Come fare la mousse allo yogurt con frutti di bosco, ricetta da eseguire amalgamando lo yogurt bianco con zucchero, panna montata e gelatina, per glassarla alla fine con una golosa salsa ai mirtilli.
Ingredienti per 4 persone
– 200 g di yogurt magro bianco
– 180 ml di panna fresca
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 foglio di gelatina
Per la salsa
– 1 vaschetta di mirtilli
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– 1 cucchiaio di zucchero
– cannella in polvere
Preparazione
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
In un recipiente amalgamare lo yogurt, a temperatura ambiente, con lo zucchero.
Strizzare la gelatina e scioglierla a fuoco basso con 1 cucchiaio di panna.
Versare la gelatina nello yogurt e mescolare il tutto.
Montare la panna rimasta e aggiungerla alla crema di yogurt mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Trasferire il composto in uno stampo, metterlo in frigorifero per fare rapprendere la mousse, e poi tenerlo nel freezer per 20 minuti.
Intanto lavare i mirtilli, metterli in un tegamino con 1 cucchiaio di zucchero e il vino.
Aggiungere un pizzico di cannella e cuocere il composto a fiamma moderata per farlo addensare.
Capovolgere lo stampo e cospargere la mousse di yogurt con la salsa di mirtilli.