Come fare l’insalata di riso, ricetta con condiriso, tonno o wurstel, prosciutto cotto, mozzarella e pomodori, da servire fredda per un piatto sempre pronto.
Ingredienti per 4 persone
– 200 gr di riso del tipo che non scuoce
– 4 uova sode
– un barattolo di verdure sott’olio o condiriso
– 1 etto di prosciutto cotto
– 1 scatoletta di tonno o una confezione di wurstel
– 4 pomodori San Marzano
– olio d’oliva
– 1 mozzarella da 200 gr circa
Preparazione
Fare cuocere il riso per i 12 minuti richiesti, calcolati da quando si butta nell’acqua già in ebollizione.
A cottura ultimata scolare il riso in uno scolapasta a fori stretti e, per fermare la cottura, freddarlo passandolo sotto un getto di acqua fredda.
Farlo scolare bene mescolandolo con un cucchiaio.
Fatto questo versare il riso in una insalatiera e aggiungerci tutti gli ingredienti e precisamente i sottoli o il barattolo di condiriso acquistato, il prosciutto cotto a pezzettini, il tonno sminuzzato con una forchetta, i pomodori a fette avendo cura di ripulirli prima dai semi, infine, la mozzarella a pezzetti.
Condire il tutto con una generosa dose di olio d’oliva e mescolare con attenzione per fare amalgamare bene il tutto.
Servire subito e mettere in frigo.