Benvenuti nella sezione dedicata ai Secondi Piatti, un viaggio culinario dove l’eccellenza degli ingredienti e la maestria culinaria si fondono per creare piatti principali indimenticabili. Qui, esplorerete una vasta gamma di ricette pensate per soddisfare ogni palato, dalla carne al pesce, dalla cucina tradizionale a quella internazionale. Le nostre guide dettagliate vi accompagneranno attraverso le tecniche di cottura, gli accostamenti di sapori e le presentazioni raffinate che trasformeranno ogni secondo piatto in un’opera d’arte culinaria. Dalle ricette classiche alle creazioni innovative, ogni pagina è un invito a esplorare il mondo della cucina principale e a deliziare i vostri ospiti con sapori indimenticabili. Sia che siate appassionati di carne, pesci o alternative vegetariane, troverete ispirazione per creare piatti che soddisfino ogni preferenza culinaria. Scoprirete il piacere di preparare secondi piatti che vanno oltre la semplice alimentazione, trasformando ogni pasto in un’esperienza gastronomica completa. Preparatevi a vivere un’avventura culinaria, dove ogni ricetta è un capitolo nell’arte della preparazione dei piatti principali. Benvenuti nella categoria dei Secondi Piatti, dove il gusto e la creatività si incontrano per creare momenti di soddisfazione a ogni boccone.
Come fare le seppie con crema di piselli, una ricetta di recupero realizzata con le bucce dei piselli lessate e poi frullate insieme a 1 patata, 1 cipolla e 1 spicchio d’aglio. Ingredienti per 4 persone – 4 seppie medie già pulite – 1 cipolla – 300 g di bucce di piselli – 1 patata … Leggi tutto
Come cucinare il rognone di vitello trifolato, ricetta da fare in padella al gusto di marsala e prezzemolo con doppia cottura, prima nell’olio d’oliva e poi nel burro. Ingredienti per 4 porzioni – 6 cucchiai di marsala secco – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 2 rognone di vitello – 1 cucchiaio di farina – … Leggi tutto
Come fare le seppie con piselli, ricetta in umido al tegame con pomodoro e descrizione del procedimento di preparazione e cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 mazzetto di prezzemolo – vino bianco secco – 4 cucchiai di salsa di pomodoro – 1 kg di seppie – 1 cipollotto – 2 cucchiai di olio extravergine … Leggi tutto
Come fare il prosciutto cotto al marsala, ricetta brasata con salsa ottenuta unendo fondo di cottura, maizena e brodo. Ingredienti per 4 persone – 4 fette di prosciutto cotto di circa 80 g l’una – 60 g di burro – 1 dl di marsala secco – 1 cucchiaio scarso di maizena, sciolta in una tazza … Leggi tutto
Come fare il baccalà in bianco con patate, ricetta che comprende, tra gli ingredienti, nepitella e peperoncino, da servire in zuppiera con pane casalingo tostato. Ingredienti per 4 porzioni – Peperoncino – 2 patate grandi – Pane casalingo – Olio d’oliva – Baccalà ammollato gr. 800 – 4 spicchi d’aglio – Nepitella – Sale Preparazione … Leggi tutto
Come fare arrosto di vitello cotto nel latte, ricetta con capperi facile da preparare grazie a una chiara descrizione del procedimento di preparazione. Ingredienti per 6 persone – Kg. 1,5 polpa di vitello – 50 gr burro – 1 litro di latte – 50 gr capperi – 1 cucchiaio di fecola – sale e pepe … Leggi tutto
Come cucinare le costolette di vitello in padella, quali ingredienti servono, procedimento di preparazione e modalità di cottura, da servire con salsa di scalogno e senape. Ingredienti per 4 persone – 4 costolette di vitello da 200 gr ciascuna – 20 gr di burro – 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva – 2 scalogni – 3 … Leggi tutto
Come cucinare le scaloppine ai funghi porcini freschi, ricetta facile e gustosa da fare con funghi porcini freschi o champignons secondo preferenza. Ingredienti per 4 persone – 8 fettine di filetto di vitello equivalenti in totale a 500 g di peso – 400 g di funghi porcini freschi oppure champignons – 3 cucchiai d’olio extra-vergine … Leggi tutto
Come cucinare il pesce spada alla siciliana, ricetta in padella con olive, capperi, pomodorini e patate. Ingredienti per 4 persone – 3 pomodorini – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 patate medie – 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 4 trance di pesce spada – 1 cipolla – 1-2 cucchiai di capperi sotto sale … Leggi tutto
Come cucinare le sogliole con pinoli con cottura in tegame, una ricetta originale e veloce nella preparazione, all’aroma di maggiorana e basilico. Ingredienti per 4 porzioni – 4 sogliole – 30 gr pinoli – farina bianca – 20 gr burro – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 ciuffo di maggiorana fresca – alcune foglie … Leggi tutto
Come fare il pollo fritto in padella, ricetta senza panatura con uovo, farina e limone tra i pochi ingredienti necessari, comprensiva del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – Un pollo di circa 1,2 Kg – 2 uova – farina bianca – sale – pepe – succo di 6 limoni – olio d’oliva Preparazione … Leggi tutto
Come fare il coniglio al rosmarino e limone, ricetta con salvia da cuocere in tegame, comprensiva di descrizione circa le modalità di preparazione e tempo di cottura. Ingredienti per 6 porzioni – 10 spicchi di aglio – 1 limone – olio – 1 Coniglio – salvia – rosmarino – sale Preparazione Lavare bene il coniglio, … Leggi tutto
Come cucinare arrosto noce di vitello al forno, ricetta arrotolato con carne morbida e parte superiore ricoperta da fette di pancetta, da irrorare prima di servire ben caldo con il sughetto di cottura. Ingredienti per 6 persone – 1 kg noce di vitello – 75 g pancetta affettata e tagliata a strisce – 1 bicchiere … Leggi tutto
Come fare gli spiedini di carne mista alla griglia, ricetta con aggiunta di salsiccia e condimento con salsa all’aceto balsamico. Ingredienti per 4 porzioni – 3 cipolle – 12 foglie di alloro – 6 cucchiai olio extravergine d’oliva – 300 gr lonza di maiale – 300 gr petto di pollo – 200 gr salsicce – … Leggi tutto
Come fare la carpa alla rumena, ricetta in tegame con cipolle e paprika, per realizzare un piatto semplice tipico della cucina tradizionale rumena e ungherese. Ingredienti per 4 persone – 1 carpa di 1 kg – 1 kg di cipolle affettate – 2 dl di acqua – 3 cucchiai di paprika – sale Preparazione Lavare, … Leggi tutto
Come cucinare arrosto di maiale in padella, ricetta con latte e panna il cui procedimento di preparazione richiede pochi e semplici passaggi. Ingredienti per 4 persone – 900 g lombata di maiale – 3 cucchiai di farina – 50 g di burro – 1 bicchiere di panna liquida – 3/4 litro di latte – sale … Leggi tutto
Come fare le lattughe ripiene in umido, ricetta con trito di cipolla, carota e lardo, da cuocere dopo in forno con aggiunta di brodo e da accompagnate da fette di prosciutto cotto rosolate e condite con salsa al marsala. Ingredienti per 4 persone – 4 lattughe intere – 100 g di prosciutto cotto tagliato in … Leggi tutto
Come fare il petto di faraona al forno, ricetta con vino passito e salsa vinaigrette a base di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva e succo di limone. Ingredienti per 4 persone Per il petto di faraona – 2 petti di faraona – 1 cipolla – 100 g di burro – 1/2 litro di vino passito … Leggi tutto
Come si preparano i fiori di zucca in padella, ingredienti e vari passaggi in dettaglio, per cucinare un ottimo secondo piatto. Ingredienti per 4 persone – 15 fiori di zucca – 300 gr. di carne macinata – un fetta di pane – 1 uovo – 50 gr. di formaggio parmigiano – 1 spicchio d’aglio – … Leggi tutto
Come fare le polpette di tonno con acciughe e capperi, ricetta con pomodorini e olive denocciolate, oltre a pane in cassetta ammollato nel latte e 1 uovo. Ingredienti per 4 persone – 180 g di tonno sott’olio – 1/2 bicchiere di latte – 3 fette di pane in cassetta – 1 cucchiaio di olive denocciolate … Leggi tutto
Come cucinare il pollo alle mandorle con maizena, ricetta con salsa di soia per realizzare un secondo piatto da accompagnare con verdura fresca di stagione. Ingredienti per 4 persone – 500 g di petti di pollo – 100 g di mandorle private della pellicina – 100 ml di olio di soia – 50 ml di … Leggi tutto
Come cucinare il capretto al forno con rosmarino, ricetta con lardo comprensiva dei tempi di cottura, di preparazione e di riposo in luogo fresco. Ingredienti per 4 persone – 900 g cosciotto di capretto – 80 g di lardo – mezzo bicchiere olio d’oliva – 1 rametto di rosmarino – sale e pepe Preparazione Dopo … Leggi tutto
Come fare le bistecche di maiale al formaggio, ricetta con salsa che si forma nell’ultima fase della cottura in padella e da distribuire sopra. Ingredienti per 4 porzioni – 120 gr. di formaggio di pecora – sale – mezzo cucchiaio d’olio – 500 gr di bistecche di maiale spesse mezzo centimetro circa – 4 cucchiai … Leggi tutto
Come fare le fettine di lonza all’arancia, ricetta con ingredienti necessari e descrizione del metodo di preparazione che prevede la cottura in padella. Ingredienti per 4 persone – 400 gr di lonza a fettine tagliate sottili – 2 cucchiaio d’olio d’oliva – 2 tazzine di vino bianco secco – 1 arancia grande – sale Preparazione … Leggi tutto
Come fare la fagianella alla panna, ricetta da fasciare con fettine di pancetta e cottura in pirofila, con irrorazione finale della salsa preparata. Ingredienti per 4 persone – 1 fagianella di circa 1 kg – 60 g di burro – 2 dl di panna – 100 g di pancetta affettata sottilmente – 2 dadi per … Leggi tutto
Come fare le costine di maiale in umido con fagioli, ricetta comprendente pomodori spezzettati uniti nello stesso tegame, da servire con fette di pane abbrustolito. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di costine di maiale singole – 250 g di fagioli borlotti secchi – 50 g olio d’oliva – 2 costole di sedano – … Leggi tutto
Come fare i filetti di sogliola in padella, ricetta che ha la particolarità di intingere il pesce in salsa Villeroi e uovo sbattuto prima di impanarlo e friggerlo. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola – 20 g di burro – 2 dl di salsa Villeroi – 1 tuorlo d’uovo – 3 cucchiai … Leggi tutto
Come cucinare ossobuco alla toscana, una ricetta di facile esecuzione a base di cipolla, brodo, conserva di pomodoro e vino bianco, modalità di preparazione e di cottura. Ingredienti per 4 persone – 4 ossobuco di vitello alti circa 2 dita – Una cipolla piccola – Pepolino o timo – Vino bianco – 2 cucchiai di … Leggi tutto
Come cucinare la sella di cervo al forno, ricetta con salsa al mirtillo rosso, ottenuta facendo un trito aromatico, comprendente ginepro e alloro, per insaporire la carne da cuocere al cartoccio. Ingredienti per 4 persone – 800 g di sella di cervo – 6 bacche di ginepro – 1 foglia di alloro – 3 rametti … Leggi tutto
Come fare le seppie in zimino alla ligure, ricetta con bietola e passata di pomodoro, al prezzemolo e cipolla, da cuocere in tegame per un ottimo secondo piatto di pesce in umido. Ingredienti per 4 persone – 1 gambo di sedano – 1 cipolla – 1 ciuffetto di prezzemolo – 4 cucchiai di olio extravergine … Leggi tutto
Come fare gli involtini di sogliola e gamberi, una ricetta raffinata della cucina francese, con patate, code di gamberetti sgusciati e panna. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola (anche surgelati) – 300 g di code di gamberi sgusciati (anche surgelati) – 8 patate di uguale misura (circa 100 g l’una) – 2 … Leggi tutto
Come fare il fagiano al forno con pancetta, ricetta comprendente salvia e olio d’oliva tra gli ingredienti necessari, guida alla preparazione del ripieno e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 fagiano di circa 1 Kg – 150 gr di pancetta – 3 foglie di salvia – olio d’oliva – sale e pepe … Leggi tutto
Come cucinare il rombo al forno con salsa, ricetta con olio, aglio e rosmarino, da servire in tavola appena sfornata. Ingredienti per 4 persone – 1 rombo di circa kg 1 – 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva – 1 rametto di salvia – 1 spicchio d’aglio – qualche rametto di rosmarino – sale Per … Leggi tutto
Come fare orata al cartoccio, ricetta da cuocere nel forno e servire con il sughetto formatosi durante la cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 pesce da 1 kg circa – 1 cipolla – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 foglie d’alloro – origano fresco tritato – 2 peperoncini piccoli – mezzo bicchiere vino bianco … Leggi tutto
Come cucinare il girello di manzo brasato, ricetta con prosciutto crudo da fare in tegame con descrizione della preparazione che consente di farlo perfetto. Ingredienti per 12 porzioni – 1 rametto di salvia – 1.200 gr di girello di manzo – 3 carote – 1 costa di sedano tritato – 2 spicchi d’aglio – 100 … Leggi tutto
Come fare gli involtini di peperoni con prosciutto, ricetta alla romana comprendente foglie di salvia, vino bianco secco e olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 4 fettine di vitello tagliate sottili – 1 peperone giallo – 1 peperone verde – 1 peperone rosso – 4 fettine prosciutto crudo – 4 foglie di salvia – … Leggi tutto
Come cucinare la faraona ripiena con carne macinata, ricetta da cuocere in forno con broccoli come contorno, tutti gli ingredienti necessari e guida alla preparazione. Ingredienti per 6 persone – 1 faraona da 1 kg circa già disossata – 300 gr carne macinata – 3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – 1 cucchiaio di timo tritato … Leggi tutto
Come fare il pesce lesso olio e limone, ricetta con brodo ottenuto con acqua, verdure, aromi e vino bianco secco, poi condito con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 800-1000 g circa di pesce – 1 costola di sedano verde – 1 cipolla – 1 mazzetto di … Leggi tutto
Come fare i filetti di merluzzo olive e capperi, ricetta in padella con descrizione dettagliata del procedimento da seguire per questo secondo piatto di pesce. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di capperi sott’aceto – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 4 filetti di merluzzo – 1 dozzina di … Leggi tutto
Come fare la trota salmonata al forno, ricetta da realizzare con finocchi e verdure cotte a scelta come contorno. Ingredienti per 4 persone – 4 filetti trota salmonata, pesi 200 gr circa ciascuno – 2 finocchi – aglio – olio extravergine d’oliva – 1 limone – sale e pepe Preparazione Pulire i finocchi, togliendo le … Leggi tutto
Come cucinare il pollo alla cacciatora con pancetta, ricetta originale toscana, preparazione con pomodori pelati e tempo di cottura in tegame. Ingredienti 4 persone – un pollo di circa 1 Kg – 100 gr. di pancetta – mezzo bicchiere di vino bianco – 200 gr di pomodori pelati – 1 cipolla – sale e pepe … Leggi tutto
Come preparare dei bocconcini di cozze fritte in pastella, ricetta con pochi ingredienti che richiede una semplice preparazione prima della frittura in padella. Ingredienti per 4 persone – 2 dl di latte – 1 cipollotto – 1 cuore di sedano – 2 Kg di cozze freschissime – 1 uovo – 4 cucchiai di farina – … Leggi tutto
Come cucinare il petto di pollo alle mandorle e arancia, ricetta facile per un sapore speciale da secondo piatto originale interamente da gustare. Ingredienti 4 persone – gr 300 di petto di pollo – 1 arancia – gr 30 di mandorle con la pelle – gr 50 di burro – 2 cucchiai di olio d’oliva … Leggi tutto
Come cucinare il petto di pollo al latte e prosciutto, ricetta veloce da preparare in pochi minuti con sugo aromatizzato al limone per sapore più intenso. Ingredienti per 4 persone – 2 petti di pollo di 200 gr circa ciascuno da suddividere a metà – 4 cucchiai d’olio – 100 gr. di prosciutto crudo – … Leggi tutto
Come cucinare le seppie ripiene al forno con patate, ricetta realizzabile farcendo i molluschi con un composto a base di carne macinata, parmigiano, uova, pane pugliese, aglio, prezzemolo e noce moscata. Ingredienti per 4 persone – 4 seppie già pulite – 4 patate – 2 spicchi d’aglio – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come fare i medaglioni di vitello al forno, ricetta con pangrattato comprensiva di ingredienti e procedimento di preparazione, indicante i tempi di cottura. Ingredienti per 4 persone – 8 medaglioni di vitello da 50 gr l’uno – mezzo spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 3 cucchiai di pangrattato – 3 cucchiai di olio … Leggi tutto
Come cucinare la lepre in umido alla toscana, ricetta originale con ingredienti necessari e modalità di preparazione, dal taglio della carne alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – Mezza lepre con sangue e coratella – Pancetta gr. 50 – Una cipolla – Una carota – Un gambo di sedano – Noce moscata – … Leggi tutto
Come fare il coniglio alla cacciatora capperi e olive, ricetta con polpa di pomodoro e procedimento di preparazione dettagliato, comprensivo delle modalità di cottura in tegame. Ingredienti per 8 persone – 1 coniglio da 1,5 kg – 1 spicchio d’aglio – 150 g di cipolla – prezzemolo – 30 g di capperi sotto sale – … Leggi tutto
Come cucinare i filetti di nasello con pomodorini, ricetta condita con salsa di olive e pesto alla genovese. Ingredienti per 4 persone – 800 gr filetti di nasello – 12 olive – 4 pomodorini maturi – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine d’oliva – 100 gr pesto alla genovese – origano – sale e pepe … Leggi tutto
Come cucinare una bistecca al roquefort, ricetta che vede protagoniste delle tenere bistecchine di manzo nel filetto, cotte in salsa a base del tipico formaggio francese e vino bianco. Ingredienti per 4 persone – mezzo cucchiaio d’olio – 500 gr di bistecchine di manzo nel filetto spesse mezzo centimetro circa – 4 cucchiai di vino … Leggi tutto
Come fare la bistecca al cognac, ricetta in padella con filetto di manzo al gusto di cognac e senape con salsa worcester, da cuocere in padella. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio di senape – 1 cucchiaino di salsa worcester – 6 cucchiai di cognac – 2 cucchiai d’olio – 500 gr. di bistecche … Leggi tutto
Come fare il tacchino mele e prugne, ricetta con ingredienti necessari e descrizione del facile procedimento di preparazione. Ingredienti per 6-7 persone – 1 tacchino di circa 3 kg – 4 gambi di sedano – 2 cipolle – 300 di salsiccia – 2 mele granny smith – 80 g di prugne secche – 100 g … Leggi tutto
Come fare il coregone al forno, ricetta al vino bianco da servire in tavola con salsa vellutata e decorazione con sfogliatine salate. Ingredienti per 4 persone – 1 coregone di circa 1 kg già pulito – 1 bicchiere di vino bianco secco – 50 g di burro – 1 cipolla tagliata a sottili rondelle – … Leggi tutto
Come fare gli scampi alla mugnaia, ingredienti necessari per questa facile ricetta al prezzemolo, da eseguire in poco tempo seguendo il procedimento dettagliato descritto. Ingredienti per 4 persone – 600 gr scampi sgusciati – 50 gr burro – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – succo di mezzo limone – sale Preparazione Fare sciogliere in un … Leggi tutto
Come cucinare seppie e fagioli in bianco, ricetta che prevede l’aggiunta di pane arrostito e patate da cuocere in tegame con foglie di alloro. Ingredienti per 4 porzioni – 2 patate – 1 ciuffetto di prezzemolo – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 foglia d’alloro – 1 dado vegetale – 300 gr seppioline pulite … Leggi tutto
Come fare orata ai funghi champignon, ricetta con tutti gli ingredienti necessari e procedimento di preparazione descritto nel dettaglio per un’ottima riuscita. Ingredienti per 4 persone – 2 orate di circa 500 g l’una – 150 g di funghi champignons – 1/4 di litro di vino bianco secco – 1 cipolla – 1 porro – … Leggi tutto
Come fare un guazzetto di mare caldo, ricetta con cozze, vongole, fasolari e pomodorini, da servire con crostini. Ingredienti per 4 persone – 250 g di cozze – 250 g di vongole – 200 g di fasolari – 5/6 pomodorini ciliegini – 2 spicchi d’aglio – 3/4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – mezzo bicchiere … Leggi tutto
Come fare il salmone in crosta con funghi, ricetta da realizzare avvolgendo il pesce con un composto a base di champignon, erbe aromatiche, panna, albume e pancarrè. Ingredienti per 4 persone – 500 g di filetto di salmone – 100 g di funghi champignon già puliti – 150 g di pancarrè – 150 ml di … Leggi tutto
Come cucinare il pollo ripieno bollito, ricetta in pentola con carne di vitella e mortadella, descrizione dettagliata di tutta la lavorazione e modalità di cottura. Ingredienti per 4 persone – 1 Pollo – 200 gr di carne di vitella – 100 gr di mortadella – 100 gr di formaggio parmigiano – una fetta di pane … Leggi tutto
Come fare il branzino al cartoccio, ricetta da cuocere in forno per realizzare un secondo piatto di pesce adatto ad ogni occasione. Ingredienti per 4 persone – 1 branzino di 1 kg – qualche cucchiaio di olio d’oliva – 2 cucchiai di burro – 1 rametto di rosmarino – qualche foglia di salvia e di … Leggi tutto
Come fare un polpettone di vitello al forno, ricetta con prosciutto cotto e mozzarella comprendente, tra gli ingredienti, uova, pistacchi e parmigiano. Ingredienti per 4 porzioni – un po’ di pistacchi (20 circa) – 2 uova – 2 cucchiaini di pangrattato – 4 cucchiai di parmigiano – macinato di vitello 3 etti e mezzo – … Leggi tutto
Come fare il pollo alle mandorle senza salsa di soia, ricetta da cuocere in padella che non comprende nemmeno lo zenzero tra gli ingredienti necessari. Ingredienti per 4 porzioni – 100 gr di mandorle sgusciate – 4 petti di pollo disossati – 2 cucchiai olio d’oliva – sale Preparazione Tagliare i petti di pollo in … Leggi tutto
Come fare i ravioli con ripieno di pesce persico, ricetta comprendente le acciughe, da condire con una salsa a base di arance, burro e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 250 g di farina bianca “00” – 2 uova Per il ripieno – 300 g di filetti di pesce persico – 4 … Leggi tutto
Come fare i filetti di trota fritti, ricetta con pinoli da servire con copertura di salsa agrodolce, ingredienti necessari e descrizione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 1 dado vegetale – 1 porro – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio di pinoli – 4 filetti di trota – … Leggi tutto
Come fare le mazzancolle fritte in pastella, ricetta a base di farina bianca 00 e farina di semola con acqua gassata, da servire accompagnata con una salsa ottenuta miscelando Vermut bianco, zucchero e aceto. Ingredienti per 4 persone – 30 mazzancolle già sgusciate e pulite – 1 cucchiaio di farina di semola – 150 g … Leggi tutto
Come cucinare la polenta con costolette di agnello, ricetta comprendente lardo e pomodori pelati, ottima come piatto unico, da cuocere nel sugo aromatizzato con salvia e rosmarino. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 costola di sedano – 600 gr. di costolette di agnello – 50 gr. di lardo … Leggi tutto
Come fare i filetti di pesce San Pietro gratinati, ricetta al forno con pane grattugiato tra gli ingredienti necessari, da preparare facilmente seguendo il breve procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 4 filetti di pesce San Pietro (600 gr circa) – 50 g di olio extra-vergine d’oliva – 50 g di pane grattugiato … Leggi tutto
Come fare la faraona arrosto con ripieno di carne macinata e contorno di broccoli, cosa serve e modalità di cottura in forno. Ingredienti per 6 porzioni – cannella in polvere – olio extravergine d’oliva – 1 dado vegetale – 1 spicchio d’aglio – 600 gr broccoli surgelati – 1 faraona da 1 kg circa già … Leggi tutto
Come fare il nasello fritto in pastella, ricetta alle erbe aromatiche da friggere in padella, con ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 2 cucchiai di farina bianca – mezzo bicchiere di latte – abbondante olio per friggere – 600 g di filettini di nasello (anche surgelato) – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come fare una zuppa di acciughe alla ligure, ricetta con carciofi alla polpa di pomodoro, da preparare in meno di un’ora con cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – 500 gr acciughe fresche pulite – 2 carciofi – mezzo limone – 1 ciuffo di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai olio extravergine … Leggi tutto
Come fare uno spezzatino di manzo alla paprika, ricetta con panna e passato di pomodoro da cuocere in padella con burro fino a ottenere una salsa di colore rosa. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaino di farina – 2 tazzine di panna – 2 cucchiai passato di pomodoro – 500 gr coda filetto di … Leggi tutto
Come fare il cappone ripieno con castagne e funghi, ricetta a base di carne di vitello e formaggio parmigiano, da cuocere nel forno con indicazione delle modalità di cottura. Ingredienti per 8 persone – 1 cappone da 2,5 kg già pulito – 80 gr funghi porcini – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine d’oliva – … Leggi tutto
Come cucinare i gamberi allo zafferano con vino bianco, ricetta gustosa e facile da realizzare per un secondo piatto da servire caldo con una spolverata di erba cipollina. Ingredienti per 4 persone – 500 g di code di gambero – 1 bicchiere di vino bianco – 40 g di burro – 2 cucchiaini di zafferano … Leggi tutto
Come fare la rosticciana in umido con olive, ricetta con pomodori pelati, aromatizzata con vino rosso e rosmarino, per ottenere un gustoso secondo piatto di carne. Ingredienti per 4 persone – 800 gr di rosticciana di maiale – 400 gr di pomodori pelati – 150 gr di olive nere – 2 spicchi di aglio – … Leggi tutto
Come fare il fagiano disossato ripieno, ricetta comprendente, tra gli ingredienti, polpa di maiale e vitella macinata, cannella, noce moscata e mollica di pane. Ingredienti per 4 porzioni – Mollica di pane – Cannella – Noce moscata – Chiodi di garofano – Alloro – Vino rosso – 1 fagiano disossato di circa kg 1 – … Leggi tutto
Come fare la spezzatino di maiale con lenticchie, ricetta da cuocere in padella con con cipolla appassita, salsa di pomodoro e erbe aromatiche. Ingredienti per 4 persone – 400 g polpa di maiale tagliata dalla costata – 250 g di lenticchie – 1 mazzetto aromatico comprensivo di rosmarino, prezzemolo, sedano, maggiorana e alloro – 1 … Leggi tutto
Come fare le ostriche gratinate alla livornese, ricetta semplice con aglio, cipolla, pepe e succo di limone, da cucinare in una teglia da mettere in forno. Ingredienti per 4 persone – 24 ostriche – Spicchi d’aglio – Mezza cipolla – Prezzemolo – Pangrattato – Limone – Olio d’oliva – Sale e pepe Preparazione Lavate e … Leggi tutto
Come fare le seppie ripiene in padella, ricetta facile al sapore di vino bianco e prezzemolo, con cottura finale a base di brodo vegetale. Ingredienti per 4 porzioni – 4 Seppie di circa gr 200 l’una – 2 uova – Parmigiano grattato – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo – Vino bianco – Pangrattato – Brodo … Leggi tutto
Come fare il dentice al forno con patate, ricetta che descrive dettagliatamente come cuocere il pesce. Ingredienti per 4 persone – 1 dentice di circa 1 Kg – 1 spicchio d’aglio schiacciato – 1 rametto di rosmarino – 1 noce di burro – 1 bicchiere di vino bianco secco – 50 g d’olio extra vergine … Leggi tutto
Come cucinare le scaloppine di tacchino con capperi, una ricetta semplice con cottura in padella, da preparare in meno di venti minuti. Ingredienti per 4 persone – 2 cucchiaio d’olio d’oliva – 400 gr fesa di tacchino, tagliata a fette dello spessore di mezzo centimetro circa – 2 cucchiai di capperi sott’aceto – 1 limone … Leggi tutto
Come fare il coniglio in umido alla toscana, ricetta che include, tra gli ingredienti, pancetta e olive nere, da cuocere in tegame a fuoco lento. Ingredienti per 4 porzioni – Una carota – Un gambo di sedano – 2 spicchi d’aglio – Salvia – Rosmarino – Vino bianco – 1 coniglio di circa un chilo … Leggi tutto
Come fare l’anguilla marinata, ricetta per un piatto che si presta a essere servito sia come secondo che come antipasto rustico, dopo averlo lasciato in frigorifero a marinare per due o tre giorni. Ingredienti per 4 persone – 700 g di anguilla – 3 cucchiai di olio d’oliva – olio di semi per friggere – … Leggi tutto
Come fare la carne alla pizzaiola napoletana, ricetta con pochi ingredienti necessari, tra cui polpa di pomodoro, olive verdi e capperi, da aromatizzare con origano e peperoncino. Ingredienti per 4 porzioni – 1 dozzina di olive verdi snocciolate – 1 cucchiaio di capperi sott’aceto – 1 cucchiaio raso di origano secco – 800 gr fettine … Leggi tutto
Come fare la cima alla genovese, ricetta originale di un piatto tipico della cucina ligure, che consiste in un pezzo di carne della pancia di vitello tagliata a tasca e riempita di vari ingredienti. Ingredienti per 6 persone – 600 g di punta di vitello tagliata a tasca – 150 g di animelle di vitello … Leggi tutto
Come cucinare il brasato al barolo, ricetta con polpa di manzo e marinatura preventiva in frigo, con successiva cottura in tegame a fuoco lento. Ingredienti per 4 persone – 800 gr polpa di manzo – vino barolo – 1 carota – 1 gambo di sedano – 1 cipolla – 1 foglia d’alloro – 1 ciuffetto … Leggi tutto
Come fare lo stufato alla lombarda, ricetta conosciuta anche come spezzatino di manzo al vino rosso, per la quale è richiesta la marinatura della carne e una successiva cottura a fiamma bassa per circa tre ore. Ingredienti per 6 persone – 1 kg di manzo, scamone o codone in alternativa – mezzo litro di vino … Leggi tutto
Come cucinare il pesce in salsa messicana, ricetta da fare in casa in maniera veloce seguendo il facile procedimento di preparazione indicato, comprensivo di un elenco dettagliato degli ingredienti necessari, dalla cottura del pesce alla preparazione del condimento. Ingredienti per 4 persone – 600 gr di pesce, branzino o orata a scelta – 200 gr … Leggi tutto
Come fare la pasta con crostacei, ricetta con peperone insaporita con pepe di Cayenna, dragoncello, prezzemolo, maionese e succo di limone. Ingredienti per 4 persone – 400 g di conchiglie – 250 g di maionese – 3 cucchiai di dragoncello tritato finemente – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di succo di limone … Leggi tutto
Come cucinare il carré di capriolo al ginepro facendo cuocere la carne in forno avvolta con il lardo e l’alloro e poi chiusa in fagottini, in ultimo cosparsa con una salsa molto saporita al profumo di Gin. Ingredienti per 4 persone – 2 carré di capriolo – 200 g di ossa e spuntature dello stesso … Leggi tutto
Come fare gli involtini di carne di cavallo, ricetta che prevede un avvolgimento dei rotolini con carta di alluminio prima della cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 8 fettine di carne di cavallo – 8 foglie di verza – 100 g di provola – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – salvia – … Leggi tutto
Come fare il pollo con zucchine e pistacchi, una ricetta dal sapore esotico ricca di gusto e facile da realizzare, con pochi ingredienti necessari e da servire ben calda. Ingredienti per 4 persone – 2 petti di pollo – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 spicchio d’aglio – 4 zucchine – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come fare il salmone bollito in insalata, ricetta da cuocere in tegame con bacche di pepe rosa e da servire accompagnata da insalata belga. Ingredienti per 4 persone – 1 cipolla – 1 cuore di sedano – 2 foglie d’alloro – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 4 fette di filetto di salmone fresco … Leggi tutto
Come cucinare la tagliata alla rucola, ricetta facile a base di filetto di manzo da fare in padella, pochi ingredienti necessari e procedimento guidato. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di carne nel filetto di manzo – 1 grosso mazzetto di rucola – olio d’oliva Preparazione Lavare la rucola e farla sgocciolare bene strizzandola. … Leggi tutto
Come fare il pollo alla cacciatora con olive, ricetta da fare in tegame secondo le antiche tradizioni toscane, comprendente, tra gli ingredienti, pomodoro e pancetta. Ingredienti 4 persone – mezzo bicchiere di vino bianco – 200 gr di pomodori pelati – 100 gr di olive nere – un pollo di circa 1 Kg – 1 … Leggi tutto
Come fare i filetti di rombo con asparagi, ricetta da realizzare facendo cuocere il pesce in forno con una noce di burro e un ramaiolo di brodo di cottura degli asparagi. Ingredienti per 4 persone – 1 rombo – 30 g di semi di sesamo tostati – 20 g di burro – 200 g di … Leggi tutto
Come fare un patè di carne di maiale disossata e aromatizzata con spezie, cotta, frullata, ricetta da spalmare su piccole frittate e da cospargere con salsa alla rosa canina. Ingredienti pe 8 persone Per la frittata – 125 g di farina – 1 uovo – 250 ml di latte – sale Per il ripieno – … Leggi tutto
Come fare le braciole di maiale all’arancia, ricetta per cucinare le fettine del suino all’aroma di brandy. Ingredienti per 4 persone – 4 braciole di maiale – 20 gr di burro – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva – 1 bicchierino di brandy – 2 arance – sale – pepe macinato Preparazione Preparare sbucciata un’arancia, asportando … Leggi tutto
Come fare la tagliata di manzo alla brace, guida rapida per preparare questa ricetta al limone con descrizione dettagliata dei tempi di cottura sulla griglia. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – alcune bacche di ginepro – 1 limone – 4 fette di controfiletto di manzo da 200 gr ciascuna – … Leggi tutto
Come fare i medaglioni di carne macinata in padella, ricetta con formaggio parmigiano grattugiato e panna liquida da distribuire sopra durante la cottura. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattato – 3 cucchiai di panna liquida – 4 medaglioni carne macinata di vitello da un etto l’uno – 2 cucchiai d’olio … Leggi tutto