Come fare il semifreddo al panettone con ricotta e cioccolato, ricetta ottenuta con composto da ammollare nel latte e aggiunta di panna.
Ingredienti per 4 persone
– 150 g di ricotta
– 60 g di panettone
– 100 ml di latte
– 2 tuorli
– 60 ml di panna fresca
– 20 g di zucchero
– 1,5 fogli di gelatina
– 2 cucchiai di Brandy
– vanillina
Per la salsa al cioccolato
– 30 ml di panna fresca
– 50 g di cioccolato extra fondente
Preparazione
Mettere in un recipiente i tuorli con lo zucchero, unire il panettone ammollato nel latte fresco e la vanillina.
Frullare il tutto in modo da ottenere una crema, poi aggiungere la ricotta e la gelatina già ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta nel Brandy.
Aggiungere la panna montata, incorporarla al composto e trasferirlo negli stampini a semisfera.
Tenerli in frigorifero per almeno 2 ore.
Intanto sciogliere il cioccolato extra fondente con la panna.
Al momento di servire cospargere i semifreddi con la salsa al cioccolato.