Come fare la zuppa di funghi porcini alla toscana, ricetta con farina gialla tra gli ingredienti, procedimento dettagliato per ottenere un ottimo primo piatto all’aroma di nepitella.
Ingredienti per 4 persone
– Farina gialla gr 150
– Funghi porcini freschi gr 300
– Un litro e un quarto di brodo
– 2 spicchi d’aglio
– Nepitella
– Burro gr 50
– Sale e pepe
Preparazione
In una pentola fate rosolare nel burro l’aglio e la nepitella.
Appena l’aglio accenna a prendere colore unite i funghi ben puliti e tagliati a fettine.
Salate poco, pepate e rosolate per alcuni minuti, quindi versate tutto brodo bollente.
Quando spicca il bollore unite a pioggia la farina gialla e rimestando spesso cuocete per circa mezz’ora.
Alla fine questa squisita zuppa dovrà risultare piuttosto liquida, se necessario unite quindi altro brodo o acqua.