Come fare la pasta al forno con besciamella e formaggio, ricetta con prezzemolo tritato, farina bianca e gialla, uova, olio e lievito.
Ingredienti per 4 persone
– 150 g di formaggio bianco fresco
– 1 tazza di besciamella
– 1 tazza di farina bianca
– 1/2 tazza di farina gialla
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 uova
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
– 30 g di burro
– 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Disporre sulla spianatoia, a fontana, la farina bianca e quella gialla, unire il mezzo cucchiaio di lievito in polvere, un cucchiaino di sale e un primo uovo, impastare leggermente con le mani e infine unire l’altro uovo e due cucchiai di olio.
Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, se occorre aggiungere poca acqua.
Stendere la pasta con il matterello e fare due sfoglie sottili, quindi con un bicchiere o un altro oggetto circolare, ritagliare dei dischi di 10 cm circa. di diametro e distenderli su un canovaccio leggermente infarinato.
In un recipiente mescolare il formaggio, schiacciandolo con una forchetta, e la besciamella, amalgamarli bene, aggiungere il prezzemolo e mescolare.
Distribuire sopra ogni disco un pò di composto, quindi ripiegarli in due e premere bene sui bordi per saldarli.
Imburrare accuratamente una pirofila e metterci i panzerotti distribuendoci sopra il restante burro a fiocchetti.
Infornare e fare cuocere per circa 25 minuti, fin quando la pasta sarà dorata.
Servire subito in tavola.