Come fare una crostata di pere e marmellata di albicocche, ricetta con pasta frolla e pinoli.
Ingredienti per 8 persone
– 500 g di farina bianca “00”
– 250 g di burro
– 250 g di zucchero
– 2 uova
– lievito per dolci
– 1 limone
– 3 pere
– 50 g di pinoli
– 1 barattolo di marmellata di albicocche
– zucchero a velo
Preparazione
Lavorare il burro a crema e unire gradatamente zucchero, uova, farina, un pizzico di lievito per dolci e la buccia grattugiata di 1 limone.
Lavorare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e farle bollire in acqua per circa 3 minuti.
Scolarle e lasciarle raffreddare.
A questo punto stendere 2/3 della pasta nella teglia foderata con carta da forno, e distribuirci sopra le fettine di pera e i pinoli.
Con la pasta rimanente formare delle strisce e sistemarle a grata sulla torta.
Infornare a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
Poco prima che la torta sia completamente cotta, riempire gli spazi della grata con la marmellata di albicocche e poi portare a termine la cottura.
Quando la torta sarà raffreddata spolverizzarla con lo zucchero a velo.