Come preparare dei crostini vari gusti, ricetta con verdure e formaggi, da realizzare facendo tre tipi di condimenti diversi, da mettere su fettine di pane tipo baguette e da gratinare in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di crostini di pane tipo baguette
Per il primo condimento:
– 150 g di zucchine
– 80 g di bacon
– 1 ciuffo di erba cipollina
– 20 g di scaglie di parmigiano
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Per il secondo condimento
– 150 g di peperoni rossi e gialli
– 150 g di fave sgranate
– 50 g di fontina valdostana
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Per il terzo condimento
– 100 g di porro
– 50 g di gorgonzola dolce
– 40 g di noci
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Tagliare a fette il pane.
Primo condimento
Lavare e spuntare le zucchine, poi tagliarle a bastoncini di circa 4 cm, affettare il bacon a listarelle e rosolare il tutto in padella con l’olio per 2-3 minuti, poi togliere il preparato dalla padella e tenerlo da parte.
Secondo condimento
Lessare le fave per 2-3 minuti in acqua salata, scolarle, lasciarle intiepidire e sbucciarle.
Lavare e tagliare i peperoni a cubetti, metterli a rosolare con l’olio nella stessa padella usata per le zucchine, quindi aggiungere le fave, aggiustare di sale, togliere il condimento dalla padella e tenerlo da parte.
Terzo condimento
Lavare e tagliare il porro ad anelli e farlo rosolare per qualche minuto con l’olio, nella padella usata in precedenza, poi unire le noci tritate, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Ripartire i tre condimenti in questo modo:
– Crostini con zucchine e bacon: erba cipollina tritata e parmigiano
– Crostini con peperoni e fave: fontina
– Crostini con porro e noci: gorgonzola
Fatto questo mettere i crostini nel forno ben caldo e farli gratinare per 5 minuti, quindi sfornare e servire subito.