Come fare le sfogliatine con speck, ricetta con cipolle da cuocere nel forno, con crema di copertura a base di latte, panna e uovo con noce moscata.
Ingredienti per 4 porzioni
– gr. 20 di burro
– gr. 50 di speck
– 2 cl. d’olio d’oliva
– n.20 formine di pasta sfoglia
– gr.400 di cipolle bianche
Crema di copertura
– 1/8 litro di latte
– 1/8 litro di panna
– 1 uovo intero
– 1 tuorlo
– sale e pepe
– noce moscata
Preparazione
Preparare la crema di copertura mescolando in una terrina il latte, la panna, l’uovo intero e il tuorlo, sale, pepe e noce moscata.
Sbucciare, lavare e tagliare a fette sottili le cipolle, metterle in una padella con il burro e farle cuocere lentamente per 30 minuti circa, mescolandole ogni tanto.
Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck, saltarlo in padella rapidamente con poco olio, poi sgocciolarlo.
Distribuire le cipolle e lo speck sulle formine di pasta sfoglia, poi versarci sopra la crema di copertura.
Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti.