Come fare i croque monsieur con besciamella, ricetta originale francese da gratinare in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 4 fette di pancarré raffermo di un giorno
– 4 fette di prosciutto cotto grandi quanto il pancarré
– 6 cucchiai di besciamella pronta
– 4 cucchiai di formaggio emmental grattugiato
– 1 tuorlo d’uovo
– poco burro per ungere la pirofila
Preparazione
Eliminare la crosta alle fette di pane e metterle nella pirofila dopo averla imburrata leggermente.
Passare sulla griglia calda le fette di prosciutto da entrambe le parti e sistemarle sul pane.
Incorporare con cura nella besciamella un tuorlo d’uovo e il formaggio emmental grattugiato, quindi spalmare una cucchiaiata e mezzo della salsa ottenuta su ogni fetta di prosciutto.
Livellare la superficie della preparazione su una spatola e passare la pirofila nel forno caldissimo per circa 7 minuti.
Dopo avere fatto gratinare, servire in tavola ancora ben caldo.