Come cucinare le uova alle acciughe con tartufo, ricetta da fare in padella con ingredienti necessari e descrizione del procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 8 uova
– 1 piccolo tartufo nero
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 4 filetti d’acciuga sott’olio
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
– sale e pepe bianco
Preparazione
Scaldare l’olio in una padella e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato assieme ai filetti d’acciuga e al prezzemolo tritato.
Sgusciare le uova nel tegame, salare poco, pepare e cuocere a fuoco moderato secondo gusto.
Cospargere con il formaggio grattugiato e togliere dal fuoco.
Servire nei piatti da porzione, distribuendo sopra il tartufo tagliato a fettine solo al momento di servire.