Come fare insalata russa, ricetta della nonna a base di verdure e panna liquida, con decoro finale di uova sode tagliate a fettine sottili.
Ingredienti per 4 persone
– 150 g di fagiolini verdi
– 2 carote
– 4 patate di media grandezza
– 4 foglie di bietola
– 2 costole di sedano
– 150 g piselli lessati
– succo di mezzo limone
– 2 dl panna liquida da cucina
– 2 cucchiai di capperi sott’aceto ben strizzati
– sale
– 2 uova sode a fettine
Preparazione
Fare lessare separatamente le varie verdure, scolarle con cura e tagliarle a piccoli pezzi.
Metterle in un’insalatiera con piselli, capperi sott’aceto, succo di mezzo limone, un pizzico di sale e panna liquida.
Rigirare il tutto delicatamente e appoggiare sopra, come decoro, le uova sode tagliate a fettine.