Come fare la torta di riso con mandorle e amaretti, ricetta a base di latte, con procedimento di preparazione e tempi di cottura in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 700 gr. di latte
– 200 gr. di acqua
– 200 gr. di riso
– 150 gr. di zucchero
– 4 uova
– 120 gr. di mandorle già spellate e tritate
– scorza di limone
– 5 amaretti
– 50 gr. di canditi
– pangrattato
Preparazione
Portare a ebollizione il latte unito all’acqua, ad un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone.
Aggiungere il riso e lasciarlo cuocere fino a quando avrà assorbito tutto il liquido, poi lasciarlo raffreddare togliendo la scorza di limone.
Sbattere i tuorli delle uova insieme allo zucchero rimanente, aggiungere le mandorle tritate, gli amaretti pestati, i canditi, il riso cotto ed infine mescolare delicatamente le chiare montate a neve.
Ungere una tortiera e cospargerla di pangrattato, versarci il composto e far cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi.
Servire la torta tiepida o fredda.