Come cucinare la crema di porri con pane casalingo e pomodoro maturo, ricetta tradizionale, tipica della regione Toscana, di facile esecuzione e realizzabile anche utilizzando cipolle al posto dei porri.
Ingredienti per 4 persone
– qualche fetta di pane casalingo
– una noce di burro
– mezzo chilo di di porri
– 1 litro di brodo vegetale
– 1 pomodoro maturo
– olio di oliva
– sale e pepe
Preparazione
Affettare il bianco dei porri, farle imbiondire in olio, una noce di burro, sale e pepe.
Aggiungere un litro di brodo ed il pomodoro pelato e senza semi, far bollire per circa 30 minuti.
Mettere le fette di pane abbrustolite in una zuppiera e versarci sopra il brodo con i porri e l’olio di oliva crudo.
Si serve dopo una diecina di minuti.
La stessa zuppa si può fare sostituendo le cipolle ai porri.