Come fare le sfogliatine alle mele e marmellata albicocche, ricetta da realizzare mettendo all’interno della pasta sfoglia un ripieno a base di uvette, zucchero, scorza di limone grattugiata, cannella e Brandy.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di pasta sfoglia
– 250 g di mele Golden
– 60 g di zucchero
– 50 g di uvetta
– 1 bicchierino di Brandy
– 1/2 limone non trattato
– 1 cucchiaino di cannella
– 4 cucchiai di marmellata di albicocche
– 1 uovo
– zucchero a velo
Preparazione
Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per qualche minuto.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a cubetti e versarle in una padella.
Unire lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la cannella, l’uvetta strizzata e il brandy.
Trasferire la padella sul fuoco e fare cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo.
Togliere la padella dal fuoco, unire la marmellata di albicocche, mescolare, mettere il ripieno in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia con un mattarello aiutandosi con un poco di farina.
Ritagliare dei quadrati di circa 10-12 cm di lato.
Sistemare al centro dei quadrati di pasta sfoglia 1 cucchiaiata di ripieno di mele, spennellare gli angoli di pasta con l’uovo sbattuto e unirli tra loro in modo da formare dei fagottini.
Accendere il forno a 180 gradi.
Spennellare la superficie delle sfogliatelle con l’uovo sbattuto e disporle sopra la placca foderata con carta da forno.
Fare cuocere in forno per 20 minuti circa.
Sfornare le sfogliatelle e, quando saranno tiepide, spolverizzarle con lo zucchero a velo.