 porzioni – 1 dl vino bianco secco – mezzo limone – tre quarti di litro brodo di carne – 1 ciuffo di menta – 320 gr di riso basmati … Leggi tutto
Come fare insalata di polpo e patate lesse, ricetta da servire condita con olio extravergine d’oliva e prezzemolo tritato, aromatizzata con succo di limone. Ingredienti per 4 persone – aceto di vino bianco – 3 patate medie – olio extravergine d’oliva – 1 limone – 2 polpi da 700 g circa – 1 foglia d’alloro … Leggi tutto