Come fare il riso con prosciutto cotto e piselli, ricetta classica da preparare facilmente con pochi ingredienti necessari, realizzazione e cottura 40 minuti in totale.
Ingredienti per 4 persone
– 300 gr riso carnaroli o arborio
– 2 uova
– 3 cucchiai olio di soia
– 200 gr piselli surgelati
– 150 gr prosciutto cotto tagliato in 2 fette spesse
– sale e pepe
Preparazione
Sciacquare il riso, metterlo in un tegame e versarci sopra acqua bollente appena salata, fino a creare uno spessore di 2 cm al di sopra.
Cuocere per 15 minuti circa, scolare e distribuirlo su un piatto da portata.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, versarle in un tegame unto con olio di 20 cm circa di diametro e cuocere una frittata sottile, da tagliare a listarelle appena ultimata la cottura.
In una pentola a parte con acqua in ebollizione, lessare i piselli per 10 minuti, poi farli sgocciolare.
Su un tagliere, tagliare a piccole strisce le due fette di prosciutto cotto, dopo tagliuzzarle.
Prendete un grosso tegame antiaderente e scaldarci l’olio rimasto, quindi unire il prosciutto, i piselli, la frittata, il riso, poi aggiustare il sale e pepare, quindi saltare il tutto per alcuni istanti, mescolando per fare insaporire.
Infine, dopo un’ultima regolazione di sale e pepe, servire in tavola.