Come cucinare nidi di patate al forno con uova, ricetta con salsiccia da fare in appositi stampini ricoperti di pangrattato, contiene formaggio parmigiano.
Ingredienti per 4 porzioni
– 10 gr burro
– 2 cucchiai pangrattato
– 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
– 2 patate medie
– 300 gr salsiccia
– 1 uovo
– sale e pepe
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili con un coltello dalla lama estremamente affilata, lo spessore di ciascuna non deve superare un millimetro.
Sbattere in una ciotola l’uovo con un goccio d’acqua, sale e pepe, poi passarvi le fettine di patata, dopo rivestire 12 stampini già imburrati e cosparsi di pangrattato.
Mettere i nidi di patate nel forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo privare la salsiccia della pelle, sbriciolarla e rosolarla in un tegame antiaderente fino a quando avrà perso parte del suo grasso e sarà visibilmente abbrustolita dopo pochi minuti.
Sgocciolare la salsiccia dal suo grasso e passarla su carta da cucina per asciugarla, in modo da farla divenire più croccante.
Distribuire la salsiccia sui nidi di patate e cospargere con il parmigiano, poi rimettere in forno per altri 10 minuti, prima di servire i nidi di patate con salsiccia ancora ben caldi.