Come fare i maccheroni al gratin con besciamella, ricetta con descrizione dettagliata del procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 400 g di maccheroni
– 1 litro di latte
– 1/2 litro di acqua
– 80 g di burro
– 40 g di farina
– 40 g di formaggio parmigiano grattugiato
– poco burro per la pirofila
– sale
Preparazione
Fare cuocere i maccheroni al dente, in una pentola con mezzo litro di latte e mezzo litro di acqua leggermente salata.
Quando i maccheroni avranno assorbito quasi tutto il liquido, scolarli e condirli con metà burro e abbondante parmigiano grattugiato, quindi tenerli in caldo.
Intanto preparare una besciamella con il restante burro, la farina e mezzo litro di latte caldo.
Imburrare la pirofila, versare i maccheroni, ricoprirli con la salsa besciamella e cospargerli con il parmigiano grattugiato rimasto.
Infornare per mezz’ora circa, fino a quando la superficie sarà dorata.