Come fare la torta paradiso con fecola di patate, ricetta originale che può essere consumata anche dopo alcuni giorni dalla preparazione, se avvolta nella carta d’alluminio e posta in una scatola, da conservare in luogo fresco e asciutto.
Ingredienti per 4 persone
– 200 g di burro freschissimo a temperatura ambiente
– 150 di zucchero a velo
– 70 g di fecola di patate
– 60 g di farina bianca
– 2 tuorli e 1 uovo intero
– la scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione
Foderare la tortiera con la carta da forno.
Tagliare il burro a pezzettini, metterlo in un recipiente e lavorarlo a lungo con un cucchiaio di legno, fino a montarlo come una crema.
Aggiungerci, poco alla volta, 120 grammi di zucchero a velo.
In una ciotola sbattere due tuorli e un uovo intero, quindi unire il burro poco per volta.
Continuare a sbattere e aggiungere la scorza di limone e, facendole passare attraverso un setaccio, versare prima la fecola di patate e poi la farina.
Lavorare il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno amalgamati, versare il composto nella tortiera, quindi livellare la superficie e infornare.
Fare cuocere per circa un’ora in forno già caldo, poi togliere la torta dal forno e trasferirla sopra un vassoio, quindi cospargerla con lo zucchero a velo rimasto.