Come fare un flan di ricotta dolce, ricetta con ingredienti necessari e guida ai vari passaggi per la preparazione, tempo di cottura in forno.
Ingredienti per 6 persone
– 500 gr di ricotta romana fresca
– 5 uova
– 1 cucchiaio di farina
– 80 gr di zucchero
– cannella in polvere
– 50 gr di scorza d’arancia candita
– 50 gr di cedro candito
– 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
– 1 bicchierino di rhum
– zucchero a velo
Preparazione
Passare al setaccio la ricotta e metterla in un recipiente.
Aggiungere un uovo intero e 4 tuorli, tenendo da parte gli albumi, amalgamarli bene ed unirci un cucchiaio di farina, lo zucchero e un pizzico di cannella.
Tagliare i canditi a dadini e unirli al composto insieme a un cucchiaio di scorza di limone grattugiata ed un bicchierino di rhum.
Montare a neve i 4 albumi e incorporarli delicatamente all’impasto muovendo il mestolo dal basso verso l’alto per non smontarli.
Ungere con il burro uno stampo di coccio e versarci il composto preparato, spolverizzando la superficie con zucchero a velo mescolato con un poco di cannella.
Infornare a 160 gradi per circa 40 minuti.
Al termine della cottura lasciare intiepidire per circa 10 minuti, poi servire il flan lasciandolo nel recipiente di cottura.