Come fare la torta alle tre creme, ricetta con con savoiardi, amaretti e crema ottenuta con tuorli, burro e zucchero a velo, divisa in tre parti, la prima parte mescolata con cioccolato, la seconda con caffè e la terza con mandorle.
Ingredienti per 6 persone
– 275 g di zucchero a velo
– 200 g di burro
– 6 tuorli
– 150 g di cioccolato fondente a scaglie
– 100 g di mandorle
– 400 g di savoiardi
– 200 g di amaretti
– 300 ml di Marsala
– 1/2 tazza di caffè
Preparazione
Lavorare i tuorli, il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e soffice.
Dividere la crema in 3 parti, una delle quali più abbondante.
Alla parte di crema più abbondante unire 100 g di cioccolato a scaglie, alla seconda il caffè ristretto freddo, facendo attenzione a non rendere la crema troppo liquida, e alla terza le mandorle tostate tritate.
Bagnare i savoiardi con il Marsala e fare uno strato sopra il vassoio.
Distribuirci sopra la crema al cioccolato e coprirla con gli amaretti bagnati nel Marsala.
Stenderci sopra la crema al caffè e poi ancora savoiardi, infine coprire il tutto con la crema alle mandorle.
Tenere il dolce in frigorifero per almeno 3 ore.
Servire il dolce alle tre creme freddo, cospargendolo con le scagliette di cioccolato rimanenti.