Come fare le olive nere infornate, ricetta antipasto da fare in forno, procedimento di preparazione facile e veloce con ingrediente unico e sale.
Ingredienti per 12 persone
– 1 kg olive nere fresche
– sale
Preparazione
Con un piccolo coltello appuntito praticare tre o quattro taglietti verticali nella polpa delle olive e metterle in un’ampia terrina riempita con acqua fredda, dove lasciarle per una decina di giorni, avendo cura di sostituire l’acqua tre volte al giorno, in modo da far perdere alle olive il loro tipico sapore amaro.
Scolare le olive e asciugarle, poi disporle sulla teglia del forno, cospargerle di sale e farle asciugare nel forno a bassa temperatura, per una ventina di minuti, dopo travasarle in vasetti di vetro e farle raffreddare prima di chiudere ermeticamente.