Come fare gli asparagi al burro e parmigiano, ricetta con descrizione completa del procedimento di preparazione ed elenco dei pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 persone
– Asparagi a punta verde circa Kg 1,5
– Burro gr 100
– Parmigiano grattato
– Sale e pepe
Preparazione
Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca e lavandoli.
Legateli in un mazzo e cuoceteli nell’apposito recipiente alto e stretto, avendo cura che l’acqua arrivi fino alla parte bianca.
Le punte cuoceranno così al vapore. Salate e tenete sul fuoco per circa 20 minuti, con il coperchio.
Quando gli asparagi saranno cotti al dente, ovvero croccanti, toglieteli dal fuoco, eliminate la parte bianca dura e fate rosolare le punte nel burro.
Salate, pepate e dopo 10 minuti spolverate con abbondante parmigiano.