Come fare una crostata di fragole e crema pasticcera senza burro, ricetta con pasta frolla e procedimento dettagliato di preparazione con cottura in forno.
Ingredienti per 8 persone
– 1 bicchiere di latte
– 2 tuorli d’uovo
– 4 cucchiai di zucchero semolato
– 1 cucchiaio raso di fecola di patate
– scorza di limone
– 500 g di pasta frolla già pronta
– 300 g di fragole
– zucchero al velo
Preparazione
Foderare una tortiera con la carta da forno e stenderci la pasta frolla, poi bucherellarla senza sfondarla con una forchetta, adagiarci sopra altra carta da forno e coprire tutta la superficie con legumi secchi.
Cuocere la pasta frolla in forno già caldo a 180° C per 30 minuti circa.
Intanto preparare la crema pasticcera sbattendo, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, poi aggiungere la fecola.
Fare bollire il latte e un pezzetto di scorza di limone grattugiata e versarci il composto.
Fare riprendere il bollore solo per qualche minuto, spengere il fuoco e lasciare raffreddare la crema.
Lavare le fragole, farle asciugare su un canovaccio e tagliarle a fette.
Ricoprire la pasta frolla con la crema pasticcera raffreddata, decorare con le fragole e spolverizzare con lo zucchero a velo.