Come fare i crostini con mozzarella e acciughe, ricetta con fette di pane casereccio, burro, mozzarella e mezzo bicchiere di latte, procedimento dettagliato di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– alcune fette di pane casereccio
– 320 g di mozzarella
– 160 g di burro
– 3 alici dissalate
– mezzo bicchiere di latte
– poco sale e pepe
Preparazione
Ritagliare a fette uniformi il pane e la mozzarella, spolverizzarle leggermente con pochissimo sale e pepe appena macinato, quindi infilzarle in modo alternato su degli spiedini, facendo attenzione a fare aderire bene le fette di mozzarella con le fette di pane, terminando con quest’ultime.
Appoggiare le estremità degli spiedini sui bordi di una teglia rotonda, in modo che rimangano sollevati dal fondo del recipiente.
Farli cuocere in forno ben caldo per circa venti minuti, irrorandoli con burro fuso.
Fare attenzione che il pane non diventi troppo secco e che la mozzarella non coli.
Quando i crostini inizieranno ad essere dorati uniformemente, fare fondere in un tegamino e a calore basso, il burro rimasto con tre filetti di acciuga dissalati e sminuzzati, rigirare con un cucchiaio di legno, poi diluire il composto con mezzo bicchiere di latte caldo.
Dare una mescolata alla salsa e versarla sui crostini già disposti in un piatto di portata riscaldato.