Come fare le barchette di invidia belga con tonno, ricetta che prevede l’aggiunta di capperi e maionese alle foglie di questo particolare tipo di insalata.
Ingredienti per 4 porzioni
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 2 cucchiai di maionese
– 2 cespi di invidia belga
– 1 cipollotto
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 150 gr tonno sott’olio
– sale e pepe
Preparazione
Pulire l’insalata lavandola con cura, sfogliarla e appoggiare le fogli più grandi su un canovaccio per farle asciugare.
Tagliare a fette sottili la parte centrale dei cespi e tagliuzzatele, poi sbucciare il cipollotto e tritarlo.
Scaldare l’olio in un tegame e farvi rosolare l’insalata con il cipollotto per circa 2 minuti, avendo cura di mescolare frequentemente.
Aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato, i capperi scolati, 1 cucchiaio circa di prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare e cuocere per 10 minuti, poi lasciare raffreddare.
Legare il composto incorporandovi la maionese e distribuire il condimento ottenuto nelle foglie messe da parte in precedenza.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire, aggiungere altro prezzemolo tritato subito prima di portare in tavola.