Come si fanno i pici toscani, quale condimento usare e modalità di cottura, ricetta comprendente tutti gli ingredienti necessari e le fasi della lavorazione secondo la ricetta originale dei fatti a mano senesi secondo i metodi tradizionali toscani.
Ingredienti per 6 persone
– Farina gr 500
– Sugo di carne
– Parmigiano grattato
– Sale
Preparazione
Impastate la farina con poco sale e acqua lavorandola in modo da farne un impasto piuttosto consistente.
Tiratela spessa circa un centimetro e poi tagliatela a listarelle larghe un centimetro.
Lavorate quindi la pasta con le mani, in modo da farne dei grossi spaghetti.
Lessateli in abbondante acqua salata e poi, conditeli con il sugo e molto formaggio.