Come fare un’insalata di pasta alla mediterranea, quali ingredienti utilizzare e guida alla facile e veloce preparazione della ricetta.
Ingredienti per 4 persone
– 300 gr. di pasta a piacere
– 6 pomodori maturi
– 1 costa di sedano
– 1 spicchio d’aglio
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 peperone giallo
– 2 filetti di acciughe
– 20 olive nere snocciolate
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Iniziare col lavare i pomodori, farli scottare per 1 minuto in acqua portata ad ebollizione, scolarli e ripulirli dalla pellicina superficiale, dai semi interni e da tutto il liquido presente, poi tagliarli a piccoli pezzi da porre in una terrina.
Far scottare per 10 minuti il peperone in acqua bollente, scolarlo, dividerlo a metà privandolo dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliarlo a piccoli pezzi da unire ai pomodori già messi nella terrina.
Ripulire la costa di sedano dai filamenti, lavarla e asciugarla, tagliandola a fette sottili da unire ai pomodori e ai peperoni nella terrina.
Aggiungere a questo punto i filetti d’acciuga già tritati finemente insieme ad aglio, prezzemolo e olive, poi condire con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l’olio extravergine e mescolare con cura.
Mettere una pentola sul fuoco con abbondante acqua da far bollire e salare con un cucchiaio di sale grosso da cucina, quando bolle buttare la pasta, osservando il tempo di cottura richiesto.
Scolare la pasta ancora al dente, versandola in un’insalatiera, quindi aggiungere il composto prima preparato con verdure e acciughe, mescolando con cura e lasciando riposare circa 10 minuti prima di servire.