Come fare le uova mimosa al tonno, ricetta semplice con funghi per un antipasto sano e nutriente.
Ingredienti per 4 persone
– 4 uova
– 100 gr di tonno
– 100 gr di funghi sott’olio
– insalata lattuga o radicchio
Preparazione
Sistemare in un piccolo tegame le 4 uova, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco per 7 minuti da quando l’acqua è in ebollizione per farle diventare sode.
Togliere dal fuoco, raffreddare con acqua fredda e sgusciare.
Dividere le uova in due parti e togliere il tuorlo.
Mettere nel taglia verdura 6 mezzi tuorli, i due mezzi tuorli restanti vanno conservati per dopo.
Dal composto ottenuto formare un impasto da cui ricavare 8 palline da alloggiare nella cavità rimasta vuota dell’albume solidificato dell’uovo.
Sistemarle nel piatto da servire in tavola sopra il fondo ricoperto di lattuga e decorarle sopra con i due mezzi tuorli rimasti, grattugiandoli delicatamente in parti uguali sulle uova in modo da formare piccoli ciuffetti che faranno ricordare il fiore della mimosa.