Benvenuti nella sezione dedicata ai Secondi Piatti, un viaggio culinario dove l’eccellenza degli ingredienti e la maestria culinaria si fondono per creare piatti principali indimenticabili. Qui, esplorerete una vasta gamma di ricette pensate per soddisfare ogni palato, dalla carne al pesce, dalla cucina tradizionale a quella internazionale. Le nostre guide dettagliate vi accompagneranno attraverso le tecniche di cottura, gli accostamenti di sapori e le presentazioni raffinate che trasformeranno ogni secondo piatto in un’opera d’arte culinaria. Dalle ricette classiche alle creazioni innovative, ogni pagina è un invito a esplorare il mondo della cucina principale e a deliziare i vostri ospiti con sapori indimenticabili. Sia che siate appassionati di carne, pesci o alternative vegetariane, troverete ispirazione per creare piatti che soddisfino ogni preferenza culinaria. Scoprirete il piacere di preparare secondi piatti che vanno oltre la semplice alimentazione, trasformando ogni pasto in un’esperienza gastronomica completa. Preparatevi a vivere un’avventura culinaria, dove ogni ricetta è un capitolo nell’arte della preparazione dei piatti principali. Benvenuti nella categoria dei Secondi Piatti, dove il gusto e la creatività si incontrano per creare momenti di soddisfazione a ogni boccone.
Come fare il carpaccio alle verdure, ricetta da realizzare cospargendo la carne con un condimento a base di carote e sedano prima della cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 400 g di carpaccio di manzo – 100 g di sedano – 150 g di carote – 150 g di sedano rapa – 1 … Leggi tutto
Come cucinare le allodole al tegame, ricetta con fettine di polenta da dorare in padella e da sistemare sul vassoio da portata come base per le allodole rosolate avvolte con la pancetta. Ingredienti per 4 persone – 12 allodole – 12 fettine di pancetta – 12 fettine di polenta gialla – 80 g di burro … Leggi tutto
Come fare i bocconcini di vitello con pancetta, ingredienti e procedimento di preparazione dettagliato da seguire, per una gustosa ricetta al sapore di ginepro. Ingredienti per 4 persone – 600 gr polpa di vitello – 70 gr di pancetta tagliata in un’unica fetta – 30 gr di burro – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come cucinare il petto di pollo limone e panna, ingredienti e preparazione di una gustosa ricetta da cuocere in padella, che prevede l’aggiunta di miele. Ingredienti per 4 persone – 4 petti di pollo da 150 gr ciascuno – 250 cc di vino – 2 limoni verdi – 2 scalogni – 3 cucchiai di panna … Leggi tutto
Come fare le polpette di merluzzo fritte, con impasto ottenuto mescolando il pesce già ammollato e lessato in acqua e latte e amalgamato con la maionese, da impanare con uovo e pangrattato. Ingredienti per 4 persone – 300 g di merluzzo già ammollato – mezzo litro d’acqua – mezzo litro di latte – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come cucinare il branzino alle vongole, ricetta con olive taggiasche da accompagnare con polenta mantecata al formaggio Montasio e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 4 tranci di branzino da circa 150 g l’uno – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale grosso – 100 g di vongole veraci – 50 g … Leggi tutto
Come fare la polenta con rosticciana e salsiccia, ricetta in tegame al lardo di Colonnata con rosmarino e passato di pomodoro, tempo di cottura. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 2 rametti di rosmarino – 1 bicchiere di vino bianco secco – 250 gr passato di pomodoro – 300 … Leggi tutto
Come fare la carbonata di manzo alla valdostana, ricetta tradizionale da cuocere con cipolla e vino e da servire abbinata con polenta molto calda. Ingredienti per 4 persone – 800 g polpa di manzo tagliata a fettine – 100 g burro – 1 cipolla di media grandezza – mezzo litro di vino rosso – un … Leggi tutto
Come fare le sogliole alla Nizzarda accompagnate da fettine di limone, pomodori leggermente appassiti, olive e acciughe, con cottura del pesce sulla piastra dopo averle infarinate e unte con olio. Ingredienti per 4 persone – 4 sogliole – 350 g di pomodori pelati e privati dei semi – 4 cucchiai di olio d’oliva – 20 … Leggi tutto
Come cucinare la spalla d’agnello disossata al forno, ricetta con ripieno di salsiccia, prosciutto cotto, prosciutto crudo e spinaci. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di spalla d’agnello disossata – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 2 spicchi d’aglio – 1 rametto di rosmarino – 1 rametto di salvia – 200 ml di … Leggi tutto
Come fare la testina di vitello bollita, ricetta con ingredienti necessari e procedimento di preparazione, dalla cottura delle carni all’aggiunta dei pomodori, da servire su pane abbrustolito a fette. Ingredienti per 4 persone – Parti della testina di vitella gr 600 – Pomodori maturi o pelati gr 500 – Una cipolla – Una carota – … Leggi tutto
Come cucinare le braciole di maiale al brandy, ricetta da fare in padella con pochi ingredienti necessari e una preparazione semplice e veloce. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva – 1 bicchierino di brandy – 2 arance – 4 braciole di maiale – 20 gr di burro – sale – pepe … Leggi tutto
Come fare il pollo alla birra in padella tagliato a pezzi, ricetta per realizzare un secondo piatto di carne molto originale. Ingredienti per 4 persone – 1 pollo di circa 1.300 – 1/3 di litro di birra chiara – 1 carota – 1 cipolla di media grandezza – 1 gambo di sedano – un pizzico … Leggi tutto
Come fare il polpo alla piastra con patate, ricetta che prevede la cottura del pesce con zenzero, aglio e erbe aromatiche in un tegame, prima di passarlo su una piastra a temperatura elevata e infine servirlo condito con olio e limone. Ingredienti per 4 persone – 1 polpo già pulito – 3 spicchi d’aglio – … Leggi tutto
Come fare la tagliata di manzo in padella, ricetta con origano, comprendente parmigiano grattugiato da aggiungere alla salsa all’olio d’oliva da spargere sopra. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 cucchiaino da tè di origano – 500 gr di carne di manzo nel filetto tagliata a fette sottili – sale … Leggi tutto
Come cucinare i filetti di sogliola allo champagne, ricetta semplice da fare in padella con descrizione dettagliata del procedimento e ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 1 cucchiaio di farina – 1 bicchiere e mezzo di champagne – sale – 80 gr di burro – mezzo cucchiaino di estratto di carne – 300 gr … Leggi tutto
Come fare le quaglie arrosto alla brace, ricetta in agrodolce con spinaci, che si realizza cospargendo il volatile con sale alle erbe, prima di cuocerlo su una piastra di ghisa. Ingredienti per 4 persone – 4 quaglie – sale alle erbe per carne Per gli spinaci – 1 mazzetto di spinaci freschi – 1 spicchio … Leggi tutto
Come cucinare gli spiedini di seppie impanati al forno, ricetta con panatura aromatica a base di timo, prezzemolo e dragoncello, oltre a pangrattato e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 g di seppie medie già pulite – 150 g di pangrattato – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – timo, prezzemolo e … Leggi tutto
Come cucinare il rognone trifolato al marsala secco o, in alternativa, al vino porto, ricetta in padella con ingredienti necessari e procedimento di preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 2 rognone di vitello – 1 cucchiaio di farina – 6 cucchiai di marsala secco o vino porto – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – … Leggi tutto
Come si preparano i calamari al forno, ricetta con pomodori e pancarré al latte, basilico e aglio tritati da mettere nella farcitura, con un pizzico di paprica dolce. Ingredienti per 4 persone – 4 calamari da 200 gr ciascuno – 2 fette di pancarré – latte – 1 ciuffo di basilico – 1 spicchio d’aglio … Leggi tutto
Come cucinare il fagiano con uva bianca, ricetta che prevede l’avvolgimento dell’animale con foglie di vite e fettine di pancetta, da cuocere in tegame in meno di un’ora. Ingredienti per 4 persone – 1 fagiano novello da 1,2 Kg – cuore e fegato del fagiano – 500 g uva bianca – 6 foglie di vite … Leggi tutto
Come cucinare l’anatra all’arancia a pezzi al forno, ricetta per un piatto raffinato della cucina francese, che trae le sue origini dalla Firenze del XVI secolo, quando Caterina de’ Medici andò in sposa a Enrico II. Ingredienti per 4 persone – 1 anatra già spellata e pulita di circa kg. 1.500 – 6 grosse arance … Leggi tutto
Come cucinare orata al forno con passata di pomodoro, ricetta per la quale è previsto un contorno di fagiolini al basilico, con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione e modalità di cottura. Ingredienti per 4 porzioni – olio extravergine d’oliva – 300 gr passata di pomodoro – alcune foglie di basilico – 4 orate molto … Leggi tutto
Come fare gli spiedini di agnello al forno, ingredienti e guida alla preparazione di una succulenta ricetta alla maniera greca, con peperone verde e pomodori. Ingredienti per 4 persone – 500 gr polpa di agnello disossata – 1 peperone verde – 1 cipolla – 1 limone – 2 pomodori – 4 cucchiai di olio extravergine … Leggi tutto
Come fare il baccala alla fiorentina, ricetta con pomodori maturi, prezzemolo, salvia e olio d’oliva, procedimento e tempo di cottura richiesto. Ingredienti per 4 persone – Baccalà ammollato gr 800 – Pomodori maturi o pelati gr 500 – Una cipolla – 3 spicchi d’aglio – Prezzemolo – Salvia o rosmarino – Farina – Olio d’oliva … Leggi tutto
Come fare le cosce di pollo in padella, ricetta alle erbe aromatiche con pancetta da preparare facilmente seguendo il breve procedimento descritto. Ingredienti per 4 porzioni – 1 porro – 30 gr. di pancetta – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai di panna – mezzo bicchiere di vino bianco secco – 4 … Leggi tutto
Come fare il polpettone di tonno con acciughe e capperi, ricetta con uova e pangrattato da preparare in poco tempo. Ingredienti per 4 persone Polpettone – 250 g di tonno sott’olio – 2 uova – 4 acciughe sotto sale – 1 ciuffo di prezzemolo – 4 cucchiai di pangrattato – sale e pepe Salsa – … Leggi tutto
Come fare gli involtini di sogliola con piselli, ricetta al pomodoro da farcire con un composto a base di ricotta, uovo, pangrattato, cipolla, aglio, prezzemolo e aneto. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di sogliola – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 limone – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 uovo … Leggi tutto
Come fare le polpette di baccalà e patate fritte, ricetta da realizzare friggendo un gustoso impasto di pesce e patate, fatte sobbollire in acqua, latte, scalogno e prezzemolo, con panna fresca e parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 250 g di baccalà dissalato – 3 patate – 2 uova – 600 ml d’acqua – 400 … Leggi tutto
Come fare lo stoccafisso in umido alla genovese, ricetta con patate, ingredienti e procedimento di preparazione completo di salsa, tempo di cottura in teglia richiesto. Ingredienti per 6 persone – 1 kg. di stoccafisso bagnato – 2 spicchi di aglio – un poco di prezzemolo – 30 gr. di capperi – 150 gr. di olive … Leggi tutto
Come fare lo storione al forno, ricetta al forno in court-bouillon, da decorare con cozze, gamberetti sgusciati e qualche sott’olio, e da servire accompagnato da crostini di pane fritto nel burro. Ingredienti 4 persone – 2 piccoli storioni di circa 800 gr ciascuno – 1 litro di court-bouillon al vino – sale e pepe – … Leggi tutto
Come fare arrosto di maiale con lardo di colonnata, ricetta con rosmarino da servire tagliata a fette e irrorata col sugo formatosi durante la cottura. Ingredienti per 4 persone – 600 g polpa di maiale – 30 g lardo di Colonnata – 1 tazza di latte – 1 tazza di brodo, va bene anche quello … Leggi tutto
Come fare la luganega di Monza, ricetta in padella al vino bianco e salvia con pochi ingredienti necessari, preparazione veloce con tempi di cottura, si accompagna bene con polenta bella calda. Ingredienti per 4 persone – 600 g di luganega sottile di Monza – mezzo bicchiere vino bianco secco – 4 foglie di salvia – … Leggi tutto
Come fare i giambonetti di pollo, ricetta comprendente prosciutto crudo tra i pochi ingredienti necessari, con procedimento di preparazione che prevede la cottura in forno. Ingredienti per 4 persone – 4 cosce di pollo – 100 g prosciutto crudo grasso a fettine – 3 cucchiai di farina – 50 g olio d’oliva – 1 bicchiere … Leggi tutto
Come cucinare le scaloppine di vitello al limone e prezzemolo, ricetta da cuocere in padella con olio, aggiungendo il burro fuso alla fine nel sughetto di cottura. Ingredienti per 4 porzioni – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 scorza di limone – 60 gr di burro – sale – 2 cucchiai d’olio – 400 gr … Leggi tutto
Come cucinare il filetto di orata in crosta di patate, ricetta al forno da servire accompagnata da una salsa alle erbe aromatiche. Ingredienti per 4 persone – 4 filetti di orata – 300 g di patate – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio di basilico – 1 cucchiaio di prezzemolo – mezzo … Leggi tutto
Come fare la trippa con bietole, ricetta al pomodoro con lampredotto da cuocere in tegame, al sapore di prezzemolo e peperoncino con olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – 2 spicchi d’aglio – Prezzemolo – Peperoncino – Olio d’oliva – Trippa (croce) gr 400 – Lampredotto gr 400 – Bietole gr 400 – Pomodori maturi … Leggi tutto
Come fare la sella di agnello al forno, ricetta per la quale sono richiesti pochi ingredienti e un procedimento di preparazione che non richiede particolari difficoltà di esecuzione. Ingredienti per 4 persone – 1,2 kg sella di agnello – 30 g di burro – 30 g di olio – 1 tazza brodo di dado caldo … Leggi tutto
Come cucinare il filetto di cervo al ginepro, ricetta con prugne cotte nel vino rosso e nel Porto, aromatizzata con caffè e cioccolato fondente. Ingredienti per 4 persone – 2 filetti di cervo – 10 bacche di ginepro – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 50 gr di prugne secche snocciolate – 100 ml … Leggi tutto
Come cucinare il pesce spada in padella al burro, ricetta in bianco con cipolla, modalità di preparazione facile e tempo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 4 fettine di cipolla – sale – 4 tranci di pesce spada dal peso di 150 gr ciascuno – 80 gr di burro Preparazione Tritare la cipolla, poi … Leggi tutto
Come cucinare la carne marinata al gin, ricetta con bistecche di manzo cotta in padella nel sugo al pepe e burro, da versare immediatamente prima di servire ancora ben caldo. Ingredienti per 4 porzioni – 40 gr. di burro – 4 cucchiai di gin – sale – pepe – 2 cucchiai d’olio – 500 gr. … Leggi tutto
Come cucinare l’anatra arrosto al tegame, procedimento che prevede una rosolatura con rosmarino e aglio, facendo dorare due volte la carne con l’ausilio di vino bianco secco. Ingredienti per 6 persone – 1 anatra già pulita e tagliata a pezzi – 1 spicchio d’aglio – 3 rametti di rosmarino – 1/2 bicchiere d’acqua – 100 … Leggi tutto
Come cucinare i fegatini di pollo al vino rosso, ricetta semplice con cottura in padella, ideale per ottenere un composto da spalmare su fette di pane arrostito per ottenere degli ottimi crostini. Ingredienti per 4 persone – 400 gr fegatini di pollo – 50 gr di burro – sale – 1 bicchiere di vino rosso … Leggi tutto
Come cucinare i filetti di platessa al forno gratinati, quali ingredienti servono e passi da seguire per la preparazione di questa semplice ma gustosa ricetta di pesce. Ingredienti per 4 porzioni – 1 panino secco – peperoncino in polvere – olio extravergine d’oliva – 800 gr filetti di platessa – 12 olive nere – 1 … Leggi tutto
Come fare i filetti di nasello in padella, ricetta che prevede una salsa di condimento a base di panna e tuorli d’uovo con succo di limone e arancia da versare sul pesce prima di servire. Ingredienti per 4 porzioni – 2 tuorlo – 1 limone – 1 arancia grande – 4 cucchiai di panna liquida … Leggi tutto
Come fare la pasta con polpa di granchio e pomodorini, ricetta del sugo veloce, da preparare in poco tempo, ideale per condire penne e ravioli. Ingredienti per 4 persone – gr 400 di penne – una scatoletta di polpa granchio – metà cipolla – un po’ di passato di pomodorini – un mazzetto di prezzemolo … Leggi tutto
Come cucinare i filetti di branzino al vapore con contorno di verdure, trucchi e consigli per la realizzazione di questa ricetta da servire con salsa al basilico. Ingredienti per 4 persone – 1 carota – 1 spicchio d’aglio – 1 limone – 1 ciuffo di basilico – 2 cucchiai di maionese – 4 filetti di … Leggi tutto
Come fare la faraona ripiena in padella, ricetta con avvolgimento in rete di maiale o, in alternativa, lardo o pancetta tagliata a fette sottili, pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 1 faraona di circa 1 kg – 1 rametto di rosmarino – 1 rametto di salvia – 40 g di burro – 20 … Leggi tutto
Come cucinare lattuga e salsiccia in forno, ricetta da cuocere in forno con pochi ingredienti necessari, per la quale viene spiegato il facile procedimento di preparazione, dalla pulitura della lattuga al versamento della panna nella fase finale della cottura. Ingredienti per 4 persone – 2 cespi di lattuga tenera e fresca – 150 g di … Leggi tutto
Come cucinare la trota con funghi porcini, ricetta da realizzare con cottura prima sul fuoco e poi in forno, nella descrizione sono illustrati dettagliatamente i pochi e semplici passaggi. Ingredienti per 4 persone – 1 trota di circa 1 kg – 300 g di funghi porcini – 1 cucchiaio di farina bianca – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come cucinare le fettine di vitello con carciofi, ricetta con olive nere, da cuocere in padella con aglio e prezzemolo. Ingredienti per 4 porzioni – 1 spicchio d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo tritato – 100 gr di olive nere snocciolate – 1 limone – mezzo bicchiere di vino bianco – 400 gr. di fesa … Leggi tutto
Come cucinare l’agnello con patate novelle al forno, ricetta con ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 1 kg lombata di agnello – 50 g di strutto – 3 cucchiai olio d’oliva – 650 g patate novelle – 220 g cipolline novelle – 1 rametto di rosmarino – alcune foglie … Leggi tutto
Come fare il branzino al finocchio selvatico essiccato, ricetta cotto sulla griglia posta su fuoco a legna o carbonella e servito in tavola circondato da spicchi di limone. Ingredienti per 4 persone – 1 branzino di circa 1 kg – alcuni rametti di finocchio selvatico essiccato – 1 limone – pepe nero macinato grosso – … Leggi tutto
Come cucinare il petto di pollo con piselli e pomodoro, ricetta facile da preparare in poco tempo, comprendente olive nere, timo e basilico tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 500 gr petti di pollo – 450 gr piselli freschi o surgelati – 200 gr passata di pomodoro – 2 cucchiai olio … Leggi tutto
Come fare la trota arrosto, ricetta al prezzemolo che spiega come farle marinare e come procedere alla loro cottura, sul fuoco e in forno, prima di servirle in tavola cosparse con una deliziosa salsina. Ingredienti per 4 persone – 4 trote di circa 200 g l’una – 1 scalogno tritato oppure 1 cipollina e 1 … Leggi tutto
Come fare il tortino di pescatrice con asparagi, ricetta da cuocere in forno, con strati alternati di un composto a base di panna, polpa dell’animale e albume d’uovo. Ingredienti per 2 porzioni – 150 gr punte di asparagi – burro – 350 gr rana pescatrice – 4 cucchiai di panna – 1 albume – sale … Leggi tutto
Come fare gli ossibuchi di vitello in umido, ricetta da cuocere in tegame nel brodo, con vino bianco e conserva, comprensiva di pepolino e olio d’oliva. Ingredienti per 4 porzioni – Vino bianco – 2 cucchiai di conserva – Farina doppio 0 – Brodo vegetale – 4 ossibuchi di vitello alti circa 2 dita – … Leggi tutto
Come cucinare i fegatelli di maiale allo spiedo, ricetta comprendente pane arrostito e foglie di alloro tra i pochissimi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – semi di finocchio – foglie di alloro – 600 gr. di fegato di maiale – rete di maiale – pan grattato – pane – sale – pepe Preparazione Tagliare … Leggi tutto
Come fare il bollito misto alla piemontese, ricetta con carne di manzo e di vitello, cottura in pentola delle carni e lessatura a parte del cotechino. Ingredienti per 8 persone – carne di manzo – 1 punta di petto di vitello – 1 gallina – 1 cotechino Preparazione Fare bollire in una pentola abbondante acqua … Leggi tutto
Come fare il polpo alla luciana, ricetta con pomodori freschi che prende nome dai pescatori del borgo marino napoletano di Santa Lucia, detti appunto i Luciani. Ingredienti per 4 persone – 600 g di polpi piccoli – 1 bicchiere di vino bianco secco – 50 g di pomodori freschi privati dei semi, della buccia e … Leggi tutto
Come cucinare il nasello surgelato bollito in bianco, ricetta comprendente cipolla, carota, sedano, prezzemolo e aglio.. Ingredienti per 2 persone – gr 500 di nasello surgelato – cipolla – carota – sedano – prezzemolo – aglio – olio – limone – sale Preparazione Mettiamo l’acqua a bollire (in modo che il pesce rimanga coperto), con … Leggi tutto
Come fare le scaloppine acciughe e capperi, ricetta da cuocere in padella con olio d’oliva e da servire ben calda. Ingredienti per 4 porzioni – 4 filetti d’acciuga sott’olio – 2 cucchiai olio d’oliva – 1 cucchiaio d’aceto – 500 gr di fettine di vitello – 2 cucchiai di capperi sott’aceto – sale – 20-30 … Leggi tutto
Come fare il polpettone di tonno bollito senza patate, ricetta con uova, parmigiano, noce moscata e pangrattato, da far cuocere in pentola. Ingredienti per 4 porzioni – 2 cucchiai di parmigiano – un pizzico di sale – un po’ di noce moscata – 2 etti di tonno in scatoletta – 2 uova – 2 cucchiai … Leggi tutto
Come cucinare il palombo in umido, ricetta con pinoli preventivamente tostati prima della loro aggiunta con trito d’aglio e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – Palombo a fette gr 600 – 4 cucchiai di pinoli – Uno spicchio d’aglio – Prezzemolo – Vino bianco – Olio d’oliva – Sale e pepe Preparazione In un tegamino … Leggi tutto
Ricetta per cucinare il coniglio fritto croccante senza uovo, guida alla preparazione con farina e prezzemolo prima di procedere alla cottura in padella. Ingredienti per 6 persone – farina – prezzemolo – vino bianco – un coniglio di circa 1 Kg. – olio d’oliva – sale e pepe Preparazione Lavare, asciugare e tagliare il coniglio … Leggi tutto
Come cucinare i filetti di triglia al papavero e spuma di peperone, ricetta a cui abbinare un contorno di carote e zucchine saltate in padella. Ingredienti per 4 persone – 8 filetti di triglia – 3 cucchiai di farina bianca 00 – semi di papavero q.b. – 1 peperone rosso – 2 tuorli – 100 … Leggi tutto
Come fare le polpette di carne e pancetta, ricetta comprendente patate, noci e pinoli, da friggere in padella. Ingredienti per 4 persone – Fettine di vitella gr. 200 – Pancetta gr. 100 – 2 grosse patate – 2 cucchiai di gherigli di noce – 1 cucchiaio di pinoli – 4 uova – Prezzemolo – Farina … Leggi tutto
Come fare le alici gratinate al forno, ricetta alla ligure con pochi ingredienti necessari e facile procedimento di preparazione, con indicazione del tempo di cottura. Ingredienti per 6 persone – 800 gr di acciughe fresche – 1 spicchio di aglio – prezzemolo – mezzo limone – olio di oliva – sale e pepe Preparazione Aprire … Leggi tutto
Come cucinare le seppie al sugo di pomodoro, ricetta semplice della nonna comprendente prezzemolo tra gli ingredienti, con descrizione del procedimento di preparazione e cottura per renderle tenere. Ingredienti per 4 persone – 700 gr. di seppie – 600 gr. di pomodori maturi o pelati – mezzo bicchiere di vino bianco secco – mezza cipolla … Leggi tutto
Come fare i gamberi al cognac, ricetta con salsa Worcester, per un secondo piatto leggero e dal sapore intenso. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di gamberi sgusciati – 4 cucchiai di cognac – 1 cucchiaino di salsa Worcester – 2 cucchiaini di senape forte – 1 cucchiaio di pangrattato – succo di mezzo … Leggi tutto
Come fare i fegatelli di maiale in padella, ricetta per la quale servono pochi ingredienti, tra cui pan grattato, finocchio, alloro e pane arrostito. Ingredienti per 4 persone – 600 gr di fegato di maiale – rete di maiale – pan grattato – semi di finocchio – foglie di alloro – pane – sale – … Leggi tutto
Come fare il coniglio fritto dorato, ricetta toscana senza uovo con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della frittura in padella. Ingredienti per 6 persone – un coniglio di circa 1 Kg – farina – prezzemolo – vino bianco – olio d’oliva – sale e pepe Preparazione Lavare, asciugare e tagliare il coniglio a … Leggi tutto
Come fare arrosto di vitello agli asparagi, ricetta realizzabile incidendo le fette ottenute dal controfiletto di vitello. Ingredienti per 4 persone – 600 g di controfiletto di vitello – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva – un mazzetto di asparagi – sale e pepe – qualche fiocco di burro – timo fresco Preparazione Sbollentare gli … Leggi tutto
Come cucinare gli anelli di calamari lessati, ricetta da cuocere in pentola e da accompagnare con piselli e radicchio condendo il tutto con vinaigrette. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cespo di radicchio rosso – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 1 cucchiaio di aceto balsamico – 800 g di anelli di calamaro – … Leggi tutto
Come cucinare le cozze alla marinara, ricetta con aglio e cipolla, che prevede l’apertura preventiva delle cozze in tegame e condimento finale con salsa al porro e prezzemolo tritato. Ingredienti per 4 persone – 1 kg di cozze – 1/2 cipolla affettata in modo grossolano – 2 spicchi d’aglio schiacciati – 1 porro tritato finemente … Leggi tutto
Come fare le polpette di carne con pangrattato, ricetta da realizzare mescolando la carne di vitello con rigatino, patate lesse, uova, uvetta, pinoli, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr di patate – 150 gr di carne di vitello – 100 gr di rigatino tritato – 30 gr di … Leggi tutto
Come cucinare il filetto di manzo con pancetta, ricetta in padella con salsa di vino rosso all’aroma di senape. Ingredienti per 4 porzioni – 1 cipollotto – qualche foglia di salvia – vino rosso – 50 gr senape rustica – 1 pezzo filetto di manzo dal peso di 600 gr circa – farina bianca – … Leggi tutto
Come cucinare le animelle di vitello in padella, ricetta al prosciutto crudo e cipolla con salsa ottenuta utilizzando il fondo di cottura. Ingredienti per 4 persone – 650 g animelle di vitello – 60 g prosciutto crudo – 30 g burro – 1 cipolla piccola – 5 cucchiai di brodo – 1 cucchiaino fecola di … Leggi tutto
Come fare il coniglio capperi e acciughe, ricetta con funghi per realizzare un secondo piatto molto appetitoso. Ingredienti per 6 persone – 1 coniglio tagliato a pezzi – farina q.b. – 60 g di burro – 40 g di funghi porcini secchi – 50 g di capperi – 2 filetti di acciughe sott’olio – 1 … Leggi tutto
Come fare un’insalata di wurstel e cetrioli, ricetta con prezzemolo all’olio d’oliva, da preparare in poco tempo. Ingredienti per 4 porzioni – 3 cucchiai olio d’oliva – 1 cucchiaio d’aceto – mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato – 8 wurstel – 2 cetrioli grandi sott’aceto Preparazione Fare bollire 5 cm d’acqua in un tegame di medie … Leggi tutto
Come cucinare il pesce spada con agrumi, ricetta con passato di pomodoro, procedimento da seguire e modalità semplice di cottura in padella. Ingredienti per 4 persone – 2 tranci di pesce spada da 150 gr. ciascuno spessi un centimetro – 4 cucchiai passato di pomodoro – 1 bustina di zafferano – succo di 2 grosse … Leggi tutto
Come fare il merluzzo alla pizzaiola, ricetta in padella con pomodorini, olive e capperi, all’aroma di prezzemolo e origano. Ingredienti per 4 persone – 600 gr di filetti di merluzzo – 500 gr di pomodori pelati – 7 o 8 pomodorini – 3 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate – 2 cucchiai di capperi … Leggi tutto
Come cucinare il cosciotto di agnello con pancetta al forno, ricetta all’aroma di rosmarino, con ingredienti necessari e spiegazione dettagliata del procedimento di preparazione. Ingredienti 6 persone – 2 o 3 spicchi d’aglio – 3 fettine di pancetta – 1 Kg coscia di agnello – 2 o 3 rametti di rosmarino – mezzo bicchiere d’olio … Leggi tutto
Come fare un trancio di tonno fresco alla piastra, ricetta che prevede prima una marinatura nel vino bianco secco unito a spezie miste dopo la cottura a fuoco vivace. Ingredienti per 4 persone – 700 g di tonno fresco in un trancio solo – 1 spicchio d’aglio – 4 acciughe salate – 3 cucchiai di … Leggi tutto
Come cucinare agnello con banane al succo di arancia e cottura in padella, ricetta di origine messicana da servire ben calda. Ingredienti per 4 porzioni – 1 arancia – 1 cucchiaio d’olio d’oliva – 40 gr di burro – 8 costolette d’agnello tagliate sottili – 3 banane non troppo mature – sale Preparazione Sbucciare le … Leggi tutto
Come fare le costolette di vitello al latte, ricetta da fare in padella con aggiunta di salsa a base di senape e scalogni, ingredienti necessari e modalità di cottura. Ingredienti per 4 porzioni – 2 scalogni – 3 cucchiai di senape – 200 gr di latte – 4 costolette di vitello da 200 gr ciascuna … Leggi tutto
Come cucinare l’arrosto di vitello morbido con sughetto, ricetta comprendente pancetta, cipolle e carote tra gli ingredienti necessari, da servire a fette unitamente alla salsa preparata. Ingredienti per 6 persone – 1 kg noce di vitello – 50 g pancetta – 100 g burro – 1 bicchiere vino bianco secco – 500 g di cipolle … Leggi tutto
Come cucinare e cuocere il coniglio in umido con pancetta e olive, ingredienti e descrizione dettagliata della procedura di preparazione fino alla cottura in tegame. Ingredienti per 4 persone – Un coniglio di circa un chilo – Pancetta o lardo gr 80 – Olive nere gr 200 – Una cipolla – Una carota – Un … Leggi tutto
Come fare il pollo ripieno con pancetta, ricetta al forno con semi di finocchio e salvia da preparare mescolando i vari ingredienti nell’impasto per la farcitura. Ingredienti per 4 porzioni – Semi di finocchio – 2 spicchi d’aglio – Salvia – Olio d’oliva – 1 pollo pulito di circa kg 1 – Pancetta gr 100 … Leggi tutto
Come cucinare il pollo alle olive verdi, ricetta con tutti gli ingredienti necessari, modalità di preparazione e tempo di cottura in tegame. Ingredienti 4 persone – un pollo di circa 1 Kg – 1 cipolla – 1 costola di sedano – 1 carota – mezzo bicchiere di vino bianco – 100 gr. di olive verdi … Leggi tutto
Come fare lo stinco di maiale al forno, ricetta da realizzare con un trito a base di timo, bacche di ginepro, cipolla e aglio, da bagnare con vino bianco durante la cottura. Ingredienti per 4 persone – 2 stinchi di maiale – 2 spicchi d’aglio – 60 g di cipolla bianca – 5 bacche di … Leggi tutto
Come cucinare la carne alla pizzaiola con olive, ricetta da fare in tegame a base di pomodoro, con aggiunta di capperi e peperoncino all’aroma di origano. Ingredienti per 4 persone – 800 gr fettine di scamone – 4 patate – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 200 gr polpa di pomodoro a cubetti – 1 … Leggi tutto
Come fare insalata di gamberi e fagioli cannellini, ricetta che prevede un condimento a base di aceto bianco aromatizzato al dragoncello e olio extravergine d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 200 g di fagioli cannellini secchi – 12 code di gambero grosse – 100 ml di aceto bianco – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come cucinare la testa di agnello, ricetta semplice in pentola, da servire a fettine condita con cipolle, capperi e sottaceti. Ingredienti per 4 persone – Testa di agnello o di vitello – 2 cipolle – 2 carote – 2 gambi di sedano – Pomodorini da brodo – Capperi – Sottaceti – Olio d’oliva – Sale … Leggi tutto
Come fare le quaglie arrosto con pancetta, ricetta in padella da preparare velocemente seguendo il procedimento indicato. Ingredienti per 4 persone – 4 quaglie – 4 fette di pan carré alte 2 cm – 4 foglie di vite – 4 fettine di pancetta tesa – 30 g di burro – sale Preparazione Togliere il picciolo … Leggi tutto
Come fare le seppie alla marinara, ricetta da cuocere in forno con calamari, cozze, mollica di pane, capperi e filetti di acciuga. Ingredienti per 6 persone – 800 g di seppie – 200 g di cozze intere – 300 g calamari – la mollica di 1 panino sbriciolata – 3 filetti di acciuga tritati finemente … Leggi tutto
Come fare il pollo alla maggiorana, ricetta in gratella con pochi ingredienti necessari, da preparare in poco tempo grazie a un procedimento di preparazione facile e adatto a tutti. Ingredienti per 4 persone – 1 pollo – maggiorana fresca tritata – olio extravergine d’oliva – sale – pepe Preparazione Pulire il pollo, lavarlo e asciugarlo, … Leggi tutto
Come cucinare il roast beef di vitello al forno, ricetta con pochi ingredienti, procedimento di preparazione facile e tempi di cottura brevi. Ingredienti per 8 persone – 800 gr filetto di vitello – sale – pepe – 1 bicchiere di vino rosso Preparazione Tagliare bene tutti i filamenti e legare il roast-beef, cospargetelo con sale … Leggi tutto
Come fare la tagliata di manzo alla piastra, ricetta comprendente rosmarino e ginepro tra i pochi ingredienti necessari, per la quale è richiesto un rapido procedimento di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 4 fette di controfiletto di manzo da 200 gr ciascuna – 1 spicchio d’aglio – 1 rametto di rosmarino – 4 cucchiai … Leggi tutto