Come fare la pasta con lattuga e prosciutto, ricetta di primo piatto con pasta all’aroma di salvia da preparare in poco tempo.
Ingredienti per 4 porzioni
– 320 gr tagliatelle all’uovo
– 1 cespo di lattuga
– 1 cipollotto
– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
– 1 rametto di salvia
– 100 gr prosciutto crudo senza grasso
– 1 dado vegetale
– sale e pepe
Preparazione
Iniziare con lo sbucciare il cipollotto, ripulendolo del gambo e tritandolo finemente.
Scaldare l’olio in una casseruola con il rametto di salvia e il prosciutto sminuzzato, farci rosolare il cipollotto, avendo cura di mescolare spesso usando un cucchiaio di legno.
Aggiungere la lattuga tagliata a striscioline e aumentare l’intensità della fiamma, poi aggiungere il dado vegetale sbriciolato per insaporire e, dopo 5 minuti, togliere dal fuoco.
Passare il tutto nel frullatore, in modo da ottenere una salsa omogenea, dopo rimetterla sul fuoco per farla addensare, infine salare e pepare.
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata a bollore, scolarle ancora al dente e condirle con la salsa di lattuga e prosciutto preparata, quindi servire subito in tavola senza fare raffreddare.