Come fare uno strudel ai funghi porcini, ricetta con prezzemolo e peperoncino ideale per realizzare un antipasto stuzzicante con pasta sfoglia già pronta.
Ingredienti per 6 persone
– pasta sfoglia già pronta circa 600 g
– 600 g di funghi porcini freschi
– 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 2 cucchiai di prezzemolo
– 1 peperoncino piccante
– 2 spicchi d’aglio
– 1 tuorlo
– sale
Preparazione
Pulire i funghi porcini eliminando la parte finale del gambo e togliendo i residui di terra con un coltellino e un pennello, oppure con carta da cucina inumidita, poi tagliarli a fettine sottili.
Lavare il prezzemolo e il peperoncino, poi tritarli e tenerli da parte.
In una padella con l’olio d’oliva fare rosolare gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati.
Quando l’aglio è rosolato toglierlo dalla padella e metterci i funghi porcini a fettine, fare evaporare l’acqua di vegetazione e poi unire il sale, il prezzemolo e il peperoncino tritati, quindi fare cuocere per circa 1 minuto, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a quadrati di circa 10 cm di lato e sistemarci al centro un cucchiaio di funghi scolati dal sugo di cottura, poi coprire ciascun quadrato con un altro quadrato di sfoglia sigillando bene i lati bagnandosi le dita con acqua fredda.
Decorare la superficie degli strudel con la pasta sfoglia rimasta e passarci sopra il tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti.
Quando gli strudel saranno dorati toglierli dal forno e servirli caldi.